紐澳良小廚，是一家標榜取經自美國南部路易斯安那州紐澳良口味的餐廳。NOLA就是New Orleans, Louisiana的縮寫。紐澳良小廚的總店是在台北市信義區信義路五段，而這家是搭配ATT 4 FUN「夢幻甜點主題樂園」甜蜜王國的分店，應該也是主打其聞名的法式貝涅方餅和鬆餅。
▼門口擺了一台小推車，上面疊落了許多盤子和一些香料，蠻有趣的佈置。
店內裝潢十分美式風味，而紐澳良就是以美食和爵士聞名於美國。
坐定後，服務人員擺上的餐具是放在鐵桶內，相當的美式風格；Menu主要是分為特色小食、特餐和傳統米食，而且主餐可以透過不同的加價來升級成不同的套餐。
升級的種類有A、B、C三種方案：
－A方案是【飲料＋湯】，要加價120元；
－B方案是【飲料＋沙拉】，要加價130元；
－C方案最豐富也是最貴，有【飲料＋沙拉＋湯＋肯瓊炸薯角】，要加價180元。
▼紐澳良的Menu
▼C方案升級套餐：飲料＋沙拉＋湯＋肯瓊炸薯角
噹噹噹！上菜了，首先登場的是「紐澳良海鮮飯， Jambalaya」。據說是有西班牙海鮮燉飯Paella，並加上法國移民的口味，並佐以加勒比海的辛香料，果然是不同凡響。味道十分濃郁，米飯煮的有Q度粒粒分明，新鮮的海鮮再加上香脆的德國香腸，相當的好吃。
▼再來張近照－豐富的海鮮、粒粒分明
接下來就是奇異的組合「楓糖鬆餅炸雞」，在鹹鹹的炸雞配上甜甜的鬆餅實在是奇怪的組合。據說原來是有家位於紐澳良夜店旁24小時營業的美式公路餐廰，常不知該提供那些混完夜店的客人早餐還是晚餐，最後就二個都擺到餐盤上任君選擇，所以就形成了這道餐點。雖然是奇怪的組合，但是多汁的炸雞淋上些微的楓糖再加上較薄的鬆餅，鹹鹹甜甜的倒也不錯吃，另有一番風味。
▼炸雞淋上楓糖，鹹甜的特殊風味
「肯瓊鮮蝦寬麵」據說是選用義大利的杜蘭小麥寬麵，加上肯瓊辣椒粉及乾辣椒，算是小辣的口味，風味濃郁是頗開胃的一道主菜。
「法式貝涅方餅」據說是法式的小點心，吃起來像是裹了白白楓糖的甜甜圈，感覺上並沒有那麼的特別。
▼法式貝涅方餅的內層
NOLA Kitchen紐澳良小廚信義Att店
地址：台北市信義區松壽路12號4F
電話：(02) 7737-8887
營業時間：週一～週五：AM 11:00 ~ PM 10:00；週六～週日及國定假日：AM 11:00 ~ PM 10:00
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