隱身國宅美味小店──拉米廚房
[餐廳]
上個月當希沙良在台中打混之時（真的混很大....那，台中的美食和遊記呢??抑天）
接到友人（酒友?）阿信訊息說他又再次重操舊業
回到餐飲界了
約希沙良前去吃一頓好吃的
只不過
這一次不是什麼連鎖集團的餐廳主廚
而是和朋友在信義區頂了一間小餐館來做...
聽者有份，
馬上和留希沙良滯在的共同友人小妞事不宜遲地敲定了周末立刻前往...
約定的當天
當希沙良和小妞一路開車從台中殺到台北
並依GOOGLE MAP的指示在忠駝國宅的一樓找到店面──拉米廚房時
早已過了約定的時間
沒關係啦
反正就算我們早到了，
應該也是碰到用餐尖峰時間剛結束，正在收拾的當兒嘛...
（一整個很會自我解釋，笑）
只是，下午三點鐘才到
是還讓不讓人休息啊...哈哈哈
坐定位後，本來阿信還想說讓我們兩個點餐
別傻了，當然是有什麼好吃的通通端上來呀～笑
總之呢，
對付三點才到的兩隻餓死鬼
阿信先是連忙送上了濃湯擋擋
趁著我們在喝湯的當下，
他才能繼續去張羅要讓我們嘗試的一道道美味佳餚
看，鹹蛋超人～～咦？（下頭有正常的濃湯照啦，笑）
當天的湯是基本的玉米濃湯（單點價值NT$20）
熬煮到裡頭的蔬果配料盡皆軟嫩
湯本來也炒得夠味夠濃
而最重要的
就是口感很細緻
至少本人完全沒有喝到結塊的麵糊，
當然更沒有被希沙良吃出人造的湯粉塊或者是一直放著加熱不管所產生的焦味
看來這兒雖是小店，但在品質及物料的管理上都算十分用心
濃湯之後
先送上來的也是快速可以上桌的凱薩沙拉（小份NT$60，大份100）
生菜新鮮青脆，加上番茄及大塊的乾麵包丁
再灑生滿滿的起士粉及義式香料
口感滋味兼具
主菜的部分
第一盤上桌的是青醬蛤蜊
阿信你很敢喔！一來就給我送上許多店家立刻會被本人打槍的青醬是麼？
只不過
才一送上來我就開心了
這才是義大利麵啊～～～
青醬的湯汁收到乾爽，所有的美味都纏繞在麵上
下頭則是鋪滿了大顆的蛤蜊
別再給我義大利「湯麵」了，好唄？
入口Q彈的麵身搭上香氣濃郁的青醬
蛤蜊也不致因為泡在湯水中而失去其口感
這樣也才不過賣個NT$130...
信義區耶，還求什麼呢！
只不過，
後來嘗了一口的阿信還是認為這道青醬蛤蜊義大利麵做得不夠吃
怎麼說呢？
看下去就知道了．．．
（請繼續看下去．．．）
上個月當希沙良在台中打混之時（真的混很大....那，台中的美食和遊記呢??抑天）
接到友人（酒友?）阿信訊息說他又再次重操舊業
回到餐飲界了
約希沙良前去吃一頓好吃的
只不過
這一次不是什麼連鎖集團的餐廳主廚
而是和朋友在信義區頂了一間小餐館來做...
聽者有份，
馬上和留希沙良滯在的共同友人小妞事不宜遲地敲定了周末立刻前往...
約定的當天
當希沙良和小妞一路開車從台中殺到台北
並依GOOGLE MAP的指示在忠駝國宅的一樓找到店面──拉米廚房時
早已過了約定的時間
沒關係啦
反正就算我們早到了，
應該也是碰到用餐尖峰時間剛結束，正在收拾的當兒嘛...
