桃園現在店家愈來愈多，我很樂見其成，讓桃園愈來愈繁榮與發達，這樣餐廳的選擇性就愈多，3/20桃園新光三越站前店引進丸龜製麵，是台灣4號店，也是第一間在台北以外的店面。
一早營業時間是11:00開店，我大約10:55抵達，拿到的是18號的號碼牌，因為前三天有送丸龜製麵的傘，所以需拿號碼牌，天氣不好再加上可能大家還不知道開店日，所以不用排隊排很長。
來到台灣不到一年的時間，陸續開了四間店面，看來不久後應該全台都有機會能吃到!
丸龜製麵的點餐方式是以自取，而不是服務人員到桌邊點餐，這和其他日式麵店較不相同。
開放式的廚房，從製麵、煮飯、炸天婦羅一條龍，全都看的到烹煮的過程。
製麵過程從揉麵、製麵、切麵…通通看的到。
煮麵檯用的是超大支的撈網與木棍，後方則是有人員負責冷卻麵條與秤重量，確保每一份份量差不多。
在冷熱收縮之後，烏龍麵條看起來好Q滑的感覺。
讚岐烏龍麵是我最喜歡吃的麵條啦，看到這一條條的烏龍麵在鍋裡煮的模樣真是可口。
丸龜製麵的堅持：
一、只使用嚴選小麵及鹽、水製成之自然的美味。
二、充分熟成的麵糰帶有豐富彈性。
三、眼前做麵的新鮮感。
四、剛起鍋麵條的滑溜感。
先來跟大家說說丸龜製麵的點餐方式，來看看四個流程~
1點：直接跟煮麵人員說明想要吃的烏龍麵主餐，選擇中或大的份量。
2取：取盤子等著放麵和小盤。
3挾：天婦羅和飯糰可直接挾至小盤。
4結帳：移到最後方結帳櫃檯即完成。
如果想要加點溫泉蛋、豆皮…其他配料也是直接跟服務人員說就可以。
看看這一排的天婦羅，吼，每一種都想吃怎麼辦?
不過炸物真的沒辦法一次吃太多，所以大家適可而止以免挾太多沒吃完浪費啦…
豆皮看起來也很不錯，蠻多人點的。
炸蔬菜$30
這蔬菜炸的好美，好大一塊，不過看到這麼大塊我反而不敢挾，實在是怕吃不完，又每種都想嚐嚐。
炸蝦$35、炸魷魚腳$30、炸鯛魚$35
中間的炸魷魚腳是新推出的炸物，是真的一整條，看起來還不錯，不過我選了我平時就愛的炸蝦…
炸鍋不停的炸著物品，會一直過濾天婦羅花，油看起來也蠻新鮮的，是說才第一天營業當然油很乾淨就是了。
炸物的選擇頗串，還有蔬菜可樂餅、炸雞、炸青椒、炸茄子、炸地瓜…通通都是炸物。
最後如果怕烏龍麵還吃不飽的話，還有飯糰可以選擇，價格都不貴，比便利商店的價格差不多，但這是現包的，飯的口感是熱的。
在配料上方有說明該如何添加調味料及配料，可以參考說明，但天婦羅其實有點鹹味，所以我建議天婦羅醬還是取另一碟子另外醮著吃比較好。
配料的選擇很多，可以照著說明也可以依照自己喜好添加。
天婦羅花可以加在烏龍麵裡添加口感，不過我沒加，因為我怕太油。
水則是自行取用。
最後貪心的拿了這麼多，光是炸物就挾了三塊，幸好烏龍麵記得要點中碗。
地瓜、炸雞、炸蝦
地瓜有甜甜的口感，但是真的好大一片，吃到後面會有點油膩，最好二人分食份量比較剛好。
炸雞有肉的鮮味，蠻好吃的，麵衣皮算厚的那種，也是口感偏油一些。
炸蝦的口感就比較薄弱些，沾著天婦羅醬有加分。
不過我不太喜歡麵衣太厚的口感，下回可能就捨棄不點。
明太子蛋拌烏龍麵(乾)中$99大$129
看到滿滿一匙的明太子麵，這就是我為什麼一定要點的原因，看起來就很好吃，視覺效果滿分!!
玉子蛋可以讓烏龍麵吃起來更股溜，吃之前一定要先拌一拌，讓明太子充分的沾在麵條上才美味。
美味又彈牙的烏龍麵條，放入嘴裡有些微辣的香氣，令我吃了無法停下來，有一種單純的美味，是我個人蠻喜歡的麵條口感。
貪心的結果就是結帳194元，其實不算貴，另外還有領到LOGO雨傘兌換券。
後來外帶回家給家人品嚐，覺得還是現場吃比較好，帶回家天婦羅冷掉後顯得油耗味比較重些，鮭魚飯糰除了海苔軟掉之外，口感還不錯，有比便利商店版本好吃。
2014/3/20~22消費前100名憑發票即可換開店禮黑傘一支哦！
丸龜製麵
地址：桃園縣桃園市中正路19號B1
電話：03-250-0888
營業時間：
週日至週四：11:00 ~ 21:30
週五週六例假日前一天：11:00~22:00
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