Item: 黑橋牌香腸博物館
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Author: A-kuan Chang

蝦咪！香腸也有博物館??是說當初在規劃台南行程時，我根本不曉得有這個香腸博物館。

第一天在台南趴趴走行程時，沿途中有看到標誌指標，查了一下是新景點，蠻適合親子遊的觀光工廠，且是免費的唷!! 所以立刻加入我們第二天下午的行程。

是一個新興景點，還蠻新穎的一棟建築，跟大部份觀光工廠用既有廠房所改建的方式不同，這邊感覺好像要去逛百貨公司哩!!

大門有設計過，很吸引人。立刻走進去逛逛，順便吹冷氣。是說四月初的南台灣怎可以熱成這樣.....

門口也有親子互動的小活動，香腸博物館的服務人員會帶領。

香腸博物館分為【展覽館】與【工廠參觀步道】，我們逛的是展覽館，就是很新穎舒服的環境，隨時自由參觀。

另工廠步道就是真正生產的廠房內部，需要提前預約，人數也要多的樣子。

不過光展覽館，就有好多東西可以逛，我們也待了一下午。老實說比第一天我們去的咖啡博物館(遊記點此)豐富很多，擁有香腸食品發展史的全紀錄。

香腸繞圈圈轉輪。

以前打骰子贏香腸的三輪車與配備。

我們先上到三樓，有一些懷舊風的佈景。以前台南的沙卡里巴康樂市場是很夯的，我們第一天晚上吃的赤崁棺材版就是在康樂市場(又稱沙卡里巴)裡。

食記在此~【台南-食】要吃棺材板就要吃創始老店--赤崁棺材板，鱔魚意麵也好吃。

讓人拍照，桌上也有一些食物的擺盤，做得很真實。

還有就是黑橋牌最早的小小店面，後來才發展成企業。民國五十二年在台南市沙卡里巴開設第一家門市。

也有台灣的大事紀回憶，這是1960年代，用心閱讀後，也會更認識以前的台灣。

一些簡報，當時流行的大同電鍋與大同寶寶。

這個是黑橋牌企業的員工在香腸上簽名，所排成的指紋，印象中之前有在電視上看過這個廣告。

黑橋牌的Logo。為何會取名黑橋呢? 以下文字可見端倪。

民國四十六年，自軍中退伍的陳文輝先生，選擇在台南運河旁俗稱「烏橋仔」的地方成立簡單的肉品加工廠，從事生產批發工作。初期的黑橋牌以生產批發肉鬆為主，但因為肉鬆僅用來配飯不適合零吃，銷售量一直無法拓展，於是，陳文輝先生開始嚐試改良市面上乾鹹的香腸。他堅持在清晨時分採買當日新鮮現宰的豬肉來醃製香腸，不僅保留豬肉原生的肉汁水分，改良為現今香甜的台式口味，在台南府城一炮而紅，成為現今台灣香腸的創始者。

五○年代的府城仍倚賴運河輸送交通，當時的船隻停泊站旁有座黑色木橋，為避免木製橋身因日曬雨淋而腐朽，便淋上黑色柏油瀝青，當地人因此暱稱此橋為「烏橋仔」，此即為現今台南市府前路上「新南橋」的前身。初期的黑橋牌加工廠即位於烏橋旁，當時陳文輝先生研發創新的香腸已在口耳相傳下逐漸打出名氣，由於當時加工廠尚未取店名掛招牌，人們只好以「烏橋邊的香腸」相傳，久而久之卻也自成名號。民國五十二年陳文輝先生在台南市海安路(舊沙卡里巴)開設第一家門市時，便順應民意以「黑橋牌」為店名，「黑橋牌香腸」的名號此時正式創立。(以上摘取官網文字)

香腸的製程圖文介紹。

最早做香腸從家裡廚房開始研發。

導覽人員出現，帶大家介紹與解說博物館裡的一切。

這位小姐講得非常好，也很可愛。

各國的香腸圖片與介紹。

各國的鹽

其他國家的煙燻乳酪香腸和多種類型的香腸，這是模型啦!

從二樓往下看。

香腸的腸衣介紹。

二三樓逛完後，跟著導覽人員的腳步，一一仔細觀覽，覺得這裡真的很不錯。

來到一樓有門市，就可以買買伴手禮囉!這個單包裝的肉片只有這裡買得到，不用冷藏，還挺好吃。

我們就買了一些。