鮓一郎，又是一個平常很少看到的字，我還特別去查了一下這個字怎麼念，鮓(ㄓㄚˋ)，是不是日本料理店都喜歡用一些特別的名字呢?
這家店還蠻接近市民大道的
隱身在延吉街的小巷子中
是2010年開的店，由竹子裝飾的店面已有點黑黑的，從中看到歲月留下的痕跡啊!!
一進門就是一個料理台以及吧檯台的座位
看到老闆在幫今日的食材作紀錄
店裡的位子不多呢!!!整家店的位子不到20個
今天我們一開店就到了，所以很幸運地拍到空空的店內景觀
而一過開店時間，陸陸續續地有很多客人進來(原來這麼多巷仔內的人.....)
店裡沒有什麼裝飾，為一般的餐桌/椅組成，以及用竹子來裝飾，蠻樸素的!!!
再來看看菜單吧!!!
1.三色丼:本來三色丼是280不過從2014五月後就調漲了價錢......
不過還是很物超所值呢!!!
你可以從9種料中，選擇3種喜歡的食材喔!!!
有鮪魚、白身魚、鮭魚、甜蝦、蝦卵、鮭魚卵、透抽、蔥花鮪魚、帆立貝
2.丼類，聽說一郎丼CP值很高~不過.....價錢有點高
3.小菜
4.壽司單品
5.捲類
看看今日的食材們:)
看到油花花的鮭魚......
直流口水啊!!!!
今天我跟同學都點三色丼
不過選的東東有點不一樣
坐在吧檯的好處
就是可以好好欣賞師傅的技術
從中可以看到日本人一絲不苟的特性呢~
像是醋飯，老闆都一碗一碗的稱重，魚肉在經過師傅的巧手切割後，也是進行秤重後才放到碗中
可以保證每一碗的份量都是很一致的
那先來看看我的三色丼吧!!!!
我選了~鮭魚、鮭魚卵、白身魚(吃後超有罪惡感的~因為我把媽媽跟小孩都吃進肚子裡了......)
那吃的時候建議從白肉魚吃到有顏色的魚，因為白肉魚的味道通常比較淡
每次吃生魚片都覺得好好吃!!!但其實我都不知道那是什麼魚
因此之後想要吃一樣的魚....都說不上來
只能讓遺憾.....留在我幼小的心靈上
所以今天~我特別問了一下師傅
回家做了一個小小的功課~讓大家認識一下
上面的是白魽(ㄏㄢ)，以及他的生魚片長相...我一直念成"甘"
生魚片非常的新鮮喔!!吃起來沒什麼特殊的香味，不過非常的清甜，肉質上算比較軟的口感，吃再多都沒有負擔的感覺，好好吃喔> <
下面的是尖梭(金梭魚)，以及他的生魚片長相
每年清明前後的產卵期，是尖梭最肥美的時刻，當然是油脂最豐富的時候啦!!!可惜現在晚了一點點，稍稍補充一下~它算是便宜的魚種，所以大家在清明前後~不妨買一些回家做烤魚吧!!!應該會蠻不錯的!!!
一入口，魚香就隨著口腔的加溫而散逸出來，它算是味道蠻濃郁的白肉魚，真的好香又好鮮~很難形容它的味道，但就真的.....愛生魚片的人應該會懂
咬下去的口感脆脆的!!咀嚼幾下後，可以感受到魚肉的鮮甜，非常的好吃啊!!!!!
再來看到我最愛的鮭魚
油脂分布非常的均勻啊!!!
魚肉都泛著油光啊!!!
吃起來是略帶"筋"的感覺，口感上就比較Q一點
入口的魚香並不是很濃郁的那種，算味道比較淡一點的感覺，但甜度真的超高的!!!!!只能兩個字形容"新鮮"
由於味道很淡雅又新鮮，幾乎不需要加芥末和醬油就很好吃，完全不會有腥味，可以吃到100%魚的原味
另外鮭魚卵給的好大方啊!!!!
超多的> <(整個心情就超雀躍的，老闆:阿哩阿都)
一顆顆飽滿圓潤的鮭魚卵
入口後啵啵啵的在口腔裡跳躍~讓心情整個超開心的~可惜...鮭魚卵有一點點的腥味，不知道是處理得不好嗎?
所以後來我有加一點芥末與飯和鮭魚卵一起入口，就變得超級棒的
它的配菜有
稍稍的換個角度~
在圖片的右上方是店家自己炒的鮭魚酥喔!!!非常的鹹香配飯
另外還有蘿蔔絲、醃漬的薑片、一片紫蘇葉和兩片小黃瓜
在不同種類的生魚片間吃一些蔬菜，可以清除口腔中的味道，讓你更能嘗到生魚片的獨特香氣與甜味
還有他的醋飯煮得真的超級好的!!!!!
每一顆都非常飽滿，又粒粒分明，咀嚼起來有淡淡的醋香味，堪稱最佳配角(懷疑老闆是不是用越光米!!!!!)
再來介紹同學的組合(因為都有吃到...就順便介紹一下啦!!!)
三色丼的內容為:透抽、帆立貝、鮭魚
先來說帆立貝吧!!!
老闆的帆立貝非常大顆，而一個分量是用直徑達5公分以上的帆立貝去切片
吃起來的口感，非常的軟綿，不太需要咀嚼就沽溜入喉了!!!
非常的鮮甜啊!!!新鮮啊!!!!實在很難形容他的好吃啊~~~~
還有透抽的部分，其實我還蠻少吃種生魚片的
不過一吃，讓我大大的驚艷~~~
非常的Q彈，但又不像煮熟後那麼韌，口感非常的棒啊!!!
生鮮的透抽比只熟後更加的清甜~真的好好吃喔!!!!
最後....我們又加點了一份玉子燒~
玉子燒大概長寬高6*3*3
再靠近一點點看吧!!!
它的組織非常的細密喔!!!
咬下去非常的軟綿~就像吃百頁豆腐一樣，然後甜甜的高湯隻就會從小小的孔洞中流出來
高湯有淡淡的柴魚味，甜味融合的淡的香味與高湯的香味，超好吃的!!
小結:
這家的生魚片真的好新鮮&好好吃喔!!
建議大家可以都不沾醬吃吃看原味~保證讓你驚豔
小菜:玉子燒也很搶戲，建議大家點點看喔!!!
這家店.......吃過這一次~決定收入口袋名單中!!
店家資訊::
店址:台北市大安區延吉街62巷9號, Taipei, Taiwan
營業時間:週二 - 週日: 11:30 - 21:00
電話:02 2752 9777
店家粉絲頁:https://www.facebook.com/sushi.konoe