（一整個很會自我解釋，笑）
只是，下午三點鐘才到
是還讓不讓人休息啊...哈哈哈
坐定位後，本來阿信還想說讓我們兩個點餐
別傻了，當然是有什麼好吃的通通端上來呀～笑
總之呢，
對付三點才到的兩隻餓死鬼
阿信先是連忙送上了濃湯擋擋
趁著我們在喝湯的當下，
他才能繼續去張羅要讓我們嘗試的一道道美味佳餚
看，鹹蛋超人～～咦？（下頭有正常的濃湯照啦，笑）
當天的湯是基本的玉米濃湯（單點價值NT$20）
熬煮到裡頭的蔬果配料盡皆軟嫩
湯本來也炒得夠味夠濃
而最重要的
就是口感很細緻
至少本人完全沒有喝到結塊的麵糊，
當然更沒有被希沙良吃出人造的湯粉塊或者是一直放著加熱不管所產生的焦味
看來這兒雖是小店，但在品質及物料的管理上都算十分用心
濃湯之後
先送上來的也是快速可以上桌的凱薩沙拉（小份NT$60，大份100）
生菜新鮮青脆，加上番茄及大塊的乾麵包丁
再灑生滿滿的起士粉及義式香料
口感滋味兼具
主菜的部分
第一盤上桌的是青醬蛤蜊
阿信你很敢喔！一來就給我送上許多店家立刻會被本人打槍的青醬是麼？
只不過
才一送上來我就開心了
這才是義大利麵啊～～～
青醬的湯汁收到乾爽，所有的美味都纏繞在麵上
下頭則是鋪滿了大顆的蛤蜊
別再給我義大利「湯麵」了，好唄？
入口Q彈的麵身搭上香氣濃郁的青醬
蛤蜊也不致因為泡在湯水中而失去其口感
這樣也才不過賣個NT$130...
信義區耶，還求什麼呢！
只不過，
後來嘗了一口的阿信還是認為這道青醬蛤蜊義大利麵做得不夠吃
怎麼說呢？
看下去就知道了．．．
（請繼續看下去．．．）
接下來送上的
是基本中的基本
也就是說，這項如果做不好，就別想開義大利麵店的CARBONARA
咦？這是德國香腸！？
而不是一般常見的培根
不同於軟嫩的煙燻培根，或是經煎炸過香酥的培根
德國香腸的口感多了一分彈牙
也非常地好吃～開心啊
再來出現的，就是廚師的私房料理啦！
怎麼說呢，因為送上來的這盤，怎麼看都不在MENU上啊
拉米廚房的MＥＮＵ其實十分簡單
基本上是義大利麵（也有選擇筆管麵）
口味有奶油白醬、番茄紅醬、松子青醬，以及白酒香蒜等４大風味
內容物則有培根、鮮蔬雙菇、燻雞、德國香腸、蛤蜊、中卷、干貝鮮蝦及海鮮等選擇
其他的部分則有特殊風味（如泰式海鮮酸辣）的義大利麵
以及燉飯和其他小點（凱薩沙拉、烤雞翅等）
單價自NT$110~160，主餐並可加量（加NT$20）或焗烤（加NT$40）
這樣的價位夠便宜了吧??
沒想到周一到周五還有每天一款特價品，100元還附濃湯
嚇死人，你們真的想賺錢嗎??
後來我們才知道，這是另一名廚師的午餐
也就是隨性地選擇配料後拌炒出來的結果
好辛苦啊，這樣我們怎麼敢搶來吃呢？
快快快，大哥您快用餐吧～
大廚私房MENU之一～基本上好像是蔬菜肉片的義大利麵，怎麼感覺有中華炒麵的FU呢??
另一道私房料理則是香蒜辣椒義大利麵
這道希沙良也很喜歡的料理
上桌時光香味就驚死人
煸香的辣椒與蒜片，經過橄欖油的媒介，滋味都吸入麵中
啊啊～
據說是因為用料僅有這兩種，所以暫時沒有放入MENU裡頭...
