張老闆的堅持【盛記臭豆腐】-吃你千遍也不厭倦

  一週造訪兩次，住在中壢的我，為了挑剔的嘴，饞蟲上身也顧不得路遙， 輾轉換車，就為了一償(想念的味道)，七月底第一次初訪，就被脆口清甜 的泡菜(臭豆腐)給迷惑著，再訪沒有忘記>>帶著我的想念回家。 因為張老闆的六大堅持，我又來了，【盛記臭豆腐】所有小吃，均是家族 自製自銷，除了店內販售，還可批發，對於這些耳熟能詳的美味小吃， 愛吃的消費者有口福啦!
    店內提供免費WI-FI上網，也是愛評網精選的KOKO店家； 店裡有冷氣設備，用摺扇拉門來區隔廚房與用餐的空間， 老闆的貼心顧及到饕客的視野，看得見餐檯的一舉一動， 親切的服務，衛生、乾淨、清爽的環境，小吃店有這樣 的水準真不多見。  
今天點選了張老闆推薦的[筒仔米糕]、[藥燉排骨]和[綜合肉圓]，餐點 上的好俐索，約3分鐘的時間，3道餐點一齊端上，熱騰騰的還在冒煙。     我先選了[筒仔米糕]來解饞，糯米製品有我檔不住的誘惑，對於這些繁複的工序>>用先炒過的糯米料，之後再蒸； 等熟了之後，倒扣於盤上，淋上甜辣醬及香菜，就成了筒仔米糕；還是吃現成的既省事又省錢。
    店家選用長米來製作，緊實得粒粒飽滿、粒粒晶瑩，就像端午節吃粽子 的口感，道地的台灣粽，有黏稠的醬料，香酥的肉鬆，新鮮的香菜， 米糕有點黏又不會黏牙，粒粒分明又嚼得到蒸、炒過的米香，甜鹹調製 得宜的醬料，一個[筒仔米糕]比一碗飯還來得札實豐盛。     這是臺灣的特色小吃，名稱得自於外觀，是一種以地瓜粉、太白粉 在來米粉等材料作成的半透明肉圓，內餡包裹著豬肉、筍條等配料， 皮有透明感且有咬勁，有蒸的和油炸的，各有特色。
    我喜歡【盛記】這款清爽不油膩的[綜合肉圓]，Q彈柔軟的外皮有韌性， 口感像麻糬一般，軟軟的好適口，內餡絞肉、筍子好入味，加上店家 特調醬料豐潤，每一口都有驚喜，每一口都是滿意；完全手工製作， 感受到業者用心的好滋味。     [藥燉排骨湯]的湯頭有濃郁的中藥味，跟坊間過於濃郁的油膩感有所不同， 中藥味香滿溢，喝得到湯的清甜感，很少看見藥燉排骨的湯是這麼的 [清爽宜人]完全看不到多餘的油花，有六塊之多的排骨，經過耗時的細火 慢熬而成，湯頭滑順回甘，排骨香甜軟嫩；一口咬下立見骨、肉分明， 好咬易嚼，沒有中藥的苦澀味，多了些甘甜得好滋味，是值得品嘗的好味道。 因為老闆招待得太多，將吃不完的打包帶回，擱在冰箱，隔天竟然變成湯凍， 可見排骨熬煮的濃度，只有自家料理燉湯時，才有濃得化不開的精緻度。
 
一般小吃店能用到這種等級的泡菜，是饕客之福， 泡菜的精華酸中帶甜，脆不可擋，吃得出新鮮， 嚼得到鮮甜的汁味，辣得夠味，再訪時不會 忘記的想念；臨走時外帶兩份泡菜回家，讓我 在想念時，最好的解饞之鑰。 老闆好大方，這段時間的高麗菜有點小貴， 一份 40元的泡菜，回家竟然能倒出一大盤，夠六口之家 的一道菜，超值~超值呀!
    【盛記臭豆腐】的美餚佳饌NO.1
    【盛記臭豆腐】的美餚佳饌NO.2     【盛記臭豆腐】的六大堅持，讓饕客對[盛記] 更有信心，更加喜愛。   松葉牡丹的首訪~ 台灣觀光局精選-時來運轉遊台灣【盛記臭豆腐】 北區的特約商店-台灣小吃˙第一美食: http://www.ipeen.com.tw/comment/705410