行天宮附近如果要吃火鍋～第一個想到的就是“松江自助火鍋城”
再還就是”唐宮酸菜白肉鍋“現在又有新的選擇
”赤牛哥自助沙茶火鍋“
最近天氣真的像是溜滑梯一樣前一天還很熱～隔天就可以醬個4-5度
這時候吃鍋暖胃正是時候
（以下為試吃邀約 內容為真實感受）
赤牛哥沙茶火鍋
地址：台北市中山區松江路313巷2號
電話：02-2518-1922
粉絲團：FB
營業時間：am11:00~pm10:00
赤牛哥自助沙茶火鍋就位在松江路松江自助火鍋城的巷弄裡～
位置很好找，附近交通也很便利～
從捷運行天宮站出口步行只要3分鐘就可以到～
店內座位很寬敞～圓桌方桌都有！
非常適合朋友或家裡聚餐～
店內設計據老闆說都是
從阿嬤那裡留下來的古早餐具跟擺飾
赤牛哥的消費方式很簡單～每個人50元的開鍋費
其他想吃什麼就自己拿～以盤計價～！
肉類的部分是另外的計價方式～
除了鍋物外～赤牛哥在中午也推出了商業午餐～
像是個人小火鍋 粥跟拌麵，選擇還不少～
就算人少也可以吃得開心～
自助火鍋就是想吃什麼自己拿，
除了肉類外～其他的食材計費方式就按照上面的盤子種類計價
從30到150元不等～
冰箱裡的材料都有用保鮮膜另外包起來
衛生上感覺挺不錯～
赤牛哥裡的海鮮跟蔬菜都是自家人供應～
蔬菜是親戚自己有機耕種～除了種類多！品質與農藥都可以掌控
如果菜不好不是季節就不會進貨～
另外海鮮也是親戚在外海捕撈～這樣的方式兼顧品質又可以顧到成本
真是很不錯
如果想要吃海鮮～赤牛哥也能滿足你
當天現撈海鮮或是客製化的海鮮都ok～
像是快要接近尾聲的萬里蟹～再不吃就要等明年～
這天當然要點個兩隻來解饞
因為我不吃牛～所以希望可以不要共鍋～
沒想到老闆馬上說赤牛哥是可以提供鴛鴦鍋的方式共鍋～
這樣就算我不吃牛也不用擔心會混到
鍋底的部分除了高湯外～還有洋蔥 蔥段與店裡特製沙茶來調味
湯頭也與平常的沙茶火鍋不一樣～扁魚的比例降低很多～
自助的調味料區
其中最特別的就是這個赤牛哥自制沙茶醬
光是從顏色上就與平常吃的沙茶有差別～裡面的材料也有很大的不同
老闆講了一堆材料～其實我也沒有記（飛踢）
但是最重要的是裡面的薑比例比一般的要高～
這也讓整個沙茶醬味道不會容易膩口
同樣還是要調配成我的黃金比例
多加了蒜與蔥花～還有些醬油～
沙茶醬的口味比略淡~但很耐吃~味道上吃得出花生香與薑的香氣
我個人挺喜歡這樣的沙茶醬~
很奇怪～來火鍋店只要有滷肉飯都會想要點碗來試試
這個滷肉飯肥瘦各半～鹹香的滷汁要不是等一下還有很多
東西可吃～我馬上就可以扒完它
這個烏梅汁是老闆特地請廠商特製～
原本是熬煮到濃稠的濃縮原汁～在自己按比例對水～
濃度比平常喝到的要高～但甜度卻不高～很解渴～！！！
單點的沙茶豬肉拌麵
同樣使用店裡特製的沙茶醬當調味~炒熱的沙茶味道好香~
分量來說如果有吃鍋~
這個麵建議分著吃~單人享用的話是剛剛好
麵條用的是粗麵~醬料均勻的附著在麵條上~
每口都是濃郁的沙茶香~因為有點辣度~
所以愛吃辣的朋友應該會很喜歡這款拌麵
