從小我對炸物就特別喜愛，尤其是平民小吃鹹酥雞，更是讓我百吃不膩
曾經有一段時間幾乎每天吃，那時候真的肥了不少
不過那是因為在炸雞店打工，所以才會天天吃
離職之後，我對炸物一樣很熱愛，但是沒那麼誇張到每天吃就是了XD
應該很多人對炸物很沒有抵抗力吧~我想
而且鹹酥雞跟雞排根本是消夜良伴
剛好我跟我家司機最合的地方就是都愛吃炸的
搬來台北住之後，我首次光顧的炸雞店就是「繼光香香雞」
品牌故事
源自台中的炸食名店「繼光香香雞」。1973年創立第一家門市繼光店
搶眼的大紅色招牌佇立在臺中市的繼光街口
台中繼光商圈為過往商旅和莘莘學子交通轉運站，當時創辦人黃錦昌，每傳遞一份香香雞，便獻上最真誠的笑容
在光陰中，黃錦昌先生從情感中發現，這種分享、歡樂的態度，正是繼光香香雞的精神
熱騰騰的炸雞香氣撲鼻，瀰漫在每個排隊的客人間，這是香香雞全省第一家店，譜下台中在地小吃經典的第一站
直到2002年轉型為直營店，開始往北上展店
第一次光顧「繼光香香雞」時，我真的覺得他們算是炸雞店界的LV
就我去過的3家分店，每一家服務態度都很好，店員們總是熱情又充滿活力
店面的裝潢跟食物的包裝紙袋都很有質感，很難跟傳統的炸雞店聯想在一起
再來就是價格方面，也比其他炸雞店貴了一些些
然後餐點選擇性又少，偏偏「繼光香香雞」就是成功的吸引許多老顧客不斷回籠
他們家的產品，我最愛的就是蒜脆杏鮑菇，超好吃的啦
不過一份要55元，只能久久來解饞一下
「繼光香香雞」的企業理念是"恆心"能致遠，"用心"深耕耘，"創新"求突破，以永續經營為企業責任
沒錯沒錯~一家公司要不斷的創新，求突破，好還要更好，才能屹立不搖
這次就是要來品嘗一下「繼光香香雞」研發的新產品"香草魴魚串炸"
今天的店員只有一位，要負責點餐又要負責油炸~真辛苦
很多炸雞店都是先炸好，擺在檯子上供客人挑選，等客人要買的時候再回炸
「繼光香香雞」是採現點現炸的方式，對某些趕時間的客人來說，可能會有點不便
不過我個人還蠻喜歡這種方式，既新鮮又衛生
以前我常在宜蘭炸雞攤買到酸掉的炸物，夏天機率最高
所以阿~還是現點現炸最安心
油炸區採用透明玻璃櫥窗，油炸過程完全透明化
我第一次買「繼光香香雞」時，看到檯面上空蕩蕩的，還以為店家賣完要收攤了咧XD
終於等到熱騰騰，現炸的香香炸雞出爐囉~
香香雞是採用卜蜂、東峰等優質大廠當日產出的雞胸肉
由數十種辛香料細膩醃漬，粉嫩入味後現點現炸，不再回鍋
外酥內彈牙的多汁口感，再灑上以中藥調味特製而成的胡椒粉，香氣十足的獨特風味
香香炸雞的份量都有經過機器秤重，不會吃虧也不會佔便宜XD
小份150公克$60
大份275公克$110
以前都沒有很認真去看待大小份的問題，現在突然發現，好像買兩份小的比較划算捏
我們的"香草魴魚串炸"好囉~
有椒麻與塔塔兩種口味，所以分成兩個紙袋裝
在環保人士看來，這樣一點都不環保
但是在消費者看來，是非常貼心的
炸物一定要趁熱吃才好吃，可惜「繼光香香雞」沒有內用座位
"香草魴魚串炸"外觀呈現完美的金黃色澤，外皮炸的非常酥脆
搭配泰式風味的椒麻醬，口感清爽又開胃，炎熱的夏天就愛這一味
我很喜歡他們椒麻醬的味道，微辣又不過嗆，搭配魴魚，很有畫龍點睛的效果
香酥脆的金黃外皮也是一絕，少裹一層太薄，多裹一層又太厚
裹粉的拿捏真的很重要，會影響到整個口感
而且阿~我才咬一口就能吃到魴魚，是否真材實料，第一口就能見真章
這串"香草魴魚串炸"比我想像中還要有水準呢~
夾著微微的香草氣息，清爽酸辣的椒麻醬
魚肉細緻鮮甜，紮實又不過硬，它竟然默默收服了我的味蕾
我個人還蠻推薦大家可以嘗鮮看看，搞不好會跟我一樣，吃完之後還想回購
這一串是塔塔醬口味
塔塔醬最常在美式餐廳出現，用來搭配海鮮類的炸物可說是最佳組合
也有很多餐廳都把塔塔醬當作沙拉醬使用
夏天吃炸物難免會感到燥熱，覺得太過油膩，塔塔醬的微酸其實還蠻解膩的
或許會嫌棄這串魴魚小巧纖細，只要嘗上一口，就能感受到意猶未盡的好滋味
我家司機是食肉怪，對於肉類完全無法自拔
所以就順便外帶一份香香炸雞囉~
冰友們，看看這塊炸雞的皮肉比例，皮薄肉多就算了，還很軟嫩多汁
貴雖貴，至少不用擔心一包雞塊買回家，幾乎都在吃粉跟皮
而且現炸絕對有差，口感上就贏很多了
記得要趁熱趕快吃唷~冷掉後會變得有點乾硬
它是「繼光香香雞」的特級新品"義式墨魚甜不辣"
原本以為只有表皮是墨魚黑，沒想到是整個黑到底，從裡到外都是黑色的
最厲害的可不是顏色，是味道
魚漿與墨魚完美融合，海味加倍
從台中繼光街口起家的炸雞攤，搖身一變成為來台中必吃的道地小吃
香傳1973年的感動，堅持不偷工減料，堅持新鮮的製造美味
為了滿足各類挑剔的嘴，專研各種食材的美味，多角化經營求新求變
我平常就很喜歡吃魴魚，魴魚的肉質細緻鮮甜且無刺
不管是沾塔塔醬還是椒麻醬，都各有不同的風味
醬料味道濃郁鮮明，卻絲毫沒有搶走魴魚的原味
尤其是它外酥內嫩的香脆口感，讓我很滿意呢!!
繼光香香雞1973 (大坪林店)
電話：02-2911-2872
店址：新北市新店區建國路268號1樓
營業時間：一~四12:30-22:00
五~六12:30-22:30；日12:30-22:00
官網：繼光香香雞
臉書粉絲團：繼光香香雞