陶甕百合春天
地址 : 花連縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號 (舊台11線69.3公里)
電話 : (03) 878-1479 / 0928-638010
注意事項 : 月休三天，無固定時間但會提早公告 / 請預約用餐
大家應該都跟關關一樣覺得這餐廳的名字好奇怪
原來是廚師用自己和兩個女兒的阿美族名字【陶甕】、【百合】、【春天】去命名的啦
這可是在東海岸無人不知的特色餐廳 晚上可以在這裡用餐也太幸福了吧
餐廳外面有一些原著民特色木雕
還有一座土窯 可以做出香噴噴的窯烤麵包
許傑手上抓那隻是餐廳裡的飛魷拓印喔 超酷的耶(Kimi口吻XDD)
餐廳內部裝潢也經過精心設計 主軸是由原住民雕刻藝術家打造的裝置藝術
整間店深藍的海洋風格 就像悠遊在海底世界一樣
中間那個造景是可以延伸到二樓去的
從上面看下去的樣子也好壯觀
如果把這區補起來 其實可以再接好幾組客人
但我覺得老闆想要給大家的不只是食材的美味還有環境的品質
這間餐廳的特色就是無菜單料理
所有菜色會隨季節跟每天取得而有所變化 不知道會吃到什麼的感覺反而令人驚奇
雖然都是用一些阿美族平常就很習慣的食材 但是老闆就是能藉由創意和擺盤做出精緻的料理
能夠吃到連嚴長壽都稱不絕口的料理真是此生無憾(<--小姐是否太誇張
海浪般的牆面上面還有悠哉的小魚兒 (一種徹底放鬆很舒服的概念
因為我們一行人數眾多 被安排在二樓的大長桌
一入座就看到原住民風的水壺跟杯子
喝一口發現裡面裝的不是白開水 而是滋味甘甜的甜菊茶
這水壺真的好好看喔 想要帶一個回家
醋汁野菜
今天採的野菜是莧菜、龍葵跟過貓
黃色麵包果是季節性的食材
這道菜比較費工的地方是烤芭蕉的部分
烤花椰菜我也是第一次吃到這樣的料理方式 還蠻特別的
醬料部分使用清爽的芥末和風醬與醋汁調和 十分開胃
清爽開胃菜
這道小菜是由青木瓜、苦瓜跟南瓜組成
順序從苦瓜開始吃到南瓜 由苦到甜就像倒吃甘蔗一樣漸入佳境
這苦瓜迷你的好可愛 但味道不如想像中來得苦
而且裡面還加了飛魚乾和干貝絲，口感微辣 很特別的搭配
烤白鯧&黃魚
連個烤魚都可以擺盤成這樣好厲害
平躺的是白鯧 立起來的是黃魚
旁邊的椒鹽粉還灑成魚類的圖案 而且上桌兩盤的圖案還不一樣，覺得很用心
這些魚都是老闆親自去潛水抓回來的
所有的海鮮都是自己抓，野菜也是季節性的 所以沒有固定的菜單
魚烤過之後吃起來不會油膩，肉質細緻 阿美族的烤魚好像都會在魚肚子裡塞刺蔥提味
芙蓉羹湯
雖然芙蓉羹湯不是什麼很特別的菜色 但是老闆的調味我很喜歡
而且羹湯裡除了有野菜和滑嫩的芙蓉蒸蛋之外
還用到一個令人意想不到的食材
是水母耶!!!!!
