[約訪] 台北‧松山區 川菜中的佼佼者‧開飯川食堂 KAIFUN (阪急店)

一直以來，Daisy都不太敢吃太辣的餐點，所以川菜在我心中，總是個想嚐又不太敢嚐的料理。但其實，川菜因為特色鮮明，故給人非常重的刻板印象，感覺跟川菜搭上邊的菜色就是口味重又辣。不過在開飯川食堂，除了鮮香麻辣的道地川菜外，也有好幾道特色料理，讓不辣的人也敢吃川菜。

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這天Daisy是周六的晚餐時段跟友人們來到了市政府站阪急百貨 7樓 的開飯川食堂用餐。

到場時，有看到客人在排隊，頓時覺得幸好當天有訂位！

店內環境

店內的裝潢主要由磁磚拼貼而成，顛覆了一般川菜館的中式裝潢印象，開飯川食堂的裝潢感覺起來多了點舒適及家的感覺。

服務生穿的是粉紅色的襯衫，感覺起來多了幾氛活潑的感覺。

當天用餐店內幾乎是客滿的狀態，也可以看見每桌客人都很開心的在聊天。

每張桌子間的間距拿捏得剛好，讓用餐時不會過於有壓迫感或覺得環境非常地吵雜。

餐具+水杯+紙巾

MENU

今天你想吃哪一味？怎麼看到這一句，頓時間以為是在看料理東西軍一樣 XD 

打開MENU可以發現開飯川食堂的菜色真是多到不行，更特別的是每一到餐點都有一個特別的菜名，讓人在點餐的時候都覺得看菜單是種樂趣。

花椒凍鳳梨冰沙

清爽的鳳梨冰沙搭配透明的花椒凍，不小心碰到花椒，立即讓嘴巴出現了麻麻的感覺，搭配鳳梨冰沙的鮮甜，味道非常好喝耶！！

蔓越莓果醋

可以一直續的蔓越莓果醋，成為這天吃川菜的解辣去膩好幫手，嚐起來也很開胃！

脆脆涼蓮藕

印象中的蓮藕都是帶點黏黏的口感，Daisy自己是很喜歡喝蓮藕茶，但是很少直接吃蓮藕。

這次細細品嚐了開飯川食堂的脆脆涼蓮藕後，果真如菜名一樣，吃起來非常地脆又清爽，搭配特製的辛香料，味道非常地香。

白飯

用鐵鍋盛裝的白飯可以一直續，原以為這飯量夠多了，但碰到今天超下飯的川菜，我們居然還多續了一鍋 XDDD

誰叫這台梗九號米吃起來口感是這麼Ｑ彈呢！

流口水雞

聽起來有點嚇人的流口水雞，為什麼叫流口水雞有點令人不解，不過一吃...才知道原來是這雞肉好吃到令人流口水！

煮熟冰鎮過的GAS認證仿土雞，口感吃起來嫩，卻又緊實、有彈性。

雞皮吃起來就像是透明的果凍般口感，搭配以麻醬、花椒油、辣油等原料調製而成的醬料，味道相當豐富，花生顆粒的點綴也更讓口感更有層次。

難怪是開飯川食堂的第一名招牌菜！

黃金美人腿

除了吃肉外，開飯也有許多的蔬菜類可以選擇，這天Daisy挑的黃金美人腿是出乎意料地好吃！

黃金美人腿，其實就是筊白筍，搭上了美人腿這名字，不僅光聽很美，吃起來也是超好吃的拉！！筊白筍拌炒鹹蛋黃，口感較豐富，筊白筍也極富水份，也不會因鹹蛋黃太多導致口感過乾，吃起來也健康，整個是大大推呀！！！

蜜戀梅花豬

菜名取得很甜蜜的蜜戀梅花豬，其實是梅花肉片及青辣椒的小戀曲。

拌炒的紅色朝天椒看起來嚇人，果然一吃也是非常辣，我想喜歡吃辣的人一定會對這道愛不釋手。

很令人意外地是，這蜜戀梅花豬的梅花豬肉肉質相當相當的軟嫩且入味，味道帶點甜也帶點辣。甜甜的味道難怪要稱之為蜜戀了 :P

翻滾吧！肥腸

湯從外表看起來非常是道濃郁的清湯，主要採用蛤蜊、排骨和蒜頭一起熬煮而成。

湯頭味道嚐起來既濃郁又甘甜，喝了一口就令人想要舀好幾碗來喝，因為真的超鮮美的拉！

排骨吃起來有嚼勁、蛤蜊比一般看到的還要大顆，肉質很鮮也很肥。

還有那燉得軟爛的蒜頭，吃起來非常綿密，一點也不辣，吃起來也完全不會有充滿嘴中討厭的可怕蒜頭味。

雀斑香草奶酪

長了雀斑的奶酪，其實那一點一點黑黑的就是香草籽本人拉！

一個盤子上，除了主角奶酪外，還有水果切丁，分別是奇異果、草莓及鳳梨。

因為Daisy超怕奶類的東西，所以這道就沒有吃，不過就友人的描述，這奶酪的口感可是超綿密超好吃，不到一兩下，就看到友人們把這兩個奶酪給吃個精光了 XD

後記：

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