台北美食推薦-更甜．更健康的蒸籠火鍋天母＂91九一心鍋Heart Pot＂
之前聽新聞報導說有用蒸籠的火鍋，但是一直不知道在哪！ 剛好最近不少部落客都有在介紹，小編這回當然也不缺席，趕快來去吃看看蒸籠火鍋︿︿
店家在德行東路228號，
附近沒有捷運站，不過因為剛好在大葉高島屋旁邊，
所以可以在捷運芝山站２號出口對面，
搭乘大葉高島屋的接駁車，
再走５－８分鐘左右就到了︿︿
最近剛好是母親節，
所以店家也有母親節活動送火鍋料︿︿
門口還有隻超大公仔，
這尊火鍋公仔超醒目的︿︿
據說店家今年一月才開幕，
接待櫃檯十分寬敞，
裝潢有點日式風格，
吧檯後方都是食品檢驗許可的文件，
用餐的空間十分寬敞，
旁邊還有間小包廂，
如果是一群人來記得要先預約喔～
如ＭＥＮＵ封面看到的，
這裡除了有蒸籠火鍋之外，
連一般的火鍋鍋具也長得不一樣，
看起來有點像酸菜白肉鍋的蒸汽式鍋具，
更多ＭＥＮＵ
大部份都在220~680元，
而且牛肉都是美國CHOICE等級的，在我
們選完肉品之後，
就是選火鍋底，有大骨．藥膳．蔬菜三種，
除了藥膳鍋是口味較重些，
大骨．蔬菜就比較清淡，
但煮到後面湯頭很甘甜︿︿
而且不管哪種鍋都是天然不加味精，
所以可以放心地喝︿︿
店家還提供梅子醋冰沙，
服務人員會在需要時適時地出現非常貼心，
而且無限暢飲︿︿
既然有兩種鍋具，
當然每一種都要來吃看看︿︿
大骨湯上鍋後清澈見底，
嘗一下有大骨的淡淡香甜，
蒸籠火鍋
下面的湯比大骨再清淡．清淡些，
適合拿來煮海鮮，避免鮮味被蓋掉，
偷偷看一下蒸籠裡面，
上面蓋了一層高麗菜，
這裡面的菜盤其實已經蒸得差不多７分熟了，
所以再稍微蒸過就可以吃了，
至於有沒有熟不用擔心，
服務人員會幫你注意︿︿，
而且這蒸籠的菜盤是沒有火鍋料的喔，
因為既然湯底是天然蔬菜不加味精，
當然只放最天然的食材︿︿
就連一般的菜盤份量也不少，
有蕃茄．高麗菜．香菇．美國紅蘿蔔．木耳．金針菇．
芋頭．玉米．凍豆腐．南瓜．花椰菜．豆皮等，
這邊也有提供桌邊服務喔～
醬料車上有提供特製的醬料，
當然也可依個人口味調整，
這特調醬料裡面有大蒜泥．芝麻醬．豆腐乳．韭菜花，
左邊的有再加蔥花和辣，
個人還滿喜歡的吃了４．５盤沾醬，
主菜都上場啦~
超澎湃的海鮮總匯只要580元^^
就像大船載著滿滿海鮮入港了～
裡面有超大顆又肥美的蚵仔，
而且份量也不少︿︿
超多的鯛魚片和少見的象跋蚌，
大蝦子２隻．花枝漿．蚵蠣，
和扇貝，
還有剝好殼的蟹腳２支．
還沒吃～光看就很爽，
足足有七種海鮮之多＠＠，
說真的這象跋蚌，
要不是吃起來的口感比花枝更Ｑ更脆，
我還真不知道他是象跋蚌，
蚵仔和蚵蠣可是飽滿到不行，
還有個人超愛沒刺的鯛魚片︿︿，
看看這些蔬菜湯底煮熟後的海鮮，
每一個都新鮮又肥美，
而且既保有蔬菜湯的甘甜和海鮮的鮮美，
愛吃海鮮的推薦必點︿︿
整個下來吃得好撐，我的麵都還沒下＠＠，
肩牛小排480元
這牛肉可是美國牛肉官方第二等級的Choice等級喔︿︿
而且份量都有２００克喔～大約是７盎司，
也是一般涮涮鍋快２倍份量了，
分級標準
美國牛肉分級制度嚴格且完善，品質等級是以牛肉風味(Flavor)，柔嫩度(Tenderness)，以及多汁程度(Juiciness)為指標，而主要是由成熟度(Maturity)，以及肋眼肌的大理石紋脂肪含量，又稱油花量(Marbling)，兩種因素來決定。
肩牛小排相較於無骨牛小排，
除了在油花上比較少些之外，
但是在價格上卻足足省了200元，
剛好小編最近吃得有點多，
正在減肥就選這油花少些卻又經濟實惠的︿︿，
這油花和顏色也很漂亮，
因為肉的品質夠好，
所以只需放到湯裡面燙個3秒就可以吃了，
煮太久反而無法吃到鮮嫩的口感，
最後真的要來好好推薦一下這蒸籠的菜盤，
用蔬菜湯底蒸煮的方式完全保留了蔬菜的鮮甜，
而且還多了蒸籠的香氣，
沒有一般下鍋煮太久爛掉或煮到不甜的問題，
第一次覺得蔬菜原來也滿好吃的︿︿
最後的甜點咖啡凍，
咖啡凍相當到位好吃，
剛好有補充小編血液裡的咖啡因不足，
為這餐畫下完美的句點︿︿
補充：口味比較重的人，建議點藥膳鍋^^
心得：這裡的裝潢和氛圍都相當不錯，尤其是服務也很周到，而且店家秉持的健康食材和天然的湯底， 還有那Choice等級的牛肉，最重要的是那特別的蒸籠火鍋更適印象深刻，下次再帶老媽來享受一下︿︿
91九一心鍋Heart Pot
地址：台北市士林區德行東路228號1樓
電話：02-8866-5350
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