[平價小吃、日式／台北信義]
上個月在台北登場的名代 富士蕎麥麵
希沙良也去嘗鮮了
來自日本的名代 富士蕎麥麵，創立於1972年，
至今已有40餘年歴史。
目前以東京為中心，在日本已有上百家連鎖店，
美味、快速又平價的餐點，
不但日本人喜愛，也有不少台灣遊客前往慕名嘗試，
可説是不少熟門熟路的部落客遊日必吃美食，
當然，希沙良也是曾經前往的一員之一。
其創始本店位在人來人往的渉谷中心，
旁邊就是有名的109，
不但是一家只能站著吃的立食屋，
而且店面小巧到只要5個客人就要宣告客滿的超小店鋪，
但仍然受到許多老顧客的喜愛，
據説因為店家過於狹小，置物的空間不足，
上班族們如果要在下班時在這兒來上一碗，
連脫下的大衣都得用腿夾住，才有辦法好好用餐，
連旁邊109的店員辣妹們，也很喜歡外帶回去食用，
各自形成一幅幅奇妙的風景，
但也由此可知其美味價廉。
這就是名代 富士蕎麥麵的創始店，旁邊是吉野家，對面則是熱鬧的 109，是小巧的立食屋
（圖片來自BLOG「本店の旅」）
9月初，
當三越放出名代 富士蕎麥麵即將在信義三越登場的消息時，
希沙良就開始期待這久違了的口味，
9/25，名代 富士蕎麥麵終於在台北信義新天地A8的美食街獨家登場，
位置就在丸龜製麵的旁邊，
隔著一條電梯間的走道相對，
其目的應該是為了排隊的動線可以導引至此，不會妨礙到其他用餐的客人才是...
此次，名代 富士蕎麥麵帶來原汁原味的日本道地口感，
包括蕎麥麵粉、使用於各式炸物的天婦羅粉皆來自日本，
師傅毎天會透過專業技法打造麵條，保留蕎麥的原始香氣，
使饕客可享受到美味又營養的いちばん蕎麥麵。
清爽順口的湯頭在日本都是以當日直送鰹魚、日高昆布、特製醬油以及獨門配方熬煮，
這點不知在台將如何克服...
希望仍能維持與原本相近的口感。
配菜上是使用特製的油炸鍋，
提供較一般更低熱量且健康美味的天婦羅，
包括炸地瓜、炸雞塊、天婦羅、可樂餅、炸蝦、炸海鮮等等...均可單點（NT$20~60）
在在使得名代 富士蕎麥麵獲得廣大顧客的支持
炸物NT$20起～
月初前往時，
仍屬開幕期間，
MENU比較簡單，以店家配搭好的套餐為主，
希沙良和美少女各自選擇了1號餐和2號餐（各NT$149）
拿了通知取餐的呼叫器後就前往尋找座位。
A8美食街的座位雖然不少，但因為排隊店愈來愈多，
有時也不見得好找，
不過還是比渉谷店只有5個立席要好很多
（台灣當然也沒有餐券販售機之類的設置，不過因為在百貨美食街中，倒是可以刷卡，很方便！）
開幕期間限定餐點是以搭配好的蕎麥麵或丼飯為主，就不是主食及配料分開自選的方式了
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
出餐的速度算快，
我們點的1號餐天玉そば（天婦羅温泉蛋蕎麥麵）
裡頭除了有以綜合蔬菜為主的天婦羅外，
還有一顆滑嫩濃厚的温泉蛋，
配上清爽的湯頭相當令人滿足，
尤其是把温泉蛋給攪進蕎麥麵一同食用，更是美味無比，
目前是台灣最具人氣的餐點。
2號餐大海老天そば（炸蝦蕎麥麵）
裡頭的配料除了一隻炸蝦外，僅有些許海帶芽和青葱，
顯得有些空虛...
炸蝦雖然好吃，但吃完蝦子之後，就只剩下清湯麵了...＞＜
加上因為目前不能選擇麵量，這大小對美少女來説是剛好，
然若是大食量的男生，可能就還得再加點些東西了...
