在開始煎熬的早班生活以來，最大收生穫與成就，就是陸續攻略了阿貓原本少接觸的早餐領域，以及日漸茁壯的體脂肪。
無名三輪車素焿，阿貓每天中午前出門時幾乎都會經過，卻也一直都錯過。後來被饕友的介紹強力吸引，終於忍不住衝去探一探。古老的三輪車，就停在車水馬龍的省道旁，店家簡易的鐵皮遮雨棚下。旁邊擺著兩張桌子，讓客人可以即時享用。
攤車上有兩個大鍋熱氣翻騰，一個煮的是手工麵線糊，另一鍋則是素食焿湯料，這些大部分都是素焿老伯一個人，一大早獨自打理好的。
老伯自己爆炒的香菇絲。
等待客人上門時，老伯手上會拿著小型收音機聽著廣播打發時間，一待有人前來，便立即起身熱情招呼。從他和顧客應對進退之間，不難發現，來買素焿的人幾乎都是常客，就像是熟識多年的好友。
賣的東西就兩樣在做組合，很多人都推薦綜合菜焿。
綜合菜焿 30元
阿貓首次在攤位現場用餐，一碗素焿裡擠著許多的豆輪、筍絲以其炒香菇絲。顏色偏向濃白的湯頭口口甘美，一喝再喝，回味無窮。
絲絲分明，有嚼勁、不軟爛的手工麵線，混著不同的食材配料，風味與口感以再簡單不過的元素，展現出不同的變化組合。
根據自己的喜好，倒些黑醋、撒上胡椒，一碗再平凡不過的素焿，清爽的美味，讓阿貓渾沌的靈魂甦醒起來。
快80歲的素焿阿伯，賣了四十多年的焿，十幾年前由肉焿轉賣素焿。問了一下為何要改變型態，阿伯雲淡風輕地說，時間到了，就覺得改賣素食對健康比較好。
原本想再多閒聊一會，只見買焿的人潮持續不斷湧上，阿貓就不再打擾老伯。
猛然發現一個懷舊的物品，老伯會先用一桶水先將使用過的碗，浸泡略洗一下，然後再拿至巷口旁的一臺地下水幫浦，打水沖洗乾淨。這玩意在現在的都市裡已經很少見，阿貓覺得好懷念喔。
無名三輪車素焿下午會轉移販賣地點，想吃素焿的人可別跑錯地方呦！
無名三輪車素焿
彰化市中山路二段808號前
營業時間:
上午07:00~上午:11:00
彰化市進德路與竹和路路口(弘鑫超市旁)
營業時間:
下午02:00~賣完為止
週日公休
若還喜歡阿貓的文章，歡迎到我的粉絲頁按個讚或分享，幫我加油打氣，感謝喔！
彰化美食延伸閱讀!!