這東西最近也很流行耶!
火紅程度不亞於紅豆水,
看到這麼好康的體驗,怎麼能不試一下?
感謝【女人知己試用大隊】提供的 - 御松田奇亞黑白籽,
也就是鼠尾草籽,因為裡頭的籽有黑有白,所以才叫黑白籽。
鼠尾草籽原是南美阿茲特克人的古老食品,
有證據顯示,早在西元前3500年,鼠尾草籽就作為食物,
在西元前1500年到西元前900年,
還在現在的墨西哥中部地區作為流通貨幣使用呢!
鼠尾草籽是世界上Omega-3不飽和脂肪酸含量最高的可食性植物,
同時含有20種氨基酸組成的完整優質蛋白、膳食纖維、
礦物質如鈣、鐵……等等多種人體需要的營養素;
鼠尾草籽中Omega-3與6比例約是3:1~4:1,
適量攝取可平衡飲食中脂肪酸比例喔!
且鼠尾草籽的外皮覆蓋水溶性纖維,
入水之後會膨脹,食用少量就能長時間保持飽腹狀態,
(摘自試用商品介紹)
吃大餐之前吃點這個,就不怕吃進過多的高熱量食物啦!
另一面還有食用方法,放在任何飲品中一起飲用、
或是做成料理也可以,比較需要注意的是,
如果是對堅果種子類過敏的朋友,就要自行斟酌食用囉~
一顆顆像米粒般的奇亞籽,
大部份是黑灰帶有裂紋的種籽,
其中還有些許黃、白色的種籽~
【奇亞子料理一】奇亞子蜂蜜綠茶
材料就是綠茶和蜂蜜,還有奇亞子啦~
一起攪拌抣勻就可以喝囉~
通常喵娜我都是泡約1000C.C.一大壺,
然後放1~2匙奇亞籽,就可以喝一整天了~
最上面有說到鼠尾草籽的外皮加水之後會膨脹,
照片上就是膨脹後,外面像有一層膜保護一樣,
喝的時候就很滑順,一下子就吞下去,不會卡喉喔~
吃大餐前喝一大杯奇亞籽,約3~4匙左右的量,
事先在胃裡先墊點東西,就不怕吃過量了啦!
奇亞籽用喝的有什麼好稀奇?
試試用它來做點心,那才好玩又有趣!!
【奇亞子料理二】奇亞子黑糖麻糬(約一人份)
材料:黑糖水 半杯再多一些些
糯米粉 半杯
奇亞籽 1匙半
穀粉或熟黃豆粉 適量
【奇亞子料理三】奇亞子水晶凍(約三人份)
材料:奇亞籽 1匙半
蜂蜜 2大匙
桂花釀 1大匙
洋菜粉 5克
冷水 400C.C.
將冷水、洋菜粉、奇亞籽拌勻後,
以中小火邊煮邊攪拌到小滾(冒小泡泡)。
倒入模具中放涼即可,啊要直接喝掉也是可以的~
如果是夏天,最好放涼後再送入冰箱保存才不會壞掉嘿!
【奇亞子料理四】奇亞籽鮮奶饅頭(六顆)
材料:中筋麵粉 300克
泡打粉 2.5克
酵母粉 3克
蜂蜜 25克
鮮奶 140C.C.
奇亞籽 適量
中筋麵粉、泡打粉、酵母粉過篩拌勻,
鮮奶與蜂蜜混合後慢慢倒入邊用手抓麵糰,
之後揉約2分至麵糰均勻無硬塊後,
以濕毛巾或保鮮膜蓋好,防止表面乾硬,靜置約20分鐘。
取出醒好的麵糰揉至表面光滑,
搓揉成直徑約2公分長條,
切成約3公分段,基本上這樣就可以整型放入蒸籠做最後發酵了,
但我們還要再加入奇亞籽,所以要再等一下喔~
把切成段的麵糰用桿麵棍捍平把空氣壓出,
之後可以先撒一些奇亞籽後捲起。
再桿成長條狀,一樣盡量把空氣桿壓出去,
這樣饅頭組織才會緊密,吃起來才會有嚼勁喔~
桿好後捲起,滾上一點奇亞子,放到蒸蘢紙上;
電鍋外鍋加約500C.C.的水,
蓋上蓋子讓麵糰做最後發酵,約25分鐘。
筷子插下不回彈就是發酵好了,按下電源就可以開始蒸囉~
蒸熟的奇亞籽饅頭大概就是這個樣子。
有把空氣桿出去的話,饅頭的組織就比較細緻,
不會有太多氣泡在裡面~
蒸好熱騰騰的奇亞籽饅頭,連小喵都搶著吃,
隔天還吵著要我再做給她吃呢!
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