來台南怎能錯過蝦捲呢？多年前去台南時，就有品嚐周氏蝦捲了，那時候是去安平的店，印象中在運河旁，店面很大，饕客很多。
這次台南之旅第二天午餐，我們來到位於市中心的分店。因為早上在仁德區趴趴走幾個地方，中午去築樂窩民宿拿鑰匙後，懶得再跑安平，既然市區也有分店，就直接在這裡吃。不過這裡店面不大，且是位於一個小區域裡頭，裡面有賣很多吃的。
記得上次吃時，我覺得只有蝦捲好吃，這次再度品嚐了擔仔麵，覺得蠻不錯的，果然美食都是主觀的吼。
蝦捲(每份2條) $55
點了2份，吃個過癮。看了官網介紹才知道，周氏蝦捲的蝦子選用火燒蝦，因火燒蝦體型肥大，吃起來有口感，加上融入豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌，使得蝦捲咬起來好有層次。
我愛蝦捲的皮炸得酥脆，但又不能炸太老或硬乾。那層薄膜是靈魂，看了官網介紹，才知周氏蝦捲在這層皮上下了好多功夫。
蝦捲的皮是選豬腹膜（台語俗稱：網西）作為包裹蝦捲的外皮，經由高溫油炸後，原先分布在腹膜上的油脂溶化，並滲入內餡。使得「周氏蝦捲」嚐起來格外鮮嫩多汁、香味四溢。而特製的裹粉，則是周家研製多年的祖傳配方，油炸後皮薄酥脆，即使放置一段時間，也不易變軟或變硬，完美保留蝦捲的美味口。(以上摘取官網文字)
蝦捲也可以買回家自己炸，但我懶得炸。
剖面圖~除了主角蝦泥外，也有融入豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥...。
台南擔仔乾麵 $45
將麵條上的肉燥互相拌一拌，就是好吃的擔仔麵，是台灣特有的麵。
據說周氏蝦捲當年便是以擔仔麵起家，屹立五十幾年。
我也自己煮過肉燥，主要食材有紅蔥頭、冰糖、醬油與豬絞肉，當然我煮的比不上這裡的肉燥，滋味非常好，自己煮的總是少一味，當然人家有秘方的。
比較特別是這邊附有芫荽(香菜)與蝦仁，成就一碗美味周氏擔仔麵。
魚鬆肉燥飯$30+滷蛋$15
滷肉飯，老公和連小宏各吃一碗。上頭有淋魚鬆，肉燥是有肥有瘦各半。只不過滷蛋一顆15元，稍貴。
一走進去的櫃台點餐處，後方半開放式廚房。
旁邊的桌椅，店沒有很大。
周氏蝦捲 台南中山店
電話:(06)225-2270
台南市中山路125之57號 (南方公園)
週一至周日 10:00-22:00
台南文章還有好多篇沒寫說，只能說台南真的太多好吃好玩了!!
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