景美夜市必買是什麼？醒目三角窗的上海生煎包是我的名單內首選
夜市最適合吃生煎包了，因為可以拿著走不礙事，有事沒事咬一口方便極了
雖然總是長長人龍，但是前進速度非常快，反正我每次就是祈禱前面不要殺出一個全給我的人客
早期除了生煎包，還有賣小籠包、鍋貼、饅頭等，後來考量人力等因素，留下銷路最好的生煎包
開業30年的上海生煎包，有很多無法被打倒的要素，除了賣的單一外，就是員工多為自己人
做過生意的我很清楚知道夥伴是自己人的重要性，理念也比較相同
各位大姊在埋頭狂包，一路走來堅持新鮮現做也是吸客主因(不賣生的喔！)
一開蓋就香氣四散，連本來發呆看天空的路人聞到這味道也加入排隊陣營
就只做肉包、菜包兩種口味，我從一顆8元吃到現在一顆10元(都還在我可以接受的價錢範圍)
菜包每日有限量，現場很多老主顧一聽到菜包要等一副理所當然的表情
排了將近5分鐘就等到我的生煎包，起鍋前灑上的大把香酥芝麻讓我口水直流
不一會兒一鍋就空了
生煎包要好吃，我的第一要求是著重底部的焦脆度
他們家的生煎包底部有煎到厚度剛好，香酥又不會過於黑乾(老闆，有單賣底部的包子皮嗎？)
限量菜包是用本土的高麗菜，甜度夠，多汁又口口蔬菜的新鮮脆感
肉包是用本土黑毛豬肉，沒肉有腥味，皮較菜包薄，製作內餡時還加入獨家特調的高湯，難怪咬下都是鮮美湯汁
隔一段時間再入口，因為有湯汁的保護，生煎包的內餡都還有足夠的溫度，鹹香好吃
《呷飽資訊》
景美上海生煎包
地址：台北市文山區景文街55號
時間：07：00-11：30；15：30-23：30 (週日公休)
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