Megan H
窩客好文

Megan H

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西區

造訪商家: 昇鴻汕頭火鍋
台中市西區美村路一段602號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

「昇鴻汕頭火鍋」美村路上,黃色的大招牌很好找,一眼就就看到囉。 騎機車門口就有停車位,汽車可得找一下停車位囉。 點菜本很有質感~圖文介紹讓人食指大動~菜單po在最底端。 一上桌讓人不敢相信的是,這個鍋底是小鍋 100元~ 它幾乎是外面人多在用的大鍋子了吧~ 但店員卻說這是他們家適合2~3人的小鍋啦~服務生說起話來輕聲細語讓人覺得備感尊崇,之後更是發覺他們的好服務啊~ 「汕頭火鍋」的來由是廣東省汕頭人遷移來台灣時,開設了使用扁魚湯底與特製沙茶為主的火鍋攤子而發展來的。 昇鴻的服務生清楚的介紹自家的汕頭火鍋,是使用新鮮蔬果、豬大骨入鍋熬煮而成,絕對不添加人工調味粉跟味精喔! 火鍋鍋底要上桌前才倒了扁魚粉與蝦米提味~湯頭一開始會比較清淡,隨著時間湯頭的香氣會愈來愈明顯。 這是真的。這是真的。這是真的。(吃到結束也不怎麼覺得口渴且愈後頭湯頭愈好喝唷!!) 鍋底上桌一滾就先舀了一碗來喝,好-清-淡唷~微微的蝦米味而己(我們是重口味者)。 店員說若覺得味道不夠,可以加扁魚粉提味喔(免費的), 但我們沒加。事實證明不多久,涮過肉片後香氣愈來愈明顯的隨著熱氣冒出頭來。 新鮮熬煮的鍋底上桌前才加入扁魚粉與蝦米的鍋底,喝一碗就發現了它的蹤跡。 不是隨便說說的耶~這種鍋底有種古早味的感覺,簡單不復雜卻讓人欲罷不能的喝上癮。 驚喜接二連三就是昇鴻汕頭火鍋給人的感受吧~除了王品等級的服務外, 超大的小鍋底上桌後馬上就是這盤干貝草蝦綜合拼盤 350元 上桌囉~ 超大的日本食用級干貝耶~比五十元硬幣還大,超級大顆。 新鮮的大草蝦也事先剪去尖鬚、蝦腳,吃的過程完全不用怕被刺到。 這都是高級燒烤食材了喔~這時店員聽見馬上補充一句, 這個日本進口的干貝是日式料理店等級的食材唷~ 不說真的都不知道,這樣的食材收350元還真是合理喔~ (之前曾吃過日本料理店,光一尾烤大草蝦就要收150元。冏) 安格斯霜降牛(小) 350元 油脂分佈的很美~且是手工厚切、厚切、厚切唷~是帶厚度的牛肉耶~涮起來真的很過癮~ 店員貼心的告訴我們可以先吃這盤牛肉,是剛手工厚切好的霜降牛片,稍為涮個20~30秒略帶肉甜, 聽店員的話,先涮這盤肉片,湯頭這時像是起了化學反應般的開始有了濃濃的扁魚、蝦米香氣。 御選小羔羊 250元 看著它的色澤與油脂紋路,吃起來不會覺得油膩,沒羊騷味,涮幾下馬上好~超香超好吃~ 基本鮮蔬   這道很後面才來,一般客人是到一旁的冰箱拿取所要的食材,因為我們只有兩個人, 店員說馬上幫我準備一份綜合鮮蔬所以慢了點,很抱歉哩。 看看這些青菜都很漂亮、乾淨。蘿蔔、菜頭都是厚切~給料不客氣的那種。 米血也是手工米血,煮後軟Q。芋頭、南瓜煮完超綿密。鴻喜菇也好呷~嚨好呷。 各種工具都有、撈網、夾子、湯匙都有,特別的是還有計時器耶~ 店員解釋因為客人有的人丟干貝下去就會忘了它的存在,可惜了干貝最佳的食用時間。 所以,他們準備了計時器,當干貝丟下鍋時,會幫忙計時六分鐘。提醒客人干貝好囉~ 是不是揪感心ㄟ!!! 