[東區] 麵屋武藏 虎嘯 @ 重量級五花叉燒‧來自東京的武士拉麵

 

麵屋武藏不論是湯頭、麵條，還是叉燒，走的都是濃厚系風格，吃完一整碗還真有被武士重擊胃袋的感覺啊‧A‧


 

 

因為颱風，人夫難得休假，拉著他來吃新開幕的麵屋武藏。

雖然知道這家人氣正旺，想不到颱風天還是得排上一陣子，人多到我都不好意思拍店景。。


 

 

桌上有2款醬料罐，和拉麵很對味的大蒜，不是一般的蒜末或蒜泥，「虎嘯蒜末」是炒製過的香料蒜末，但是仍然保有刺激的辛辣味。


 

秋刀魚唐辛子顏色比一般唐辛子粉、七味粉要深，帶有鮮明的海味，辣度倒是一般。

添香的話加一點就足夠，想吃辣要加很多很多。


雞肉唐揚
 

平常很少吃炸雞，但是在日系餐廳就很愛點炸雞，主要是日系餐廳的炸物，炸衣都比較酥脆、不油。

麵屋武藏的炸雞還不錯，雞肉有稍微醃漬過，調味不會太重，咬下去帶有肉汁，淋上酸甜的金桔汁多了點清爽感。


虎嘯黑虎拉麵(濃厚、加麵)
 

依拉麵湯頭分口味，有白虎、黑虎、赤虎3種，基本款配料是海苔、筍干、蔥花和叉燒一塊。

加了「虎嘯」二字多40元的白、黑、赤虎，則是升級版，多一塊叉燒肉和半顆溏心蛋。（單點的話算起來要55元）

之前看朋友來吃，加麵的部分可以用餐中途加點，而且另外盛裝，不過現在則要在一開始點餐時就決定加不加麵，並且是直接加在麵碗裡。

第一次吃，為了品嚐來自日本的原味，2款拉麵我們都選「濃厚」。

剛端上來感覺麵碗也沒很大，用的不是一般拉麵店常見的寬口碗公，而比較像湯麵碗，但是真的不要小看濃厚系的拉麵啊，這碗吃下來超級飽XD


 

肥滋滋的五花叉燒肉，滷過再烤，香氣大盛，份量比一般薄薄一片的叉燒肉更有誠意。

雖然我只敢挑瘦肉的地方吃，也吃得出這是塊肥腴噴香的好肉。


 

青蔥的蔥白切段、蔥花切絲，有2種不同口感；筍干鹹甜多汁，也是重口味，但我蠻喜歡的。


 

豚骨湯頭調和墨魚汁和黑色的香油+麻油，帶有海味的湯頭比一般豚骨白湯多變化，雖然口味頗重，但喝起來並不覺得口乾舌燥。

記得之前才吃過一樣是調和墨魚汁、黑色湯頭的nagi「黑王」，風格卻是迥然不同。

黑王的湯頭海鮮味和麻油味較重，天外飛來一球帶有甜味的肉燥，吃起來矮油矮油，而黑虎的口味則相當細緻，所有的元素調合成一種新的味道，沒有哪一種味道特別搶戲，吃起來舒服得多。

不過口味這種事情還是很主觀啦，我覺得還不錯，偽老大就覺得太濃厚（因為我點濃厚啊XD）又太複雜了，他還是喜歡單純的豚骨白湯系。


 

會讓我覺得湯頭不會太濃的原因，也是因為他們的麵條，超Q的粗捲麵沒有濃厚的湯頭配合，怎麼鎮壓得住？

我本來就喜歡粗麵條，只能說麵屋武藏的拉麵是我目前吃過最粗的，很過癮啊。


虎嘯白虎拉麵(濃厚，加麵)
 

 

基本款的白虎湯頭，喝起來也是有魚類湯頭的鮮味，加虎嘯蒜末喝起來很對味噢。


麵屋武藏 虎嘯
地址：台北市忠孝東路四段216巷11弄4號
電話：02-8771-9222
台灣官網：http://www.m634.com.tw