山小屋拉麵✪最❤日式炸豆腐~yummy~103.10.17

    ▼店家介紹(取自愛評網)

經典日本九州豚骨拉麵重現！【山小屋】從1970年創立至今已有42年歷史，

創始店位於九州福岡縣的山腰上，所以被稱爲「山小屋」。

創始人原本是位愛吃拉麵的卡車司機，跑遍各地並品嚐拉麵後，

決定回老家開設一間屬於自己的拉麵店，目前在日本已有超過百家分店，

國外如泰國，馬來西亞，澳門，印尼，菲律賓，中國等都有分店，

則台灣也分布台中跟台南兩家分店，口味道地滋味，相當受到顧客們喜愛。

【山小屋】的拉麵湯頭是以幾近1：1比例的水，將豬骨熬煮至骨頭鈣化呈現乳白色後，

再加入麵體與佐料食材，一端上桌，其迷人風味，每吃過的顧客都難以忘懷；

台灣所提供的拉麵豚骨湯頭，皆是在日本熬煮並急速冷凍處理後，直接空運來台，

因此能將日本最道地的美味原汁原味呈現；另外像是獨門秘方醬油及煎餃用的日本醬油，

也都是從日本運來，如此的厚工程序，就是為了維持【山小屋】的餐點風味；

而麵條原料則是精選台灣高級麵粉並經由日本技術製作，

讓麵條散發出淡淡的麥香，口感更顯Q彈有勁。

口碑推薦「復刻拉麵」，有糖心蛋、肉片、洋蔥、筍乾、豆芽菜、海苔等，

是店內最豐盛的一款傳統口味九州拉麵；「黑蒜拉麵」除了擁有豚骨湯頭的香氣外，

另外還有山小屋特製黑蒜油的提味，是喜愛重口味的顧客首選單品；

「柚子豚骨拉麵」是新推出人氣款，是使用日本輕辣醬搭配柚子皮，

讓湯頭呈現微微辣感及甘美柚香，風味多重。

目前店內正推出199元午餐優惠套餐，不止含山小屋豚骨拉麵、海苔拉麵任選一，

炸豆腐、炸雞、沙拉等豐富小菜擇其一，以及附飲料一杯，這麼道地有味的日式拉麵，

錯過可就可惜了，還不趕緊前往嘗嘗~。

山小屋拉麵的地理位置很好，民權路、公益路、台灣大道這個大交叉口， 讓人很難不去注意到，而且還是紅底黑字，又是「山 小 屋 」這個名字， 相當的讓人印象深刻，之後也一直陸續看到網友分享食記， 一直到今天才身體力行來吃吃看^^ 謝謝愛評網及山小屋拉麵招待。   ▼資料來源:百度百科http://baike.baidu.com/subview/1616231/6002036.htm 「一生悬命（いっしょうけんめい）」本来的写法应该是「一所悬命（いっしょけんめい）」。 后世引申的了，意指拼命、拼死的意思。古日语中，武士们常常以 “一所悬命”来表达自己拼死的决心。于是在民间广为流传，但是传着传着， “所”发的短音“しょ”，被传成了“生”发的长音“しょう”，再后来， 武士阶层没有了，只有民间流传有发着长音的“一生悬命”成为现代日语中的一个词， 而“一所悬命”倒成了古日语、稀有词。 一生懸命營業中的立牌，實在是太引人注目了， 上網查了一下一生懸命的意思，原來是指拼命、拼死的意思。 平日週四來似乎是最划算的日子，除了有推~ 單人套餐199元(山小屋豚骨拉麵OR豚骨海苔拉麵、小菜、飲料) 也有丼飯類的199元單人套餐(含飲料、湯、冷豆腐、小菜) 週四加麵免費^^ ▲開車的朋友可以參考一下， 騎機車的話，就直接停店家門口前即可。 我們抵達山小屋的拉麵約12:30，這個時間應該算是用餐的顛峰時刻， 但用餐人數不算多，還有許多座位， 寬敞舒適的空間，感覺很不錯， 也有服務生為我們帶位。 ▼每張桌上都有事先擺放MENU，茶水的話是客人入座後， 服務人員會準備茶水(冰的檸檬水)送過來， 然後詢問是否需要介紹MENU， 非常親切。 用餐的地方即可以看到廚房忙進忙出的情形， 裡面的料理空間衛生清潔都保持的不錯。 ▼桌上調味瓶為辣油、芝蔴、胡椒 章魚燒＆鯛魚燒看起來也很不錯 ▼MENU(選擇還蠻多樣話的，除了拉麵、飯類，還有日式串燒) ▼麵條可以自選粗麵OR細麵、很軟→很硬， 湯頭可以自選淡、普通、濃。 今天吃了大餐耶^^兩人700元。 問券填寫 ▼招待小菜:毛豆 等待餐點吃吃毛豆，吃起來普通，吃到底部時會覺得有點油。 ▼日式炸雞110元＆日式炸豆腐50元 ▼日式炸雞: 是無骨雞肉、皮薄雞肉鮮嫩多汁，不油膩， 搭配生菜吃很搭，不過可惜炸雞的調味還是有點偏鹹， 若能再清淡一點就更完美了。 ▼日式炸豆腐 今天的第一名，我們最❤這一道，簡單的調味:日式醬油、蔥花、蘿蔔泥， 卻讓人驚豔，豆腐表皮不會炸得很薄，而且豆腐非常的嫩， 放到嘴裡咕溜的口感，非常滑順好吃。 ▼豚骨檸檬拉麵210元(粗麵、淡、普通) 服務人員介紹時，說這一款比較清爽，所以我選擇了它， 拉麵湯頭都是豚骨湯，日本熬煮並急速冷凍處理後，直接空運來台， 能夠吃到日本原裝原味，真是太有口福了^^ 第一口喝下，好濃郁還有檸檬的清香~真的很喜歡這個豚骨的湯頭， 配菜的話有檸檬片、木耳、蔥花、肉片×2、豆芽菜， 不過我覺得檸檬片真的只能放一下下就要拿起來了， 因為我等吃了3/1後才拿起來，湯頭就變苦了@@" 湯的味到有點走鐘，真是可惜! 肉片雖然是薄薄的2片，不算大片，有油脂也有瘦肉，蠻好吃的， 麵條的話吃起來有淡淡的麥香，但卻沒想像中的Q彈有勁， 很有台灣麵條的FU。 ▼香辣肉碎味噌拉麵230元(粗麵、淡、軟) 這個多了糖心蛋＆香辣肉碎，湯頭比因為多了香辣肉碎會比較沒有那麼清爽， 不過喜歡吃辣的朋友應該會喜歡吃這道吧!味噌的調味沒有很重，