東區非常熱門的土三寒六
已經拜訪好多次
也是第一間在台北真正找到的
烏龍麵專賣麵
土三寒六一館位於忠孝復興
附近的小公園
應該是說這公園有烏龍麵公園之稱
因為都被土三寒六的三間店都圍繞
栗第一次是被那偌大
豪氣的招牌給吸引
峽長型的店面有點擁擠
其實還有B1
因此能容納的人數不少
土三寒六可以訂位
看外面一堆等待的人
應該與栗一樣
是臨時起意
這裡人沒有到齊是不能入座
一入座後，店員先端上了熱茶
這熱茶只會端一次
之後有需要要再自己去倒
因為熱茶在最裡面的用餐區
栗覺得有點麻煩就也只喝這一杯
土三寒六是烏龍專賣店
因此麵食多達10幾種口味
當然這裡也有賣非麵類
第一次與小賈來時
點的反而是豬排丼
那滋味是好到讓小賈念念不忘
不過今晚想品嚐湯麵的小賈
點了元氣烏龍、大使烏龍
以及單點炸豬排
元氣烏龍麵(小)NTD240
配料有牛肉、叉燒以及雞塊
大使烏龍麵小)NTD240
則是叉燒、雞塊、炸蝦、豆皮
烏龍麵的麵條有嚼勁
不會一咬就斷
搭配吸附在麵條上的湯汁
滑入口中的麵條每一口都是美味
原因就來自「土三寒六」
夏天與冬天用不同比例製出的鹽
與麵粉作成的烏龍麵
元氣的配料都很有水準
可惜叉燒有點薄吃不夠
雞塊浸泡在湯汁裡
也能吃得出雞肉非常入味
牛肉很札實不會碎碎的
是搭配洋蔥的牛肉片
雖然有這麼多樣的配料
土三寒六的湯汁依舊非常清澈
大使烏龍麵的豆皮
看似簡單的配料
但豆皮可是非常入味
炸蝦新鮮酥脆
炸豬排NTD140
鋪在高麗菜絲上
淋上豬排醬再擠一點檸檬汁
就是小賈的最愛
一剛開始吃的時候
其實肉很紅，小賈認為沒有煮熟
跟店員反應後，店員說是使用溫體豬
因此豬肉會呈現粉紅色
雖然口感不錯但還是有點怕怕
不過後來回家是沒有問題的
但可惜炸豬排的外皮
並沒有上一回的豬肉丼來的吸引
結論
說起烏龍麵可能選擇不多
台北的土三寒六則是其中之一
有趣的是老闆似乎很愛東區
圍著公園開了三間店
公園也因此有烏龍麵公園之稱
土三寒六的烏龍麵使用按照
不同季節的比例調配而成的鹽與麵粉
製成烏龍麵
沾著湯汁入口的麵條順滑且外軟內Q
著實改變了對烏龍麵的印象
單點的炸豬排呈現粉紅色
則是使用極速冷棟的溫體豬
土三寒六 一店
營業電話：02-27754611
營業地址：台北市復興南路一段126巷6號
營業時間：11:10-14:10 平日
16:50-21:00平日
11:10-21:00假日
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