台南【食記】今牛作，溫體牛火鍋好鮮的湯呀
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環境：寬敞舒適
轉圈程度：閉著眼睛轉轉轉
服務：OK
再訪度：OK
C/P：70分
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話說會到今牛作來用餐完全就是誤打誤撞
非常氣派的大門與店裝 讓人路過不注意都很難
一直哀怨到台南沒吃到牛肉湯 本人又是金牛座的我
這餐廳分明就是在叫我快進來快進來
二樓往下拍
不愧是台南地好大
餐廳坪數很大 連一個醬料區也要空一個那麼大的位子
根本可以一邊裝醬料一邊做瑜珈(有人這樣嗎)
右邊的玻璃窗內就是每天現宰的溫體牛了
上二樓的樓梯
一樓
有沒有真的很大間!!而且生意不錯喔
醬料區來一發 其實我沒用什麼醬料 下面會說明
真的很寬敞的用餐環境
不會被送菜或是收盤子的服務員撞來撞去 也不用一直說借過
也是相當不錯
菜單抵家
蠻特別的是火鍋料是用盤子來區分價錢
冰櫃裡面有很多火鍋料可以選擇 蔬菜餃類丸子都不少
也有把盤子價格放在冰箱上
現切牛肉區
真的是溫體牛 完全沒有冷凍過 鮮紅的牛肉讓我感覺自己好像是頭荒野中的獅子(又沒人說要生吃)
如果檯子上沒有 就跟服務生現點 他會馬上切給你(也沒有到馬上 他動作頗慢)
我們點了兩種牛 特選鮮牛肉$250 雪花鮮牛肉 $300
牛肉來了 應該是雪花
應該是特選鮮牛
說真的分量都相當不多
可能我這鳥胃人都可以一口氣吞下三盤的分量
現切牛肉部分算是價格有點高貴
害我們點得非常含蓄 ...
火鍋點了鴛鴦鍋 左邊是牛右邊是豬 可以吃到兩種口味的湯底
不吃牛的可以吃豬肉鍋(裡頭真的有撈到一根豬大骨喔!)
豬肉另外跟服務生單點
牛肉來了來了
第一種吃法：
把牛肉放一兩塊在湯匙裡面 涮個五六秒就可以拿起來了
看這個粉紅色~~ 入口超嫩 超好吃的啊!!!!!!(崩潰)
吃牛肉我幾乎沒有沾醬
感覺吃溫體牛還沾醬簡直是侮辱了這頭牛本人 你說是不是
第二種吃法：
把生的牛肉放在碗裡
窈一匙滾湯沖進去
(湯從澄黃色變成一點粉紅色了...)
哇~~
非常神奇的是 牛肉鍋底直接喝就很有味道了
但是沖過生牛肉的湯
更是鮮甜得不得了!! 味道馬上不一樣!!
鮮上加鮮 湯上再泛一點油脂
爽度破表
好濃郁又鮮甜的湯頭 真是好棒棒
可以說是我這個俗炮從來沒喝過的味道
台南人你好姓胡阿....
豬肉整個被我冷落真sorry
其實豬肉湯頭也很不錯 喝起來跟牛肉鍋是完全不同的味道
有濃濃的大骨香 也算不錯的
但擺在牛肉湯旁邊你就輸掉了啊!
其他火鍋料我們點很少 就不特別說明啦~~>"<
(其實是很專心吃牛肉其他東西已經食之無味)
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總結：
到台南一心想吃溫體牛肉湯的我
這次心願有被滿足了!
雖然價格上有點偏貴
但是湯頭真是沒話說的美味~
可以嘗試看看!
店家資訊：
地址：台南市永華路二段349號
電話：06-2986786