苗栗美食推薦-全國客家菜比賽亞軍．中區冠軍的無菜單功夫料理＂喆娟夢田＂（冰冰好料理推薦）

苗栗美食推薦-全國客家菜比賽亞軍．中區冠軍的無菜單功夫料理＂喆娟夢田＂（冰冰好料理推薦）

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最近無菜單料理盛行，這回領隊在苗栗也發現一間精緻好吃的無菜單功夫料理，由全國客家菜比賽冠軍研發，融入當地特有元素，菜色都是依季節調整喔～
  坐落在苗栗的＂喆娟夢田＂，
原是老闆（喆娟）自己退休和招待親戚朋友的居所，
在朋友的建議開放變成餐廳︿︿ 要進去前要先經過鐵軌，
這裡真的有火車會經過喔～
只是不多就是了︿︿但還是要注意安全喔～ 記得往左走喔～ 園區除了很多的涼亭之外，
還有弟弟最愛的溜滑梯︿︿ 這裡的餐點可不是一般的家庭廚房，
老闆旗下可有１０間客家餐廳呢～
今天就是要吃無菜單料理，
每人低消500元＋10%， 加上旗下餐廳＂美濃客家菜團隊＂，
榮獲＂中區客家美食大賽總冠軍．
＂全國客家美食大賽亞軍＂，
及應邀上冰冰好料理節目．．等紀錄．
每到假日都座無虛席，所以來之前記得要訂位喔～ 餐廳左邊是住宿的早餐用餐區，
原本是老闆泡茶區＠＠ 餐廳的佈置相當精緻，
白天的自然採光相當好， 大片的落地窗，讓室內就能欣賞室外的景觀，
宛如在森林用餐一般舒服，
今天平日剛好大廚老闆有空還幫我們介紹︿︿
餐廳不定時會有現場演唱，
這無菜單料理可是精心設計！ 這水杯好漂亮喔︿︿
水是檸檬水， 花生．玉米筍．冰地瓜
花生弟弟都吃完了＠＠
這玉米筍用簡單的水煮，保留本身的甜味，
冰地瓜也很甜很甜，
口感不是那種冷凍很硬的,而是剛好可以吃的軟度，
大家都稱讚的啦～ 柿子生菜沙拉．
瓶子裡是橄欖油桔醬，
大部分的蔬菜都自家農場種植，
所以每次來都不一定一樣︿︿ 第一次在生菜沙拉裡看到＂筆柿子＂，
筆柿子不能用機器削皮，
必須用純手工削皮，再採用自然風乾，
整個過程是費工費時＠＠，
吃起來軟嫩當中帶有ＱＱ的口感，
味道甜甜的很好吃， 碳悶大封～招牌
這漂亮的豬五花先凍結再過油，
外皮去油後，再用木炭慢火細煨，
原汁原味完全鎖在肉中， 看似很肥，但實際上肥而不膩，
油花和瘦肉的比例也很漂亮，
入口即化一口接一口，
連領隊不愛肥肉的人，
都吃了２大塊～好好吃喔～
而好吃的重點在這福菜喔︿︿ 旁邊還有白飯自取，
不小心吃了好幾碗， 蛋酥菇菇羹（自己取的︿︿） 這蛋酥相當酥脆， 這裡面採用多種菇，
這羹湯也很好喝︿︿ 水果．起司炸蝦卷．荷葉米糕．山粉圓果醋 這道菜可是有順序的，
先吃番茄去掉前面碳悶大封的油膩感，
這蓮霧可是少見的子彈蓮霧，很清甜好吃︿︿ 再吃起司炸蝦卷，
這上面的芥末籽醬和一般的芥末醬可是不一樣的，
這可都是歐洲進口的，
因而在辛香裡更多了獨特的嚼感，
更能清晰帶出海鮮的鮮甜， 吃完炸蝦再喝山粉圓果醋，
去掉炸物的油膩， 而這荷葉米糕老闆建議喝完下一道湯，
再決定要不要現場吃或帶走，
因為一般人喝完湯之後就飽了，
這荷葉米糕很香，
裡面還有薑絲讓整個味道突顯，
這是領隊吃到滿特別的米糕，
味道和香氣都很濃郁︿︿
這可是君悅飯店的大廚指導的，
老闆說：這大廚在飯店蒸了７年的米糕，
就是不想再蒸米糕才換工作，
所以在專業的指導下這米糕當然不俗︿︿ 膠原蛋白高湯
看到這乳白色的高湯，
就知道肯定要熬很久， 這可是用豬大骨．雞大骨．雞腳熬煮的高湯，
裡面的料也很豐富，

裡面富含膠質，喝起來滑潤順口，
跟我之前在香港喝的煲湯，很像好好喝，
光這一盅湯在外面200元還不一定喝的到，
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