＊喝酒不開車．開車不喝酒

＊飲酒過量有礙健康．未成年請勿飲酒

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每次大家一看到紅酒或白酒，是不是第一印象都是國外進口，眾多品牌讓人眼花撩亂

不過最近Milly收到朋友送的兩隻紅酒，聽朋友解說才發現原來台灣本土居然也有釀造紅酒，

還受到國際法國巴黎侍酒師銀牌等多項肯定~

本來就有在品嘗紅酒的David和Milly喝過以後，真的覺得口感不輸國外

愛好紅酒的朋友，也能看看Milly今天分享的兩隻紅酒開箱餐酒文喔~~

其實Milly之前都不知道台灣紅酒居然有如此優秀，剛好這次順便找了資料來跟大家分享

原來盛產葡萄的彰化縣二林鎮從民國49年開始，以前都是提供給台灣菸酒公賣局，扮演契作的角色

但因WTO世貿制度加上公賣局廢除等，釀酒葡萄變成無用武之處，

彰化二林農會不忍當地農民辛苦栽種20~30年的葡萄樹心血就這樣走入歷史

所以在民國89年開始輔導農民轉型，取得合法釀酒執照成為觀光酒莊，

不僅將紅酒拿去國外參展，屢次得獎締造台灣奇蹟，

彰化二林也名符其實獲得＜台灣紅酒之鄉＞的美名

還被稱之為台版波爾多區(法國知名葡萄酒重鎮)～

這些努力是不是值得大家為這些默默努力的農民掌聲鼓勵一下

而葡萄酒最重要的靈魂，當然就是葡萄！

彰化二林選用黑后葡萄(Black queen)，也是台灣釀造紅葡萄酒的主要品種，

此品種是由日本川上善兵衛於 1927 年以 Bailey(歐美雜交種)為母本及 Golden queen(歐洲種)為父本雜交，

為歐美雜交晚熟品種，紫黑色供釀酒及果汁用，不可直接食用。

當初從日本引進，經過改良場改良後適合在台灣栽種的品種

因為黑后葡萄顆粒小，水果香重，酸度夠、澀味少，花青素含量高，

特別是經由自然釀造工法的細心呵護與精釀，變成有台灣在地、本土特有的自然風味

裡面保有完整、天然的營養素，柔順與溫潤，沒有過多的澀味，尾韻綿長。

看完小故事之後，Milly準備帶大家進入這次收到的兩隻紅酒開箱囉

朋友送了Milly兩款黑后葡萄經典代表，但由不同酒莊釀造＜老爹紅酒＞　＜陽光真情蘇菲紅酒＞

如果沒看到中文的酒標，光拿酒瓶質感，根本就以為這是國外來得紅酒～

而酒標設計蠻精緻，一看挺有質感，非常適合送禮

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先來分享這瓶＜老爹紅酒＞

酒廠：清譯泉酒莊

葡萄品種：黑后葡萄

酒精：12%

容量：750ml

特色：採用傳統發酵，製成糖度約8度左右葡萄紅酒。

夏天黑后葡萄釀造為佳，自發酵到果肉與汁分離約4個月後完成。

百分之百天然葡萄酒保存原味與營養、不甜，冰過後飲用風味獨特

飲用方式：可搭配肉類、燒烤類食物

以前紅酒都是使用傳統軟木塞密封，

但最近有些新式紅酒都改成旋轉式瓶蓋，方便簡單就能轉開飲用

以前Milly都不知道為啥紅酒會如此熱夯，

後來才知道他的珍貴在於每年葡萄會因氣候、環境等因素，因此能做成紅酒的數量都會有所增減！

加上經過時間淬鍊，越顯珍貴，被喝掉一瓶就少一瓶！

而台灣紅酒也是因為每年產量稀少，現在越來越增值，能品嚐到都是幸運～

而品嘗紅酒時，記得要先冰鎮(將酒瓶放入冰桶內，直立放著）醒酒約15分鐘左右~

之後倒出後先觀察酒杯旁的酒色(又稱酒淚)

然後聞果香，最後在嘴中嚐味

(哈哈～這是之前David教Milly的品紅酒方式~分享給大家)

＜老爹紅酒＞

味道一聞就有香甜的葡萄香，喝起來很順口，沒有太多澀感，是款大家會喜歡的味道！

不會太過濃烈，在家淺嘗非常適合！

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另一款＜陽光真情蘇菲紅酒＞

酒廠：金鴻勝酒廠

葡萄品種：黑后葡萄BLACK QUEEN(樹齡20年以上)

酒精：11%

容量：750ml

口感：夏季天氣極佳，陽光普照，讓葡萄健康飽滿，蘊含的糖分也更集中。

選用園內珍貴老樹釀造，酒液清澈明亮的紅寶石色澤，

充沛的複合香氣及單寧醇和的絕佳口感，讓人入口更可感受到水果的鮮度，將帶給您最愉悅美好的感官享受。

飲用方式：建議單飲或搭配牛肉、起士，品嚐溫度為13-15度。

這款瓶塞則是使用軟木塞，需要自備開瓶器

之前Milly買紅酒時～好喜歡蒐集軟木塞，

然後一開始就先聞軟木塞上的葡萄香氣

使用黑后葡萄20年以上的樹種，光聞起來就好濃厚，

喝起來的口感比較澀，但是後續的韻味比較久，

一開始喝不太習慣，但多喝幾口，會覺得這味道更有深度

對Milly和David，紅酒本來就不是純飲，

我們每次買紅酒就會想到美味的牛肉，這才是絕配！

簡單用奶油煎過的牛排，搭配紅酒一同飲用！

能將牛肉中的油膩中和紅酒中的單寧，讓澀感的紅酒喝起來滑順，肉質吃起來更加鮮甜

紅酒也很搭起司，所以Milly在佐餐配菜使用蕃茄起司塔，

蕃茄切片，利用牛排釋放油脂，還能灑上砂糖，最後鋪上起司片

濃郁口感搭配紅酒，更是加分！

最後我們還將煎過牛排的鍋內，倒入些許蘇菲紅酒，將肉汁和洋蔥甜味的精華熬成紅酒醬汁！

味道整個好溫醇，搭配牛肉一同品嚐，實在太完美囉！

這次品嚐到不輸國外的台灣紅酒，覺得品質很不錯耶，

分享給愛好紅酒的朋友們，試試台灣紅酒之鄉釀造的優質紅酒吧

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如果想瞭解更多彰化二林釀造的台灣紅酒和白酒等介紹，

請上台灣紅酒官網或是加入台灣紅酒FB粉絲頁了解更多台灣紅酒

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希望大家喜歡Milly分享的台灣紅酒文章^^

◆中秋禮盒推薦。紅酒推薦◆(號稱台版波爾多區)台灣紅酒之鄉-彰化二林 精選黑后葡萄純釀打造不輸國外優質紅酒

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