在美食料理達人的名單中,店面位於文心路一段,號稱鬼才女主廚的Kimi,在老饕們的心中永遠占有一席重要位置。之所以能穩坐寶座,重點不在於她精通日、法、義料理,亦或是她曾任多家著名餐廳的主廚,而是,彷彿與生俱來的特質,她懂得把所有美食的優特性,融會貫通,透過不同的料理方式,重新詮釋,創造出令人驚豔的口感。(詳細資訊請看c/p值極高的異國料理)
秋意漸濃,習慣配合節氣,使用當令食蔬的Kimi,在中秋過後,除了原有的招牌菜香草優格豬排鍋巴飯、銀槍烏賊鬱金香燉飯、海鮮焗烤飯、匈牙利燉牛肉、杯子田野菇燉飯、青醬堅果義大利麵、蒜香清炒義大利麵唐揚雞,又推出了適合秋冬季的新菜單。講求濃厚多層次口感,微帶辛香的料理,讓人甫下肚,便覺一陣暖意自胃底漫延出來。
以牛後腿肉及背脊肉,依黃金比例調成的牛肉餅,飽滿香濃的肉汁,搭配現炒紅醬蕃茄義大利麵,置上每日手做芋泥冰淇淋,這道冰淇淋洋芋泥炙烤牛肉餅義大利麵,老少咸宜,不僅美味,且營養到位。
繼野菇燉飯,再推出奶油鮮蝦燉飯,使用剥殼鮮蝦,把蝦的湯汁溶入洋蔥、蒜、鮮奶油,與飯一起煨悶,飽吸湯汁的燉飯入口,滿是海產鮮美的滋味,混上義式陳年醋提味,刺激味蕾,讓人食慾大開。
沙朗牛排義大利麵也頗誘人,選用澳洲牛肋脊少動的部位,油花軟嫰的5.4盎司的沙朗煎烤,一口牛肉搭上一口微辣蒜香清炒義大利麵,香氣四溢,吃起來飽足卻又不顯油膩,非常爽口。
由Kimi自製調配紅咖哩醬義大利麵,搭上香酥現炸蝦,酸、甜、辣、鹹,恰如其分的口感,讓人為之著迷,據主廚所言,這是依記憶中的好味道「泰式紅咖哩」所調配出的創意配方,的確令饕客們驚喜。
接下來的這道料理,吃過後保證讓來者意猶未盡!切丁蕃茄、洋蔥、蒜頭、新鮮辣椒熬煮湯頭,再加上海鮮食材:蟹管肉、加拿大XL的干貝、魚肉片、北寄貝、厚切花枝,佐上香脆的現炸義大利麵。炸過的麵條,吃的時候壓入湯中,飽吸蕃茄酸辣海鮮湯頭,外軟內酥,多層次的口感,令人拍案叫絕。
走訪一趟以美食聞名的杯子田,不僅可滿足自己的味蕾和胃,更可認購愛心咖啡杯,為世界展會的孩童盡一點心意,這杯子,除了做善事,同時可享有店內喝飲料85折的優惠。
店家資訊:
杯子田料理
地址:台中市南屯區文心路一段212號
電話:04-24750093
e-mail:copfoods.farm@gamil.com
FB:https://www.facebook.com/cupfoods.farm