我長這麼大第一次吃水母沒想到就是在這裡
湯匙上透明的物體就是水母 口感QQ脆脆的好特別
我很不可置信吃到的是水母 還跑去跟店員再三確認(他一定覺得我很大驚小怪
紫米飯
這裡的飯好有趣 做成一球用月桃葉包起來，很像冰淇淋的感覺
而且它並不是整球都紫米飯，而是紫米傪雜在飯裡 上面是炸得香酥的芋頭絲
看起來好像調味很重 其實吃起來只有米香，可以配些魚或肉一起吃比較不單調
小米酒
第一眼看到還以為是百香果汁 原來是時尚版小米酒
其實我個人不是很敢嚐試酒釀、小米酒之類的東西
但這裡的小米酒沒有恐怖的味道 喝起來有點啤酒味道和水果的香甜
焗烤麵包果
焗烤任何東西奔郎都超愛
大家一定很好奇什麼是麵包果
其實它是花東地區的特產 長得很像小型波蘿蜜
麵包果常常在阿美族的餐桌上出現 但是對我們來說就是相當陌生的美食了
這樣小小幾口 但是處理的過程很費工
底下墊的是月桃葉 然後這道菜調味有特殊的香料味 還蠻特別的
培根杏鮑菇捲
烤至香酥的培根包裹飽滿多汁的杏鮑菇
上面再灑上些許刺蔥 (不是我在說~阿美族的刺蔥吃很兇這樣XDD)
旁邊是豆皮野菜捲 滋味有點微辣
烤個培根都可以擺盤這麼美 把台菜用法式料理的美感來呈現，老闆真是蠻有創意的
豪華生猛海鮮船(自己亂取的XDD)
看著小帥哥張開雙臂端捧海鮮盤的樣子 應該不用我來形容有多豪華吧
身後還有無敵海景做背景 根本是從大海走出來的男子 (劃錯重點....
佔掉半條長桌了
涼筍又脆又甜
秋葵又嫩又肥大 沾上一旁附的芥末沙拉醬相當好吃
湯匙裡是蝦子和肥美的蚵仔
蚵仔一點腥味都沒有，相當新鮮好吃 最底下一層是Q脆的海菜 這就是來自大海的美味啊!!!!
三種生魚片捲成花瓣的型狀 視覺上十分華麗
魚肉入口滑嫩無腥味 好吃
這桌有人不敢吃生魚片結果大家還搶著要分食 XDD
連醬油碟上的哇沙米都精心雕成貝殼的模樣
讓客人看了都覺得很開心
這不知道是什麼螺
奔郎沒有很愛螺肉，但還是意思意思吃了一顆 其實味道還不錯
魚骨野菜湯
因為常有剩餘的魚骨覺得丟掉很可惜
於是將魚骨烤過以後再拿來煮湯 (有時候也會改成雞骨)
湯裡放的蔬菜會隨季節而有不同變化
撈起來裡面滿滿的料 湯頭味道也很鮮甜
烤明蝦
喝完湯以後好一陣子沒有再出菜
本來以為都上完了 結果又來一道令人驚喜的烤明蝦(餐點都現做，人多的話可能要耐心等一下)
蝦子好厚肉好甜 新鮮的蝦蝦直接灑點鹽烤就相當好吃了
背面還用月桃葉綁出漂亮的蝴蝶結裝飾
真是色香味俱全的一道 滿足
當季鮮果
飯後水果跟前面的創意大餐比起來好像就略遜一籌 XDD
今天的水果是芒果、西瓜和拔辣
就普普通通這樣 反正我也吃很飽了
最後甜點是芒果水蜜桃凍
底部是自己洗的軟滑愛玉 再加一點冰糖和檸檬
愛玉上面有芒果丁、水蜜桃片、奶酪、火龍果醬 一點點酒釀和大葉甜香草
甜點也會依時令做變化 現在是芒果產季，之後就會是毛柿了
餐廳裡還有一些阿美族的手工飾品或是小紀念品可以購買
因為老闆手藝好 慕名而來的人很多
所以每天接客的數量是有限制的 大概是散客50位，團客80位這樣
價位方面 無菜單料理一人$800元起(我們今天的菜色就是$800元的)
如果想吃更好的也可以自己出價請老闆幫你做搭配
目前最多人點的是$1500元/人的菜單 給大家做個參考
延伸閱讀
[花蓮] 吉籟獵人學校●部落風味餐 -- 水璉部落原住民午餐 ♪ 椰子殼當碗、月桃葉是盤 ☆天然食材獨特滋味♥
喜歡關關的分享 歡迎加入粉絲團
跟著*關關*看世界
也可以宣傳你的粉絲專頁