希沙良力言，這可是能夠看出廚師功力的一道餐點
一旦火候不對，煸出過多焦苦味來可就令人不開心了
（PS.聽說後來他們有考慮把這道菜加入菜單，到時大家就都可以嘗到了！）
大廚私房MENU之二～希沙良超愛這道，期待它趕快入菜單啊～
最後出現的
則是焦香四溢的烤雞翅
拉米的烤雞翅有檸檬和墨西哥辣烤雞翅兩種口味（各NT$100）
今天送上的應該是後者
上頭灑滿了紅椒粉和香料
不過，紅椒粉對希沙良來說倒是不辣
我想，增加香氣的效用應該比較大才是
滋味十足的烤雞翅
讓我們這兩人早已被湯加沙拉加三大盤麵餵飽的嘴又饞了起來
一支支令人吮指的美味雞翅竟又迅速消失在眼前...
哈哈哈
這時阿信才真正有空坐下來陪我們聊聊天
說到他還是比較想要開心地做自己喜歡的東西
所以像這樣小小的店面就足夠了
放眼望去，不到十桌、內裝也十分社區風的小店
倒是滿符合他的理想
據說，這個店址還是從某藝人手中頂讓下來的
可說一切都是因緣巧合...
一面談著拉米的店和他們理想中的料理
阿信的手上可沒閒著
一邊就整理起了青醬要用的九層塔
現打的青醬香氣四溢
希沙良稍稍嘗了一點
滋味較剛才加在麵中的更勝一籌
怪不得阿信要說前面出的麵還不夠好了...
真希望下次能嘗到第一批現打青醬所作的義大利麵啊～
只是
由於座席真的不多
遇到中午的尖峰時間可是會座無虛席的
而要希沙良起大早一開門就進店，
好像也滿困難的.．．
看來這心願暫時還很難實現，哈
在廚房料理的同時
兩位師傅還得一面顧外場
我想應該也夠他們忙的
只希望他們忙得開心
也能夠讓更多的人吃到好吃的義大利麵！
光是會把湯汁收乾這一點
就已經大勝許多連鎖的平價義大利麵餐廳
怎能不推呢？
拉米廚房
北市信義區基隆路一段380巷34號（忠駝國宅）
02-2758-8638
11:00~14:00、17:00~20:00
周日休
每人低消NT$100
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20140517拉米廚房》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
B級小小吃／平價美食的延伸閲讀──
香川咖哩烏龍──鶴家
雨天的高雄國二日遊PART10──瑞豐夜市、咖啡猫
一番熱愛──熱烈担担麺一番亭
來自久留米的──伊太郎拉麺
東區平價美味──丼飯店
烏龍麺套餐──富玉屋
[試食] 博多一風堂敦南店開幕．上／下
藤原豆腐店 in 台灣
巷弄中的小串炸店──勝力食堂
24小時的義大利麵──Yes58
希沙良的部屋
是基本中的基本
也就是說，這項如果做不好，就別想開義大利麵店的CARBONARA
咦？這是德國香腸！？
而不是一般常見的培根
不同於軟嫩的煙燻培根，或是經煎炸過香酥的培根
德國香腸的口感多了一分彈牙
也非常地好吃～開心啊
再來出現的，就是廚師的私房料理啦！
怎麼說呢，因為送上來的這盤，怎麼看都不在MENU上啊
拉米廚房的MＥＮＵ其實十分簡單
基本上是義大利麵（也有選擇筆管麵）
口味有奶油白醬、番茄紅醬、松子青醬，以及白酒香蒜等４大風味
內容物則有培根、鮮蔬雙菇、燻雞、德國香腸、蛤蜊、中卷、干貝鮮蝦及海鮮等選擇
其他的部分則有特殊風味（如泰式海鮮酸辣）的義大利麵
以及燉飯和其他小點（凱薩沙拉、烤雞翅等）
單價自NT$110~160，主餐並可加量（加NT$20）或焗烤（加NT$40）
這樣的價位夠便宜了吧??
