一般我們吃到的，大多是冷凍牛肉為多，且因為台灣沒有草地可以養牛，所以牛肉多為外國進口，價格相對也高些，
這次來吃到的澳洲和牛還是冷藏的，如果油花漂亮，那肯定口感會讓人很難忘，貴是很值得的。
這間開在新光三越A8館的老乾杯，是乾杯集團下的高檔燒肉館。
同時也是滿壽泉日式清酒的台灣旗艦店，店內有收藏最齊全的滿壽泉清酒品項。
這間走高檔烤肉路線的餐廳，連裝潢都請來日本設計師規劃，走的是典雅低調奢華風格。
這是清酒的收藏室，滿壽泉品項完整。
包裝設計充滿日式風味。
一定要提這裡的一個特別空間，每星期一提供預約一組客人，由乾杯總經理親自為大家進行烤肉服務，
如果那組客人只有兩人，就一次服務兩人，如果五人，則服務5人，須預約。聽說挺熱門的。
消費限制金額只要單人兩千多的套餐就可以。
這裡的排氣系統也完善，吃完不會全身都是燒烤味，這很重要。
特製洋蔥醬健康豆腐沙拉280元，使用手工的涓豆腐，還有溫泉靈芝蛋，吃起來很爽口。
肋眼牛排890元（100g），這是餐廳的招牌，連我這種少吃牛肉的人都非常推薦阿！
這塊最值錢的部位售價不斐，由師傅推車到桌邊介紹，現點現切的服務挺特別的，
約1.5cm厚的口感最剛好，看看照片中這漂亮的油花真是讓人垂涎欲滴，
只要加一點岩鹽去燒烤，不用其它調味料，就非常讚，毫無羶味，油脂變成滑順的潤澤感，不只香氣迷人，連口感都讓人難忘。
乾杯限定熟成冷藏牛舌460元，在台灣餐廳冷藏牛肉不算少見，但冷藏牛舌算少見，沾點鹽一起燒烤後，有著爆米花與牛油的香氣，是Q彈的感覺。
連沾醬都特別，新鮮檸檬汁也是現榨的。
這裡套餐約兩千多，和牛套餐可以吃到所有招牌，最划算，但要至少兩人才能點。
這篇推薦給愛吃牛肉的饕客們，雖然費用不便宜，但應該不會讓人失望才對！
地址：台北市信義區松高路12號8F(新光三越A9信義店)
電話： (02) 2725-3311