泡菜牛肉350元~
老闆說這個也可以叫她牛肉唱雙簧
使用店裡自製的黃金泡菜～搭配台灣溫體黃牛肉
這樣的組合看起來就是下飯～粉嫩粉嫩的牛肉同事都讚不絕口
老闆說黃牛肉品質要夠好才能這樣吃～
現在食安問題嚴重～所以現在越來越多人要吃這樣的溫體牛～
店裡非常自豪的台灣溫體黃牛肉~
這個牛肉在外面可是很難得的~
可惜我不吃牛~只能眼睜睜看著同事們享用
這樣的熟度大概是6分熟～
如果再熟會影想到口感～黃金泡菜夠清爽～
就算肉吃多了也不會覺得膩
這道也是老闆推薦的熱炒招牌之一
芥藍牛肉350元
在還有吃牛肉的時候我很喜歡這樣的搭配～
芥藍要煮的沒有苦味又要清脆是需要花點功夫～
同樣嫩口的牛肉多了蠔油醬汁的調味～
畫面更誘人（看起來就好誘人）
肉類介紹完就換海鮮囉～
這個是現在當季萬里蟹之一的“三點蟹”
之前參加了萬里蟹一日遊的行程～對這三點蟹念念不忘
當然要點來試試看～
瞧瞧那蟹膏～！
果然正是時候～再晚就吃不到了～！！
入沙茶火鍋煮～除了蟹肉本身的鮮甜外都多了股沙茶香
三點蟹肉本身肉質細又甜～
除了花蟹花，萬里蟹我最愛他～
這個是火鍋用的
台灣溫體牛250元
這個溫體牛除了丟火鍋外～還有個吃法也很厲害
老闆親自示範～
1.首先將溫體黃牛肉夾幾片放到碗裡再加點薑絲
2.加入火鍋高湯
3.靜置5秒鐘就可以吃了～
切記別煮太久～要保持牛肉是粉紅的顏色
這樣才是最好吃的狀態～
真是太殘忍了～看得我都餓了！
除了丟進火鍋煮～還有這個乾悶的方式
瞧瞧這蟹膏～我的膽固醇就先放一邊啦！！～
肉質細又甜～好吃！！而且又是現殺
絕對夠青，下次吃到他應該要等到明年囉～
赤牛哥裡的肉類選擇性沒有太多～
但品質都有水準～
豬肉油花分佈均勻～最近不太喜歡吃太肥的～
豬肉不管怎樣一定要帶點油花～
不然口感會過柴～就算是好的豬肉也會有影響～
不知不覺又加點一盤～
羊肉每盤的份量我覺得是大方的～
且都有厚度～！平常吃羊肉最怕的就是羊羶味過重
再來就是薄到一煮就散
這天真的是失心瘋～
隨便拿也慢慢一桌～！赤牛哥的海鮮水準真的很不錯～
另外像是蔬菜的種類很多～像是自種的高山白菜 皇宮菜 山茼蒿
等等都是平常比較少看到的～
另外這個黃黃的可不是金針菇變質喔～
這個叫做滿天星～是很少見的菇類～
有點類似金針菇～但又不太一樣～！～外面找不到的話記得來赤牛哥吃吃看
另外這個豆皮也是很酷～
叫做手工豆皮～這個不說還沒有煮之前還以為是塑膠做的～
結果下水後就真的是豆皮（廢話）
建議可以多煮一下會更入味～
平常到附近都是吃松江居多～沒想到巷子進來還有這間赤牛哥～
看來今年冬天可以多來幾次了！
除了沙茶有特色外～裡面的肉類跟配料的種類與品質都有兼顧～
這點非常不錯～
湯頭也有別於之前吃的扁魚做基底的湯頭～
反而用洋蔥與蔬菜熬出自然的甜味～
就算喝多也不覺得有負擔～
老闆說～之後店裡也會推出客製化桌菜～像是尾牙或是一般桌菜
他這裡都可以處理～所以想要吃什麼海鮮給老闆預算～
就可以來上一桌無菜單料理～
下次也來試試看～