沒想到周一到周五還有每天一款特價品，100元還附濃湯
嚇死人，你們真的想賺錢嗎??
後來我們才知道，這是另一名廚師的午餐
也就是隨性地選擇配料後拌炒出來的結果
好辛苦啊，這樣我們怎麼敢搶來吃呢？
快快快，大哥您快用餐吧～
大廚私房MENU之一～基本上好像是蔬菜肉片的義大利麵，怎麼感覺有中華炒麵的FU呢??
另一道私房料理則是香蒜辣椒義大利麵
這道希沙良也很喜歡的料理
上桌時光香味就驚死人
煸香的辣椒與蒜片，經過橄欖油的媒介，滋味都吸入麵中
啊啊～
據說是因為用料僅有這兩種，所以暫時沒有放入MENU裡頭...
希沙良力言，這可是能夠看出廚師功力的一道餐點
一旦火候不對，煸出過多焦苦味來可就令人不開心了
（PS.聽說後來他們有考慮把這道菜加入菜單，到時大家就都可以嘗到了！）
大廚私房MENU之二～希沙良超愛這道，期待它趕快入菜單啊～
最後出現的
則是焦香四溢的烤雞翅
拉米的烤雞翅有檸檬和墨西哥辣烤雞翅兩種口味（各NT$100）
今天送上的應該是後者
上頭灑滿了紅椒粉和香料
不過，紅椒粉對希沙良來說倒是不辣
我想，增加香氣的效用應該比較大才是
滋味十足的烤雞翅
讓我們這兩人早已被湯加沙拉加三大盤麵餵飽的嘴又饞了起來
一支支令人吮指的美味雞翅竟又迅速消失在眼前...
哈哈哈
這時阿信才真正有空坐下來陪我們聊聊天
說到他還是比較想要開心地做自己喜歡的東西
所以像這樣小小的店面就足夠了
放眼望去，不到十桌、內裝也十分社區風的小店
倒是滿符合他的理想
據說，這個店址還是從某藝人手中頂讓下來的
可說一切都是因緣巧合...
一面談著拉米的店和他們理想中的料理
阿信的手上可沒閒著
一邊就整理起了青醬要用的九層塔
現打的青醬香氣四溢
希沙良稍稍嘗了一點
滋味較剛才加在麵中的更勝一籌
怪不得阿信要說前面出的麵還不夠好了...
真希望下次能嘗到第一批現打青醬所作的義大利麵啊～
只是
由於座席真的不多
遇到中午的尖峰時間可是會座無虛席的
而要希沙良起大早一開門就進店，
好像也滿困難的.．．
看來這心願暫時還很難實現，哈
在廚房料理的同時
兩位師傅還得一面顧外場
我想應該也夠他們忙的
只希望他們忙得開心
也能夠讓更多的人吃到好吃的義大利麵！
光是會把湯汁收乾這一點
就已經大勝許多連鎖的平價義大利麵餐廳
怎能不推呢？
拉米廚房
北市信義區基隆路一段380巷34號（忠駝國宅）
02-2758-8638
11:00~14:00、17:00~20:00
周日休
每人低消NT$100
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20140517拉米廚房》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
B級小小吃／平價美食的延伸閲讀──
香川咖哩烏龍──鶴家
雨天的高雄國二日遊PART10──瑞豐夜市、咖啡猫
一番熱愛──熱烈担担麺一番亭
來自久留米的──伊太郎拉麺
東區平價美味──丼飯店
烏龍麺套餐──富玉屋
[試食] 博多一風堂敦南店開幕．上／下
藤原豆腐店 in 台灣
巷弄中的小串炸店──勝力食堂
24小時的義大利麵──Yes58
希沙良的部屋
- 分類： /
- 電話：02-2758-8638
- 地址： 台北市信義區基隆路一段380巷34號
- 本店均消：154元
的消費資訊
本次消費：NT 460 元 / 3人 = NT 154 元 / 人
用餐時間：約 40 分鐘
分類標籤：
喜歡的菜：