小涼都已經覺得我的四周環境下就已經是爌肉飯的天下了(忠孝路)
想不到彰化這地區更是爌肉飯的戰區,從早到晚甚至宵夜場也都是充滿了人潮
聽別人說不如自己親身體驗,小涼就在某個禮拜四和NINI到彰化市踩點
從早踩到晚,中途小涼還回去上班後,下班後加入stanley,Blue&狗大師繼續吃到吐行程
但彰化的路實在難如迷宮,有時候這邊進那邊出,還好貼心的nini早就畫好地圖了
找路就交給美女,吃飯就交我們拉(笑) 本來夜間第一攤應該是要從青蛙湯接起序幕
但無奈我們怎麼找就找不到這攤><
一直在鬼打牆(人家就時間還沒有到當然我們找不到XD)
在路上鬼打牆還是有好處的,因為我們發現到這家A古爌肉飯生意之非常好
雖然本來就有計畫九點半要進攻漁市場爌肉飯的我們...還是衝了!
A古爌肉飯位於在南門市場前,小小一攤卻是在地人的晚餐美食
來外帶的比內用的還要多呢~
就這一攤充滿香噴噴滷肉的好所在,要內用攤位後方有位置
或是像在地人一樣,就直接坐在攤車前享用!
這是一家有菜單價目表的店家,好奇怪唷!彰化的美食都習慣沒有菜單這回事耶><
從菜單上也可以看的出原物料的大漲,也讓菜單上的美食都稍稍的漲價了!
小涼有上網辜狗了一下,大家很推它家的爌肉飯,骨拉肉湯&古早味香腸
店家自製辣蔥醬,這拌飯應該也不賴,還是淋上小菜更讚啦!
可惜當晚我忘了試試看滋味,我一心都給爌肉香氣迷住中!
這就是夜間第一攤-爌肉飯,肉燥飯,古早味香腸&滷白菜(可惜骨拉肉湯賣光了)
天ㄚ!才晚上7點多就沒有招牌湯品了><)
這爌肉飯在地人都叫他"圈仔"(台語) 是一圈QQ的皮捲著大小適中的瘦肉
所以肥肉和瘦肉的比例為1:2~不用牙籤固定住,可是會皮肉分離呢(笑)
嘿嘿.一看這瘦肉的比例就知道這碗是小涼的啦!
雖然肥肉滷的很入口即化,但我還是比較愛瘦肉多一點...
好吃的爌肉飯不只是要肥肉嫩透.相對的還要保持瘦肉的嫩而不乾柴!
這樣的技術才稱之為高上等級呢
A古家的圓仔爌肉,口味比較清淡些,比較南部口味帶點甜鹹中的風味
這皮和瘦肉連成一氣剛剛好的入味,米粒沾染到一些剛好的爌肉香不會太過 啵棒!
這爌肉飯滷的相當的透,小涼將牙籤給抽開(很抱歉我很粗魯)
整各肥瘦肉都瞬間塌了>< 筷子一夾就化開了,入口軟嫩的口感
在嘴巴內可以感受到綿密的膠質正在浮動中.......
瘦肉的表情也可圈可點,不會乾柴也不會太澀,吃起來味道還算不錯!!
小涼終於知道為蝦咪彰化的爌肉飯世界是24小時的了
大家都在互相接棒著,滿足在地人的味蕾呢
肉燥飯(附一片醃蘿蔔)
這碗肉燥飯可是讓我家stanley吃的津津有味呢
肥瘦適中還帶點小肉塊,尤其將肉的膠質都滷了出來
入口後那黏棉的滋味在口中揮之不去呢
滷白菜
軟嫩入味的滷白菜搭上爌肉飯,堪稱是台灣最受歡迎的小吃拍檔呢
香腸
這香腸的外觀真的不漂亮,還滿像以前涼嬤自己灌的感覺XD
就是哪種充滿了古早風味的FU~
薑還是老的辣,stanley對於這種古味風味的美食都相當的愛呢
香腸肥瘦比例大約4:6所以不會滿嘴的油膩,是屬於有嚼勁的口感但略顯乾了點!
小涼碎碎唸
這次的彰化美食小吃踩點團,可算是小涼人生中的極限呢(從早吃到晚)
也讓人見識到彰化的美食有多麼的迷人....
難怪連食尚玩家和些美食節目,都陸續在分享彰化市美食
也請大家繼續觀賞小涼的彰化踩點團唷....
◎想要先知道小涼和nini踩了哪些美食小吃點,可以先點延伸閱讀
看看nini先為大家分享的美食點位於在哪唷^0^
A古爌肉飯
電話:0912-631009
地址:彰化市民族路505號 靠近太平街口 (南門市場前)
營業時間:17:00~23:00(賣完為止)
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