【食記】彰化Chef Creativity Ingredients 全師傅美食創意料理館@和美 : 傳統食材創意展現,吃原味的好地方
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除了喜宴之外
今天大概是第一次在和美吃飯
之前聽Kiwi說全師傅美食料理館是和美當地已經經營許久的中餐廳
餐點上有其獨到之處
所以就趁著這次的邀約來特地從台中前來試試
順便跟幾位朋友認識聚個餐
地點是在和美的忠信路與德美路口
感覺上已經是比較外圍的地帶?
以這個招牌來看...
應該很容易看成金師傅@@"
這裡其實已經有過幾個媒體前來採訪過
都不是美食節目就是了XD
中規中矩的櫃台
合菜價目表
挖~其實這個價位在台中都不算便宜
何況還是在和美...
開這個價位...真的這麼厲害嗎?
店內算是挺寬敞
不論是人多人少還是要包廂應該都可以滿足
大宴小酌嘛...you know的
但是出餐速度可能要有一定的水準!
海產展示...
有沒有到海鮮餐廳的感覺?
飲品櫃
咦~居然還有個表演用的小舞台!?
莫非特殊時段會有表演?
今天水哥吃的是特殊菜單
都是店家的拿手菜! 據說一桌大約是$5,000左右
用餐的地方也是在包廂內
建議是事先預訂~~不然不一定吃的到喔!
在上菜之前先來看看這個特殊的標準菜單
古色古香的~~加上封面還是木刻的龍~~相當地具有中國風!!
這時候好像應該要響起周杰倫青花瓷之類的BGM? XD
因為菜色眾多
如果不知道如何點起~還可以依照預算請店家配菜
還有~因為今天吃的份量是以一桌10人為單位的
所以菜單上的價格大多只能看做1人的份量做參考喔@@
店家招待的台式泡菜
不會太酸~還可以
黑麻麻堅果養身炒飯(NT$100/1人份)
很特別吧!
從來沒見過炒飯上放一堆有的沒的XD
其實這道是以黑芝麻為主~~加上堅果類一起! 素食者也可以吃喔~~
建議充分拌勻後再吃
口感很不錯~~
聽說這裡的炒飯都是用新米下去炒
卻能夠炒的粒粒分明~乾乾不油膩!
感覺很厲害耶@@
只可惜水哥覺得裡面沒有肉~感覺有點怪
所以後來又請店家補了一份有肉的XD
上湯雞腿肉炒飯(NT$80/1人)
這份就是有肉的一人份囉XD
口感一樣很不錯
剛剛黑麻麻那份炒得好真的不是偶然呢!
私房古早味芋香封肉海鮮羹(NT$???/份)
水哥很少吃羹類的菜
不過這鍋的海鮮料非常多...吃起來也感覺到很新鮮
中間那個部分是芋頭跟絞肉
拌在羹中之後味道很迷人阿... 害水哥一連吃了好幾碗= =
招牌主廚鹽酥豬腳(NT$580/份)
這個是有點類似德國豬腳的作法
但是外脆內軟~皮也不硬
吃起來可美味的!!
雖然聽主廚說這道要做其實不難
但是真的聽下去會覺得~~靠~~這也太複雜了吧 = =
除了肉質帶給口感上的感動外
其實咬下去也會有些微的酥脆感阿
和風蘋果蝦球(NT$220/份)
吃膩了鳳梨嗎?
也許可以嘗試一下這個
蝦球蘋果與洋蔥沙拉搭配和風醬...呈現出不同的口感與風味
可是可能是蘋果沒那麼酸~~所以吃起來一開始沒那麼適應
蝦球部分的皮很薄~肉很多口感很紮實
整體吃起來是還OK的!
南洋風綠咖哩鱘龍魚(NT$???/份)
鱘龍魚吃起來很嫩, 鮮味很明顯
綠咖哩的味道反而比較沒有那麼搶眼
算是還可以
鮮椰海鮮鍋(NT$???/份)
看起來很豐盛, 食材也都蠻新鮮
其實這個鍋是要等煮得差不多後
將新鮮的椰子汁倒入鍋內!
不過椰子汁倒進去其實色澤改變的不大
自己攪一攪比較快...
以這個鍋來說
比較特別的是湯的部分
除了原本食材的風味之外
還能夠聞到淡淡的椰香~~喝起來味道也很不錯
不過如果只吃料的話就比較沒有椰子的味道囉!
招牌養身糯米烏骨雞(NT$480)
看起來是普通的烏骨雞...
不過肉的部分比較嫩
吃起來不至於太澀
重點是裡面的糯米
不過要稍微用點力才打的開XD
吸了飽滿的湯汁~~吃起來味道算是很濃郁
蔗香燻雞&油淋脆皮鴨(NT$???/份)
右側的是蔗香燻雞, 左側深色的是脆皮鴨
旁邊放的那朵花是南瓜雕出來的!!
看起來超美的~
不過只是裝飾~~並不能吃喔@@
以這個脆皮鴨跟燻雞來說
味道都是偏淡的
鴨肉部分的表皮十分香脆~肉質不會難咬
燻雞的部分則是肉質較嫩且帶著微微的蔗香~~但如果不沾胡椒鹽就會覺得比較難以吸引人
鮮鳳梨松坂豚肉(NT$280/份)
哈~總感覺上面應該要放蝦球...
不過卻是放松板豬!
看起來是把鳳梨剖半後
將裡頭的果肉挖空
將松坂肉先燙熟再去拌煮鳳梨~~最後再用鳳梨殼盛裝
鳳梨味道很明顯
肉的部分也很嫩
算是清爽口味的料理
整到基本上就是酸酸甜甜的感覺
放在後半段來上
還有去油解膩的感覺呢
整桌這樣吃下來
除了彰化地區一貫略顯清淡的口味之外
份量與菜色都還算令人滿意
可以感覺的到主廚的創意與功力
就算是人少其實也可以點些簡單的菜餚或是炒飯類!
基本上口味應該是不會讓人太過失望的
只是如果要吃今天一樣的菜色記得先預訂一下囉@@
地 址：彰化縣和美鎮德美路293號
電 話：04-757-6117
營業時間：08:30~21:00
網 站：https://www.facebook.com/pages/全師傅美食創意料理館/138459982896633
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