在敦南Sogo B1的松露之家以販售松露餐點而有名因為適合松露的成長環境相當嚴苛也造就了松露的珍貴和高價位
餐廳門口
站在外面門口是看不見餐廳內部的
有點隱私性
進到餐廳內
黑白的設計 提升了整個餐廳時尚感
餐廳內就沒有再另外隔間了
倒是有幾個小包廂
玻璃櫥窗內放著珍貴的松露產品
超級挑高的天花板(至少也有4層)
讓人視線寬廣
而且可能環境的影響
整個餐廳十分安靜
難得在吵雜的都市中感受寧靜的片刻
假日中午
後來陸陸續續用餐的客人也有6.7成多
午餐的專屬菜單
單點價位從650元~1380元
其中松露燉飯.麵980元是包含現刨松露的!
但是因為現在不是松露的季節
所以用餐這天沒有現刨松露 只有罐頭松露
因此價位調整為780元!
加價500元或650元
可以升級為套餐
有沙拉或湯.甜點和飲料
松露之家的特色
就是新鮮現刨松露!!
這天用餐
還有一張獨立的菜單-雙叟登對
主餐除了有小碗的松露燉飯
還有巴黎經典的肉類料理(油封鴨腿或沙朗牛排)
另外也搭配了前菜.甜點和飲料
這次我就點了油封鴨腿松露燉飯雙叟套餐1280元
餐廳有提供礦泉水還有氣泡水
水資100元
如果不需要可以請餐廳提供開水即可
可以續的麵包
有附橄欖油+油醋
事實上麵包外層有些偏乾硬 有嚼勁
但是內部就滿鬆軟的
適合沾橄欖油品嘗
桌上有一罐松露橄欖油
在清順的油感中 可以品嘗到很香濃的松露味
好有特色的橄欖油!
爽瓜精蠣湯
聽介紹是說就是冬瓜+蛤蠣
好像很普通
不過送上來時的呈現感覺相當華麗
橙黃色的濃湯中還有一層打泡
湯頭十分濃郁
感覺蛤蠣的精華已經徹底融入其中
濃稠香鮮的湯頭
裡面還有不少的蛤蠣肉
雖然不算大碗
不過因為湯品口味真的很鮮鹹
(是香鮮鹹的味道 不是死鹹)
適合慢慢品嘗
主餐:油封鴨腿+黑松露燉飯
很精巧的感覺
配菜有簡單的生菜沙拉
法國經典菜色:油封鴨腿
略帶脆感的外皮
鴨腿肉很容易就可以剝開
肉質稍微偏乾但是整體是有口感的
調味有入味 口味稍微偏鹹
吃完感覺是還OK!
處理的感覺是還不錯!
接下來是松露之家的經典-松露燉飯
雖然沒有現刨松露 還是可以感受一下他們的經典料理
小小一碗的燉飯 卻包含大大的學問
他是使用義大利米
用橄欖油.白酒.高湯燉煮
並加入松露醬.帕瑪森起士增加多重的風味
實際品嚐
他的米粒顆顆分明
可以吃到米心的感覺 (這部分我是比較偏好軟嫩的米飯)
因為有充分的松露醬.起司還有高湯等一起燉煮
所以燉飯的口味非常濃重香鹹
松露獨特的香味滿滿
配上起士的香鹹味
我覺得小小一碗慢慢品嘗剛剛好
太大碗可能就比較會偏膩了!
看一下桌上的介紹DM-黑鑽松露燉飯
飲料-玫瑰花草茶
是用茶包現泡的
松露烤布蕾
烤布丁中也加入了松露提味
不過因為之前已經吃了太多松露啦
所以這裡已經吃不太出松露味
上方的焦糖硬脆可口
基本烤布丁的口味
雖然整體份量感覺還好
不過吃到後面我真的很飽
(可能因為他們的餐點的口味偏重 很著重食材的重原味呈現)
後面的甜點和飲料真的是慢慢吃
也感受一下餐廳的舒適
從11:30用餐到下午3:00 餐廳也不會特別趕人
感受了一下難得的清靜!
