夏天還是要吃鍋──偵軒日式小火鍋
[小吃餐廳]
要不是最近很常在吃鍋
要不是附近又多開了一家錢都
我想這篇依舊會石沉大海中...笑
台灣人真的很愛吃鍋
冷天要吃，熱天一樣要躲進冷氣房裡吃
吃完再來上一客冰淇淋，真的是一個字～爽
說起希沙良家附近的鍋店
一個路口居然可以有三家並立
不過其中
最中意的還是這家──偵軒日式小火鍋
算算也吃了不少年頭
翻翻照片
居然可以翻到2010年（說不定還有更早的...汗）
印象中不光是希沙良偶爾會找朋友一起來光顧
咱家的小阿姨也曾包場辦過生日趴
算是老少咸宜的一家店
偵軒這個品牌據說是從新店文山一帶起家
景美萬隆、新店、台北松江路各有分店，另外也有賣義大利麵的偵軒廚房
而我們家附近這間分店位於古亭站走路五分鐘左右的汀洲路上
春天適合來鄰近的公園賞賞花
（請參考《小公園的春天ver.14》等文）
其他時間也可以與紀州庵文學森林等景點同遊
附近更有其他美味的小吃（請參考《我家附近的神祕小吃──北極神武殿麺線焿 》一文）
很適合在行程最後拿來晚餐作為最後的ENDING
希沙良自小時候起
來來回回在城南這一帶居住，可說淵源已久
以往也曾經試過附近的其他小火鍋
但印象都不深
也沒有特別愛SHABU SHABU這樣的料理方式（或許跟希沙良的娘親不愛吃鍋也有關...）
真正開始吃小火鍋還是在台灣開始工作後
朋友偶爾請我吃的錢都
由於我們通常約在光復北路的店面，
因地點甚遠也不常去吃
直到這間偵軒日式小火鍋的出現
才終於讓SHABU SHABU變成本人用餐LIST上的一個選項
小火鍋最重要的就是湯頭
好的湯頭可以百喝不膩
尤其是像台灣人這樣愛喝熱湯的民族
由天然食材熬製的湯頭喝來回甘，而且不會在餐後口乾舌燥
你看看~你看看~右下角的這湯有多清澈？精華都在裡頭
偵軒的湯頭是由大骨熬製而成
以往曾經和老闆娘聊過
如果印象沒錯的話
記得她說是加了多種的新鮮蔬菜，從半夜三點就開始熬煮，
然後再以洋葱蘋果等帶出鮮甜
湯頭看來清澈，一開始喝味道不重，但愈煮會愈甜美而回甘
並與食材相輔相成
這個月因為特惠又去吃了一次
當然店員有些不同
但這個湯頭依然保持原本的美味
偵軒的消費方式為主鍋200元起跳，
在現在百物皆漲的年代裡我個人覺得很值得
除了湯頭之外，這兒的食材也很新鮮，
菜盤的擺法雖然不變，但裡頭的火鍋料並不是一成不變，總是會讓人有些小驚喜，
有時出現的是包著魚卵的丸子、有時則是包著芋泥丸……
不丹丹幾次過來會吃到不同的食材
同桌共食的朋友還不一定都會完全一樣呢！
這點也很有意思
畢竟讓客人偶爾變換一下，多嘗試不同的口味，說不定吃到喜歡的還會再加點！
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
在沾醬方面，
除了常見的沙茶醬、蒜泥、辣椒外
還有配好的特製醬汁，吃來微帶酸甜口感，清爽兼開胃
絕不是那種死鹹的醬油可比。
對無肉不歡的希沙良來說
肉品當然是很重要的一環！
在一般的店裡，大眾鍋的牛羊豬雞肉質通常較為普通，
如要點高級的肉品，就得再多開點錢，至少280到300起。
不過在這兒
大眾鍋的牛肉給的就是培根牛（肥牛），煮起來入口即化、鮮嫩不柴
豬肉和羊肉的肉質也一樣細緻美味且無腥羶
而最重要的，就是涮過肉後，湯頭一樣可以保持乾淨
不會有撈不完的血水浮沫
希沙良來的時候剛好遇到促銷
198開鍋，加一元還送另一盤肉或蛤蜊
雖然盤子較小一些，但肉的品質完全相同
據說雞肉給的還是雞腿肉，這個因為沒有人加點到，我就不太清楚了...
當然，
另外也有低脂牛肉、海鮮甚至是海陸等不同選擇，
所有材料都經精挑細選
附餐除了基本的飯／麵／冬料三擇一外
還附有一杯飲品
這飲品可不是一般火鍋店擺台飲料機就了事
而是有現調的可供選擇
因為希沙良愛酸的，所以通常是選金桔檸檬之類
酸酸甜甜的滋味，包你胃口大開
或是來杯冰咖啡也很不錯
餐櫃子上另外也擺有紅茶，可供無限取用
甜點冰淇淋自然是一定要的
火鍋店通常會提供無限取用的冰淇淋
不像某些店家給的淨是些吃來毫無天然食材滋味的便宜品牌
禎軒的冰箱上名稱是希沙良不太熟悉的某牧場
吃起來沒有化學香料味，口感也不算難入口，
不過當然是沒有歐美的首選品牌好食，
所以希沙良就省省胃，只挑自己有興趣的口味下手
然而這不是重點
因為禎軒會另外準備不同的甜點
像是綠豆仁湯、仙草冰、山粉圓或手製布丁等
每天不太一樣，有時甚至有多種選擇
據說這也是老闆娘早起親自熬煮製作的
甜湯用料實在，不會水水稀稀的
算是用完餐後完美的句點
讓人無限滿足
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20140624 偵軒日式小火鍋》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
對了對了
這兒平日還有更加划算的130元經濟鍋
一樣有肉有附餐，只是不曉得分量是否吃得滿足
下次應該會來試試，到時再跟大家報告囉！
偵軒複合式小火鍋
台北市中正區汀洲路二段113號
02-2369-5966
11:00~22:30
無休
◎古亭站出8號出口直行和平西路，過南昌路後遇牯嶺街左轉，遇汀洲路右轉即可見，徒步約 5分
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