台中逢甲夜市，向來是餐飲業界的兵家必爭之地。只要來逛一趟這戰火連綿的區塊，全台最創新、最熱門、最美味和最具話題的美食小吃，常會在這裡嶄露頭腳。而阿貓這次的任務，就是要來介紹一種很顛覆大家思維的一種創意小吃，「紅茶臭豆腐」。
逢甲大學前方逢甲路上，轉角的眼鏡行巷口走進去約十來公尺左右，就可以看到【解饞小舖】。沒仔細看招牌的話，還會誤以為這攤子是同時有供應紅茶跟臭豆腐呢！好險阿貓有瞪大我的瞇瞇眼看清楚，所謂的「紅茶臭豆腐」就是利用紅茶作為菌種來發酵，所特製成的臭豆腐。究竟這兩個看似不搭嘎的玩意，能夠給阿貓帶來何種的新鮮衝擊呢？
午後4點半左右，就可以看見店家在攤位前忙碌準備的情景。
趁人潮來沒聚集前，阿貓偷偷潛伏到【解饞小舖】附近來打探。攤位上有兩個油鍋，其中一個上方的網架，已先炸好部份方方正正的臭豆腐，原來這是待會要分切給顧客試吃的。
一切就緒後，巷弄內人潮漸漸多起來，【解饞小舖】便派出又高又帥的店員，托著一大盤「紅茶臭豆腐」，大方地請路過民眾來取用。但是，阿貓很嚴肅的告訴你，出手前千萬要三思啊！因為只要你嘗過一口，就有極大的可能，成為「紅茶臭豆腐」的俘虜。
沒多久，攤位前開始出現排隊的人龍了。
難怪店家要先準備起好幾疊已預先配置好配料的餐盒，來縮短顧客等待的時間。
原本外表樸素的臭豆腐，先經過第一次熱油的洗禮，轉變成披著金黃色外衣的方正小盒。在經過店員巧手分切成適合一口食用的立體三角狀，再投入油鍋中進行第二次油炸，然後撈起瀝油。等瀝掉多餘油脂後，便整齊擺放入外帶盒中，正式跟其他拍檔碰面交流。
除了有第一主角「紅茶臭豆腐」外，當然有要有其他配角來襯托，內容才會更加多彩豐富。
中間深焦糖色的醬汁，採用純釀醬油和頂級香油與麻油為基底，再加入極機密的中藥材一起調製，最後與蒜末一起攜手出列。金黃誘人的「紅茶臭豆腐」，沾上這老闆自豪的秘密武器，超級酥脆外皮與內部柔嫩多汁的口感，潤著甘香的風味，濃郁不死鹹的醬香夾帶著豆香，在口中不停滿足著阿貓的慾望。頓時只有一個純粹的想法，臭豆腐怎麼可以如此的迷人啊！
一旁的兩款泡菜也不惶多讓，完全不想讓「紅茶臭豆腐」獨領風騷。
用天然米醋秘密配方醃製好的梅子，加入新鮮蘿蔔中而製成的泡菜，酸微酸微的清脆，其耀眼光芒快直逼主角的魅力。
看起來熱情如火的韓式泡菜，果真味覺與視覺是讓人同步的感受。夏季是高山高麗菜，冬季是韓國進口山東大白菜，再輔以A級韓式辣椒粉跟水果梅子，創造出香辣過癮的美味韓式泡菜，只要一小口，味蕾的刺激震撼直上雲霄。
單吃泡菜也是很心滿意足。搭配「紅茶臭豆腐」，口感跟滋味又更顯變化與深度。
當然不敢吃辣的朋友，只單沾【解饞小舖】的特調醬汁，就可以品味「紅茶臭豆腐」的原始精粹。但阿貓強烈推薦，再淋上一匙魔鬼纏辣醬，那種痛快的華麗感觸，會令人又愛又恨。
由於是自己由彰化騎車到逢甲夜市，腦袋有點空空的阿貓，感覺好像忽略了一件很重要的事。吃到最後才猛然驚覺，【解饞小舖】的「紅茶臭豆腐」，怎麼一點都不臭！一般路過這類型的攤家，那排山倒海而來的嗅覺刺激總是令人難受到想窒息，但是今個兒，阿貓對這惱人的氣味卻完全無感，或是說，它根本不存在。
原因就是老闆的創意發想，頂級的伯爵紅茶發酵出來的臭豆腐，不僅是沒有懾人的腐臭味，還反將茶香融入到豆腐裡。讓阿貓有股衝動，想幫它正名紅茶「香」豆腐，但我想我會被老闆追著打吧！
現場吃完之後，阿貓還拎了一盒帶回彰化給阿娜答品嘗。沒想到在補拍照片時，那個沒良心的貪吃鬼，竟然在轉瞬之間整盒嗑光「紅茶臭豆腐」，太誇張了。經過快一小時的車程折騰，表皮失去了最有亮點的酥脆，卻還能讓阿娜答瞬間秒殺。差點讓阿貓情侶組互相對峙，逢甲創意小吃「紅茶臭豆腐」的威力，相信無須我再多做解釋。
原價60元的「紅茶臭豆腐」，只要親愛的讀者朋友向店家表示是看「豹紋貓」的部落格介紹而前往，並現場在【解饞小舖】的臉書粉絲頁按個讚，就享有老闆給大家的產品優惠價喔！（50元/份）
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解饞小舖
台中市西屯區逢甲路20巷5號前
04-23174545
下慶合街二店
台中市西屯區文華路12號