秋天真是個讓人充滿食慾的季節，難怪人家說食慾之秋，今年的螃蟹不知道吃了多少隻了，Beluga的菜單也換季了，他們家換菜單算蠻快的，每一季就會換新菜單，上次品嚐了清爽怡人的夏季菜色後，大夥感到頗為難忘，在美女公關Cann的邀約下，我們又相約一起進入Beluga南法風情秋之頌
上回有介紹過Beluga的空間了，這次就不再多加贅釋，可以參考一下我前兩次的食記唷！我個人覺得白天來拍比較美麗，這次天色暗的好快，好難拍啊！
台中美食~我的驚喜法式生日宴 Beluga Restaurant&Bar 夏季新菜色發表
台中美食~Beluga Restaurant&Bar 泳池畔的周末法式早午餐
比起上一季的的菜單，這次的好像以套餐為主，單點類的大幅減少，這樣感覺起來比較划算，套餐部分有1980元、2680元和3880元三種價錢，我們今天品嚐了1980元和2680元的套餐
跟上一季一樣開胃小點是帕馬森起司與黑橄欖做成的鹹味小脆餅，圓圓的是鯷魚口味的鹹口味小蛋糕，上次來我就很愛這兩道了，像泡芙般口感的鹹味小蛋糕跟酥脆有層次的帕瑪森起司脆餅都很好吃，會涮嘴的那種
我點了一杯無酒精的夏日凍飲，冰冰涼涼酸甜清新，越喝越餓，Beluga的飲料單點價位並不貴，晚上想來遊泳池畔喝一杯是不錯的選擇
招待的果汁微氣泡飲， 有芭樂、芒果和柳橙等等的水果味，有著輕盈細緻的氣泡和酸甜的滋味
煙燻鮭魚捲裹著酸奶，再點綴著鮭魚卵，口感柔軟Q彈，還有著煙燻的香氣和入口即化的柔滑
第一款麵包跟上次一樣是老麵自然發酵手工麵包，第一次來的友人驚嘆於他細緻的香氣和粗曠的嚼感，連忙叫我詢問是否有販售，問到讓人很開心的答案，也許以後Beluga會開烘焙坊，因為Beluga的主廚以前就是作烘被和甜點開始的，所以麵包和甜點都是他的強項，上次來吃他們的早餐也覺得他們的四款麵包都相當美味
先來介紹1980元的套餐
第一道香炸蟹球佐青木瓜薄片，泰式甜辣醬，感覺起來是一道很南洋的菜色
酥炸的帝王蟹蟹球，裡面還吃的到整塊柔軟的帝王蟹肉，建議優雅的切成一半，先嚐一口原味蟹球的鮮美，接著可以搭配草蝦與青木瓜方塊薄片和酸模混合著泰式酸辣醬的強烈口感，搭上辣椒，我覺得越辛辣越美味
巧克力鴨肝凍，香料麵包襯薄荷芒果tartar，我雖然愛吃鴨肝鵝肝，卻害怕冷的鴨肝凍之類的，因為做成凍狀的會有個特殊的腥味，但Beluga華麗的將鴨肝以蘋果白蘭地入味，外層裹上苦甜巧克力，我害怕的那種味道就不見了
也可以將巧克力鴨肝凍抹在麵包上，就會有著濃厚豐盈的幸福感，巧克力鴨肝上有著粗鹽一粒粒的口感，香料麵包襯薄荷芒果tartar就是吐司浸在蛋液裡煎烤出來充滿蛋香的柔軟麵包，我挺愛這一道的，像極了可愛又迷人的小甜點
第二款麵包是蘿勒麵包，口口都是蘿勒的清香，抹奶油更好吃
香煎石斑魚及白酒炒蟶子，麵疙瘩佐青蔥醬汁，季節疏菜
野生的石班肉質頗為細緻，口感Q彈鮮味足，青蔥口味的馬鈴薯麵疙瘩也很滑嫩，軟呼呼的超級美味，完美的秋之海味饗宴，馬鈴薯麵疙瘩的滋味很讓我難忘
pina-colada冰糕外裹椰子脆筒，椰子青檸冰沙，pina-colada是一種調酒，將調酒的概念帶入甜點裡，下方是芒果果凍，有著微醺酒香的南國甜點，吃完了會有想穿草裙舞喊一聲阿囉哈的感覺
接下來介紹2680元的套餐
脆烤龍蝦襯溫薄荷甜瓜醬汁，水果入菜果然清爽宜人，比較特別的是麝香葡萄酒醬汁，氣味濃烈香甜，好好喝唷！最近好有吃麝香葡萄的命唷！
法式鴨清湯佐千層鴨肝派及番茄義式餃，清澈通透的微妙滋味，去除了油脂與渣只保留清甜的味道，有點小可惜的是湯中的鴨絲有一點點腥味，不過蕃茄義式餃帶著酸甜的氣息，去除了那個味道
湯品配上雪莉酒浸泡過的鴨肝千層派，一口湯一口鴨肝派，清爽與濃郁在口中並存，閉起眼睛細細咀嚼，耐人尋味
香煎鮮魷多寶魚襯西班牙辣香腸及西班牙式燉飯，是一道鮮明且重口味的燉飯
以慢火煨煮到米飯粒粒分明且口感彈牙，還有滑嫩到入口即化的炙烤比目魚與Q彈脆甜的中捲，有種歡慶豐收的快樂感
清口香檳冰沙
香烤小牛菲力佐洋芋鬆餅及香橙紅酒汁，很綿綿柔軟的口感，差一點就要入口即化了，因為是犢牛菲力所以比較沒有濃濃的牛味，味道較清新，搭上烤朝鮮薊更是清爽無比，外脆內軟的洋芋鬆餅深得我心
香烤紐約客佐蒜香野蕈，玫瑰茄醋燉小洋梨配綠胡椒牛汁，這個是單點的品項，不想吃的太飽或小鳥胃的人可以選擇單點，因為也有附麵包或開胃小點那些的
紐約客跟上回吃到的一樣好吃，比起2680元套餐的那塊菲力多汁香甜很多，可能是因為我一向不愛菲力很軟很嫩太瘦肉的那種口感吧！我比較愛有嚼勁與油花的，才感覺有牛的滋味
pre-dessert，又叫前甜品，上正甜品之前的前甜品，突然想到有一年到泰國吃星星餐廳Bo.lan，光他的pre-dessert我們就吃的撐的要命又甜的要命，泰國人真的是螞蟻
今天的是有點像烤蘋果派的派類，有濃濃肉桂味的蘋果派
巧克力冰糕佐柳橙沙拉橙酒果凍及橙酒émulsion，巧克力冰糕，口感介於布丁與幕斯之間，再搭配香橙干邑(grand marnier)酒凍與手工脆片，層次很豐富，喜愛巧克力甜點的你不容錯過，不過對我來說是比較甜膩一點的甜點
茶點有榛果巧克力、巧克力脆餅、蘋果慕斯、原味馬德蓮、乳酪球(乳酪球是2680元套餐的)，我超喜歡他們家的巧克力脆餅，鬆軟中帶著脆，苦甜苦甜的我一人就可以把這三個嗑光光
套餐中的飲料選項比較少，只有茶或單品的咖啡，如果要點拿鐵那些的都要再單點，像我們這種喝不懂單品的就很想喝拿鐵咩XDDDD
我想，聖誕節來這裡聚餐，應該很有FU吧！
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