說到素菜館，我腦海中總會浮現不停播放著佛教音樂，菜餚油膩且有股怪味的印象。
直到有次在網路上看見仁和齋的介紹，當時心中懷疑，素食真能做得那麼好吃? 暗下決心一定要找機會去嚐嚐。
這回很幸運地入選窩客島舉辦的仁和齋食尚喜宴會場好康搶先試活動，終於得償所願。
來到大直美麗華對面的家樂福四樓，踏出電梯，一盆雅致的蘭花迎接我們。
蘭花後頭，是仁和齋食尚喜宴會場的接待櫃檯，黑色大理石為主調，配上仁和齋三個燙金大字，氣派卻不張狂。
仁和齋食尚喜宴會場的空間非常方正，一側牆面全是大片落地玻璃窗，採光明亮。
座位以園桌為主，中間也有兩排四人座的方桌，若是舉辦婚宴，整個場地最多可以容納五十幾桌。
本次窩客島好康搶先試活動的內容，包含飲料、麻油麵線、一冷盤、一點心、兩樣主菜，一款湯品。
我們選擇的菜色為: 芥末蹄筋、香菇腸粉、辣子田花、烤南瓜淮山以及鴿盅。
綠果汁
幫我們上菜的大姊說，綠果汁是用蜜蘋果加上地瓜葉，不加一滴水打成的果汁。
其實我對於這種綠綠的果汁向來不感興趣，但一聽到是用蜜蘋果打的，立刻拿起來喝一口，果然滿口蘋果香甜，芳香馥郁，與市售標榜100%的罐裝蘋果汁完全兩碼事，非常好喝。
麻油麵線
加入麻油、老薑片、香菇和枸杞的麵線，看起來就很滋潤養生。
炒乾的老薑片吃起來沒有生薑的辛辣，與麻油結合，反而有種特殊的溫暖香味，枸杞與香菇又帶來不同層次的口感滋味。
細白的麵線拌入麻油之後，晶瑩油潤，軟爛易嚼，上了年紀的長輩也能享用。
辣子田花
辣子田花是用金針菇炸過之後再烹煮，在今天的菜色之中算是比較重口味的。
炸過的金針菇，酥脆爽口，沾裹醬汁之後，麵衣變得比較軟，但仍舊緊實，並不會與金針菇分離脫落，吃起來仍有相當程度的酥脆。
這道菜微辣的鹹香滋味，最適合拿來配飯。
芥末蹄筋
以特製蒟蒻加上特調芥末醬做成的芥末蹄筋，是道涼爽開胃的冷菜。
這個特製蒟蒻無論口感、硬度與嚼勁，都與蹄筋極為相似，卻少了蹄筋的異味。
切成同樣大小的木瓜條，放射狀排在蹄筋外圍，紅綠相間甚是好看。
烤南瓜淮山
南瓜丁與淮山（就是山藥）加入焗烤醬汁，再鋪上厚厚的起司一同焗烤，熱燙的烤皿端上桌時，香氣四溢。
用湯匙劃入金黃香酥的起司層，舀起一杓烤南瓜淮山，立刻出現誘人的牽絲，另外還有照片無法傳遞的，南瓜混著起司的濃郁香味。
烤過的南瓜淮山，質地濕潤，口感鬆軟綿密，且富有許多有益身體的營養成分，雖然是焗烤，但奶味不會過重，吃多也不覺得膩。
不過這道菜要趁熱吃，放涼了之後，起司會變得比較硬，口感與滋味都會稍微遜色。
香菇腸粉
炸過之後的香菇丁，經過滷製調味，才包入腸粉內，即使僅為一道小點，製作過程仍不馬虎。
腸粉Q彈滑膩，香菇丁入味而稍有嚼勁，兩種口感混搭，表現不俗。
鴿盅
我是不敢吃鴿子的，烤乳鴿、鴿盅等等是從沒吃過， 所以當瞧見仁和齋食尚喜宴會場菜單上有素鴿盅，忍不住點來嚐嚐。
鴿盅是用素火腿加上荸薺末製成，綿密軟嫩中又帶有些微爽脆，做工相當精緻。
湯頭很清淡，仔細品嚐，可以發覺蘊含些許清甜。
桂圓銀耳蓮子湯
溫熱甜蜜的桂圓銀耳蓮子湯，正好作為這一餐美麗的句點。
燉得黏稠軟滑的銀耳，加上蓮子、桂圓和紅棗，喝下這一碗，感覺心滿意足暖融融的。
仁和齋食尚喜宴會場的服務不錯，上菜速度與態度良好，加上座位空間舒適明亮，整體用餐氣氛相當愉快。
來到這兒用餐，才知道原來素食真的可以這麼好吃。
仁和齋食尚喜宴會場
地址:台北市中山區樂群三路218號4樓
電話:02-8502-3168
營業時間:午餐 10:00~14:00;晚餐 17:30~21:00
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