一旁的FB來店打卡 店家每個月都會有不同活動喔~ 這回的店家打卡活動,是贈送隱藏版私房料理…M先生好手氣~抽到「松板豬肉」一份~ 對照上一桌抽到讚岐烏龍麵一份,真的是得大獎啦~ 這位小姐說話很輕柔,有問必答店家的服務人員都是受過教育訓練才上場, 貼心、專業,讓人感受到王品等級的服務喔~ 松板豬肉 300元  看看色澤超粉嫩,這樣的擺盤很像孔明扇哩。 手工切的肉片就是不同,筋、肥油都事先去除了。 只留適當的油脂,讓人涮完吃的時候也不用費工在吐肥油了。 桂花釀 150元/壺  現打的桂花釀,好喝~不會過甜,真的很棒,好想外帶回家喝喔。   一開始涮的安格斯霜降牛肉,但要先說的是它的沙茶沾醬, 自製的沙茶沾醬,帶有花生香氣,光沾這個醬就讓我覺得好好吃喔(沒額外加醬油什麼的喔~)。 店員說除了花生被發現外,裡頭還有加麻油唷~ 三種肉片,涮的開心,吃的滿意。 最愛小羔羊(右下)-->霜降牛(上)-->松板豬(左下)。 六分鐘不多不少,計時器響起時就馬上撈起鍋啦~看著它多汁的感覺,口感很Q、 實在的大干貝沒因為被移忘而縮的太小。 不沾醬本身就帶有海味,一整個就是鮮呀。 大草蝦 也不遜色,透著紅潤的色澤,新鮮不黏殼,好好撥,肉質很Q帶勁。 色澤分明,肉很大塊。 這時不得不說昇鴻的服務真的很棒,撥完蝦。店員隨即遞上溼紙巾耶~  這種等級的服務,卻不用收服務費,讓人感受到這是一份心意,而不是生意。 鮮蔬 好吃不用再多說了。 手工米血 超軟Q的,昇鴻的食材都很棒耶~ 吃到這才想起,沾醬只有沙茶嗎? 那想沾辣醬的呢? 店員才不好意思的笑說忘了跟我們說一旁還有有手工醬油、特製辣醬油可用。 但也補充汕頭火鍋一般是沾用特製沙茶醬為主。但也是備有其它沾醬隨客喜好使用。 那也是弄個一碗來試試囉。 特製辣醬油,夠味 好吃~蔥、蒜、辣椒看起來都很新鮮。真的很讚。 店家不像一般火鍋店,桌上放置小垃圾筒,而是直接放一個大大的塑膠盒在桌面下,給客人丟垃圾、盤子喔~ 是不是很讚哩~完全不佔桌面。 一旁的冰箱放著滿滿的食材,價格依盤子計算, 這裡覺得有個小缺點,白色盤子大小感覺差異不是那麼大(50跟150), 若直接分色會不會更好呢? 顏色分價更不會出錯、誤會而產生紛爭哩。 一個價位就是一種顏色,計算上也會蠻快速的。 玻璃門上還有可愛介紹哩。 活潑又可愛。食材看起來都很新鮮、大氣哩。蚵仔、蛤蜊都很大顆。 可惜吃飽了,不然很想拿一盤哩。     店家不止一樓而己,隨著明亮的樓梯而上 二樓有更多的桌位,但平時人不多是沒開放二樓的。 樓上、樓下都有廁所,樓下的廁所還用珠簾隔開,門板上有可愛男、女娃娃圖示, 裡頭充滿綠意與香味,完全沒異味。 備有洗手乳與擦手紙。     今天的吃的很滿意,M先生說這是一家會讓人想主動介紹給朋友的店。 真的食材棒、服務親切,吃完不會一直找水喝的火鍋店,就是這一家了!! 物以類聚…老闆的朋友也都是老闆居多。店內還有販賣養生酒,也是老闆的朋友寄賣的喔。   在櫃檯前我發現了一張Page 6的名片,店員說老闆跟Page 6的老闆也是好朋友, 「Page 6義式廚房」在彰化也是擁有好評價的店耶~ 果然這家店的評價也是很優質的呀~ 昇鴻汕頭火鍋 地址:台中市西區美村路一段602號 電話:04-23785378 營業時間:(平日)PM 16:30~AM 1:00  /           (假日)多中午時段=>AM 11:00~PM 14:30 臉書:昇鴻汕頭火鍋S.H Shantou Hotpot 價位: 海陸雙人套餐780元 鍋底:100~150元 單點:15~150元 主菜:180~350元 飲料:20~150元             菜單: