只要漫步在花蓮市區，有時間就絕對不要錯過「泥巴咖啡」這間人文氣息濃厚的個性咖啡館，在這處空間規劃與氛圍佈置都十分精巧的店裡，來邊喝杯咖啡與配塊美味的貝果，無論是想在這邊看看書或是翻地圖研究待會的旅遊路線，都是一個非常適合的好地方。
「泥巴咖啡」招牌很醒目，經過中正路就會看到。
我覺得老闆內心也有個文青魂！（笑）
逛累了嗎？來「泥巴咖啡」坐一下！
一樓的小擺設都很有意思，等待咖啡時可以瞧瞧。
店內有提供的咖啡、茶飲、輕食。
也有販售小貝果，買回家自己DIY也不錯。
光從外觀看「泥巴咖啡」，不知情的人會以為這間咖啡館只能外帶，但其實店內有個陡峭的小階梯可直達二樓，這個小空間有著一種類似日本老咖啡館的優雅，溫暖質樸的咖啡色調，裡面播放著好聽的音樂，也有店內精挑的書籍與雜誌可以取閱，讓人不自覺就想在這空間待上個幾小時。
這邊左轉，就有直達神秘二樓的小階梯。
空間雖小，但在裡面卻很舒適，記得在二樓用餐，餐點是自取喔！
隨便拍攝一個角落，都很有意境。
桌面擺設簡單，但卻與整體空間完美結合。
店名「泥巴」是老闆取自義大利的老奶奶們對咖啡的暱稱「Mud」，而「Mud」便是指泥巴的意思。因此「泥巴咖啡」這個店名似乎也讓人腦中可自動浮現出一杯又一杯有著濃郁口感的義式咖啡。除了咖啡外，這邊的人氣招牌「手工貝果」也絕對要試試，研發的起因是來自老闆小時對記憶中鹹光餅難忘的童年滋味，於是自己不斷實驗改良而成，變成今日五顏六色眾多口味的貝果。
你也可以花10元購買一份慢城花蓮精緻的手繪小地圖。
熱卡布其諾，$80，喝起來非常綿密，灑上一點肉桂粉味道更有層次。
原味手工貝果，$35，可另加$5附上抹醬。
剛烤好的貝果咬起來口感扎實又帶有點Q勁，非常美味。
之前看一些書籍與店內的剪報才知道，老闆會把自己打扮成粗眉大鼻子的「巴鼠野野」，然後騎著三輪車沿街叫賣，我內心自想，之所以叫做老鼠貝果，除了取自老闆名子「巴俗」的諧音外，因該是因為貝果太美味，所以連老鼠都抵擋不了其魅力被吸引過來吧！可惜這次沒能親自拍到老闆童心未泯的模樣。
店內的剪報，有老闆扮成「巴鼠野野」的模樣。