反正我們之後還要再去吃冰，就馬馬虎虎有填到肚子就好啦！
當我們用完餐後，將近七點的晚餐戰場中，
再次看向店家，果然開始排起人龍，
或許知道的人還不夠多，
隊伍不若隔鄰的丸龜來得長，
不過在健康風潮下，
大概之後也會變成恐怖的排隊店，
要嘗新的人要挑時間，或者要有等候的心理準備才行！
左／蕎麥麵職人立牌；中／開幕時有工作人員協助點餐，七點左右後頭已經大排長龍；
右／櫃台上有提供冷水以及蕎麥湯，可由客人自行取用
店家也有説明，
芸香苷易深於水，營養會留在煮蕎麥的水中，
故在日本用蕎麥麵時，也都會喝此一「蕎麥湯」
店家有提供免費的蕎麥湯
用完麵後別忘了來上一碗，
以吸收完整的營養。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20141006 FUJISOBA》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
部分圖片來自日本BLOG「本店の旅」
http://blog.livedoor.jp/hontennotabi/
名代 富士そば
名代 富士蕎麥麵
台北市信義區松高路12號（新光三越 信義新天地A8館B2）
02-8780-9966
11:00~21:30，周六、例假前夕~22:00
日本官網／
fujisoba.co.jp
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東區平價美味──丼飯店
藤原豆腐店 in 台灣
巷弄中的小串炸店──勝力食堂
24小時的義大利麵──Yes58
隱身國宅美味小店──拉米廚房
夏天還是要吃鍋──偵軒日式小火鍋
庶民美食搖身變為排隊店──すき家
下午依然要排隊的早餐店──好初早餐
日式麵食的延伸閲讀──
香川咖哩烏龍──鶴家（已歇業）
一番熱愛──熱烈担担麺一番亭
來自久留米的──伊太郎拉麺
烏龍麺套餐──富玉屋
[試食] 博多一風堂敦南店開幕．上／下
希沙良的部屋
上個月在台北登場的名代 富士蕎麥麵
希沙良也去嘗鮮了
來自日本的名代 富士蕎麥麵，創立於1972年，
至今已有40餘年歴史。
目前以東京為中心，在日本已有上百家連鎖店，
美味、快速又平價的餐點，
不但日本人喜愛，也有不少台灣遊客前往慕名嘗試，
可説是不少熟門熟路的部落客遊日必吃美食，
當然，希沙良也是曾經前往的一員之一。
其創始本店位在人來人往的渉谷中心，
旁邊就是有名的109，
不但是一家只能站著吃的立食屋，
而且店面小巧到只要5個客人就要宣告客滿的超小店鋪，
但仍然受到許多老顧客的喜愛，
據説因為店家過於狹小，置物的空間不足，
上班族們如果要在下班時在這兒來上一碗，
連脫下的大衣都得用腿夾住，才有辦法好好用餐，
連旁邊109的店員辣妹們，也很喜歡外帶回去食用，
各自形成一幅幅奇妙的風景，
但也由此可知其美味價廉。
這就是名代 富士蕎麥麵的創始店，旁邊是吉野家，對面則是熱鬧的 109，是小巧的立食屋
（圖片來自BLOG「本店の旅」）
9月初，
當三越放出名代 富士蕎麥麵即將在信義三越登場的消息時，
希沙良就開始期待這久違了的口味，
9/25，名代 富士蕎麥麵終於在台北信義新天地A8的美食街獨家登場，
位置就在丸龜製麵的旁邊，
隔著一條電梯間的走道相對，
其目的應該是為了排隊的動線可以導引至此，不會妨礙到其他用餐的客人才是...
此次，名代 富士蕎麥麵帶來原汁原味的日本道地口感，
包括蕎麥麵粉、使用於各式炸物的天婦羅粉皆來自日本，
師傅毎天會透過專業技法打造麵條，保留蕎麥的原始香氣，
使饕客可享受到美味又營養的いちばん蕎麥麵。
清爽順口的湯頭在日本都是以當日直送鰹魚、日高昆布、特製醬油以及獨門配方熬煮，
這點不知在台將如何克服...
