赤初~光看名字就讓我聯想到目前最愛,也是賣牛肉麵的台中太初!
本來是在台北信義區發跡,但為了更普及市場與應付龐大客群
後來選擇到了交通便利的台電大樓站與公館站間設立旗艦店
從捷運台電大樓站2號出口,往摩斯漢堡那條一直直走就會到達超方便!
但因為店家不在一樓所以其實不顯眼,
為了避免路過錯過,還好設置了超大看板提醒前來的客人
就在小蒙牛隔壁的二樓,不要懷疑就直接走進大樓搭電梯吧~
上了二樓不用怕,只有一家店也不會進錯門的
門簾就有日式拉麵店的氣氛
因為沒有一樓所以只好在二樓放又大又顯眼的招牌?
招牌對面就是櫃檯,入門先到這裡報人數等帶位
入座後畫好單,要先來此結帳點單喔!
牆上標語應該是老闆的期許,
而能做到讓品味者想念的滋味是每個經營餐飲的人的目標吧~
佔地整個二樓,所以用餐環境是挺寬敞明亮的
位子雖多卻愜意舒適不擁擠
相較於一桌一桌,稍為特別的小吧台座
但我還是喜歡正常一點的位子XD
窗邊的感覺與室內又稍稍不一樣
聰明的大面玻璃採光既省電又多了活潑輕鬆感
同樣日式風格濃重的出餐口
後方就是廚房溜
裝潢不算多的店中除了掛畫外出現了神奇擺飾!
...這裡的風格還滿神奇的哈哈
◎本日體驗內容
| 品項 | 內容 | 數量 |
|---|---|---|
| 麵食系列 | 菜單上皆可任選 | 2碗 |
| 滷味&小菜系列 | 依現場提供為主 | 2份 |
麵類從$145起跳,飯類選擇較少從$170起跳
然後赤初也有作套餐設計!
主餐+$65:附飲料x1+$50內小菜x1
或主餐+$110:附飲料x1+$50內小菜x2
今天選擇的小菜是:涼拌龍鬚菜($50)
吃起來滿新鮮,涼涼的很爽口
但因為好像是乾拌沒有佐醬料,
所以會比較乾沒有其他味道,
就只有龍鬚菜原始的味道與柴魚片香
麻辣米血糕($50)
米血糕還滿大一盤的
而且滷透的程度我很喜歡
偏軟不爛,有點黏牙又不太硬!
不過醬料不太像麻辣,反而有點像豆瓣醬稍微偏鹹
每桌附有水壺紙巾自取(所以不收一成服務費)
簡單的調味料只有辣油,依個人喜好酌量
麵類的主食有豬肉片.牛肉片.魚片.豬雜或牛雜五種選擇
菜單上都很貼心的有標註每碗麵的配料,有不吃的可以選擇不加
像這碗豚雜主要就是豬肉片與滷大腸
其他佐料還有:炸牛蒡+豆芽+豆皮x1+豆腐x1+杏鮑菇+金針菇+蔥花+蛋
蒜味湯頭與龍骨白湯的佐料一樣,麻辣的就又不同喔!
我覺得加入炸牛蒡的巧思,真的有畫龍點睛的效果!!
光是金黃不規則絲狀就有增色擺飾的作用,
酥酥脆脆的口感本身就很好吃了,
更厲害的是泡湯軟掉後保留本身牛蒡香,又吸收了湯汁精華超級讚的!!
這半顆蛋也不容小覷
光是閃耀漂亮光澤的糖心就夠誘人了
他本身味道更令人捨不得馬上吃完!
Q彈滑嫩的蛋白與綿密蛋黃不知道泡過什麼醬料淡淡香甜
但主角就略遜了...
大腸與豬肉片口感都很彈嫩
但量比較少T^T
麵類有2種麵條可以選擇,這碗蒜味是配日式拉麵
日式拉麵會比較硬一些,所以是稍微有嚼勁的
蒜味湯頭真的每口都有濃濃蒜味,還吃的到軟綿蒜粒!
恩看起來跟蒜味一樣對不對?
我知道你們的OS,所以...鏘鏘~~~
喔God!!這也太豐富了吧,不知道為什麼跟豚雜差那麼多XD
主料是牛筋+牛肚+牛肉片,佐料同上
牛筋已經煮的非常Q軟,不會硬硬很難咬(最怕咬不斷的
牛肚強韌有嚼勁
牛肉片滑嫩鮮香不會太老
這碗真的很豐富口感也多層次!
這裡搭配的是招牌細拉麵
其實我覺得他比日式拉麵粗ㄟ哈哈
相差在他口感比較Q滑
個人是覺得有點像家常麵的感覺
吸收濃醇大骨湯更是欲罷不能的想一口接一口吸起!
來個對比更明顯!
左日式拉麵,右細拉麵
一黃一白,但兩種都是好吃的
聽說這裡的"酒釀"麻辣也很厲害,不巧昨天已經吃麻辣鍋了QQ
會期待下次再來試看看!
小提醒:有午休要小心
| 地 址： | 台北市大安區羅斯福路三段277號2樓 |
| 電 話： | 02-2365-1600 |
| 營業時間： | 週一至週日，11:30~14:30，17:00~ 21:30 |
| 官方臉書： | 赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店 |
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