希望仍能維持與原本相近的口感。
配菜上是使用特製的油炸鍋，
提供較一般更低熱量且健康美味的天婦羅，
包括炸地瓜、炸雞塊、天婦羅、可樂餅、炸蝦、炸海鮮等等...均可單點（NT$20~60）
在在使得名代 富士蕎麥麵獲得廣大顧客的支持
炸物NT$20起～
月初前往時，
仍屬開幕期間，
MENU比較簡單，以店家配搭好的套餐為主，
希沙良和美少女各自選擇了1號餐和2號餐（各NT$149）
拿了通知取餐的呼叫器後就前往尋找座位。
A8美食街的座位雖然不少，但因為排隊店愈來愈多，
有時也不見得好找，
不過還是比渉谷店只有5個立席要好很多
（台灣當然也沒有餐券販售機之類的設置，不過因為在百貨美食街中，倒是可以刷卡，很方便！）
開幕期間限定餐點是以搭配好的蕎麥麵或丼飯為主，就不是主食及配料分開自選的方式了
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
出餐的速度算快，
我們點的1號餐天玉そば（天婦羅温泉蛋蕎麥麵）
裡頭除了有以綜合蔬菜為主的天婦羅外，
還有一顆滑嫩濃厚的温泉蛋，
配上清爽的湯頭相當令人滿足，
尤其是把温泉蛋給攪進蕎麥麵一同食用，更是美味無比，
目前是台灣最具人氣的餐點。
2號餐大海老天そば（炸蝦蕎麥麵）
裡頭的配料除了一隻炸蝦外，僅有些許海帶芽和青葱，
顯得有些空虛...
炸蝦雖然好吃，但吃完蝦子之後，就只剩下清湯麵了...＞＜
加上因為目前不能選擇麵量，這大小對美少女來説是剛好，
然若是大食量的男生，可能就還得再加點些東西了...
反正我們之後還要再去吃冰，就馬馬虎虎有填到肚子就好啦！
當我們用完餐後，將近七點的晚餐戰場中，
再次看向店家，果然開始排起人龍，
或許知道的人還不夠多，
隊伍不若隔鄰的丸龜來得長，
不過在健康風潮下，
大概之後也會變成恐怖的排隊店，
要嘗新的人要挑時間，或者要有等候的心理準備才行！
そば
そば，也就是蕎麥麵，
為江戶時代流傳至今的日本健康麵食。
蕎麥營養成分高，並含有一種珍貴的營養素──『芸香苷』（Rutin，故亦有譯為蘆丁）
經研究指出蕎麥是唯一可直接經由食物中攝取芸香苷的作物，
而芸香苷證實可降低出血性疾病和高血壓導致的微血管脆弱性，
並具有強化血管，預防腦中風等作用。
《千金要方》中稱蕎麥「可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯」，
《神農書》中亦稱其為五穀雜糧之王，可説好處多多。
由於蕎麥的果實種皮很硬，
在磨製的過程中，分有一番粉、二番粉、三番粉及末粉等差別，
一番粉又稱内層粉，以蕎麥中心的胚乳部分為主體，
色白，充滿蕎麥獨特的香甜及風味，是最高級的蕎麥粉。
使用一番粉為原料揉製成麵糰，再切割成一條條Q彈麵條的いちばんそば（一番蕎麥麵），
内含芸香苷、膽鹼與其他多種營養成分，
比例雖較之後的二番粉、三番粉及末粉低，
但口感最佳，可品嘗到蕎麥的天然美味。
惟少數人對蕎麥有過敏反應，有過敏體質者要多加注意。
左／蕎麥麵職人立牌；中／開幕時有工作人員協助點餐，七點左右後頭已經大排長龍；
右／櫃台上有提供冷水以及蕎麥湯，可由客人自行取用
店家也有説明，
芸香苷易深於水，營養會留在煮蕎麥的水中，
故在日本用蕎麥麵時，也都會喝此一「蕎麥湯」
店家有提供免費的蕎麥湯
用完麵後別忘了來上一碗，
以吸收完整的營養。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20141006 FUJISOBA》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
部分圖片來自日本BLOG「本店の旅」
http://blog.livedoor.jp/hontennotabi/
名代 富士そば
名代 富士蕎麥麵
台北市信義區松高路12號（新光三越 信義新天地A8館B2）
02-8780-9966
11:00~21:30，周六、例假前夕~22:00
日本官網／
fujisoba.co.jp
B級小小吃／平價美食的延伸閲讀──
雨天的高雄國二日遊PART10──瑞豐夜市、咖啡猫
我家附近的神祕小吃──北極神武殿麺線焿
東區平價美味──丼飯店
藤原豆腐店 in 台灣
巷弄中的小串炸店──勝力食堂
24小時的義大利麵──Yes58
隱身國宅美味小店──拉米廚房
夏天還是要吃鍋──偵軒日式小火鍋
庶民美食搖身變為排隊店──すき家
下午依然要排隊的早餐店──好初早餐
日式麵食的延伸閲讀──
香川咖哩烏龍──鶴家（已歇業）
一番熱愛──熱烈担担麺一番亭
來自久留米的──伊太郎拉麺
烏龍麺套餐──富玉屋
[試食] 博多一風堂敦南店開幕．上／下
希沙良的部屋
