阿貓是個小日本控，先前到處爬文時，印象中留有【Ping 18 Bistro 新日法輕食】這家新開店，才盤算著要找時間來好好見識一下法國藍帶廚師級的手藝，沒想到這麼快就有此機會來一探究竟。
【Ping 18 Bistro 新日法輕食】就在大墩十八街上，不是台中通的阿貓對這區還算不陌生，光是這半年就跑了好幾家這附近的餐廳，每次都帶著美好的回憶回家。但是這次的停車問題就有點惱人了，繞了好幾圈還是找不到停車位，只好很認分地到街底的收費停車場花錢了事，畢竟時間就是金錢！
【Ping 18 Bistro 新日法輕食】的門面沒有很花俏，簡單俐落卻又帶著時尚典雅氣息，整個和幽靜的住宅區融為一體。
一進到店裡，映入眼簾的是明亮溫暖的吧檯，以及店家產品展示櫃。
有別於阿貓以前所看過的商品陳設，很多店家都會把展示櫃排滿自家的得意傑作，但【Ping 18 Bistro 新日法輕食】感覺卻是反其道而行，完完全全走自己的路線。產品之間的距離不會很擁擠，每一項都有自己的空間風格，擺飾也很重視氣氛的營造。
在吧台與客席之間，有個角落很吸睛，浪漫的紫色燈光探照的酒櫃，像是身處在都會時髦的夜店場景中。阿貓還沒專業到可以判斷上面擺放的是何種等級的酒品，但卻眼光不自覺的停留在此，久久不願離去。
【Ping 18 Bistro 新日法輕食】的店內環境，還真有對到阿貓的喜好，尤其是進門的右手邊有一處半露天的空間，不僅可以享受陽光自然撒落的洗禮，還有新鮮與舒適的綠意相伴。這天天氣算是涼爽，在此用餐應該也是很享受。不過對於自然光運用有點生手的阿貓，還是毅然決然地選擇室內客席，只是沒想到此舉還是難以逃脫命運的捉弄。
親切溫柔的服務小姐，替我們安排了底處的位置，還蠻雅致的。
不過其他的座位也很吸引阿貓呢！在大落地窗旁邊，可以感受到滿意的自然光，真是令人通體舒暢。
也有多人聚餐的安排，阿貓和阿娜答到達時，這區可是快坐滿，超熱鬧的！
在阿貓和阿娜答入座後沒多久，服務員立刻送上有浸泡香草的水，並且向我們詳細介紹店內所供應的餐點。
【Ping 18 Bistro 新日法輕食】菜單截圖
和阿娜答討論之後，我們鎖定店家自豪的手做漢堡肉，以及網路上頗受好評的牛肝菌燉飯作為這次體驗的主角。
現在有期間限定的開胃小品優惠組合，當然我們也沒有錯過。
近期也有母親節"濕背秀"的套餐。
也可以挑戰一下極限，當個大胃王。
別忘了還有主廚精心手作的各式甜點。
才拿起相機一拍，阿貓開始慌了，怎麼看起來有點泛黃！原來店裡頭的光線打的都是很溫暖的黃色光，因為不太解我的新拍檔，沒有第一時間調正白平衡。(泣)
開胃小品A—日式可樂餅
本來對這可樂餅不甚太期待，自從幾年前到過日本自助旅行，跟玩友穿梭在當地傳統市場，吃到隨手購買的可樂餅，那感覺可說是驚為天人。也因如此，回台灣後所接觸的可樂餅，大多數都被阿貓所嫌棄。就在我輕輕一咬熱呼呼、燒燙燙的可樂餅之後，阿貓彷彿身邊冒出了好多美麗的鮮花，太美妙的滋味了！香香酥酥的外皮，以及細緻的馬鈴薯餡，吐露著難以形容的甘甜，一瞬間的感受，讓阿貓誤以為正置身在那懷念的東洋國度。看來這藍帶廚師的本事，開始令人覺得期待。研究之下，有原味和咖哩兩種口味，阿貓跟阿娜答都很喜歡。
開胃小品B—炸雞塊
以不沾粉的裸炸來處理雞塊，直接逼出雞皮的油脂香，並增添了酥脆口感。沒有多餘調味的雞肉鮮嫩多汁，強調的是雞肉天然的美味，再佐以辛香的黑胡椒鹽，真的是相當涮嘴與開胃！
套餐麵包
造型很樸實無華的麵包，看似好像不怎麼討喜，但扒開麵包後可以瞧見很扎實的結構，吃起來十分有咬勁，而且越嚼越散發出麥香。
套餐沙拉
有新鮮的蔬菜以及不少的燻雞肉，【Ping 18 Bistro 新日法輕食】提供了三種醬汁讓大家選擇。阿貓搭的是香橙油醋醬，微微的果酸透的淡淡的清甜，口味輕盈無負擔。但更推薦的是阿娜答配的日式胡麻醬，風味較濃郁且香氣迷人，讓討厭胡蘿蔔的他，也一口氣把沙拉吃光光。
套餐濃湯
濃湯分量其實不算大，阿貓一度還有湯匙會放不進湯碗的錯覺，麻雀雖小，五臟俱全，味道跟湯料都不馬虎，口味上有點重，阿貓覺得鹹度比一般的濃湯來得明顯。
今天的重頭戲
海陸雙拼爆漿漢堡排
看得出這位留日過的法國藍帶廚師，也很重視餐點的擺盤，如此精緻的盤飾，就像是個藝術品。
喔麥尬！阿貓的魂瞬間被這個誘人的魔鬼勾走了。
每個角度都很吸睛。
看著半融化的起司，阿貓的心也同時被融化了。
切開漢堡肉時，起司流瀉而下的畫面，更是無比犯規！
【Ping 18 Bistro 新日法輕食】手做漢堡，真的讚到不行。堅持手工拍打的漢堡肉，不但可以嘗到漢堡肉的濃郁、鮮嫩與多汁，還有焦甜的洋蔥好滋味。說是目前榮登阿貓手打漢堡排美味榜的冠軍，真的不為過。日本大蝦以及嫩煎雞腿排也不賴，只是阿貓情侶組的注意力，都被那美味的漢堡排緊緊拉住不放。如果喜歡品嘗漢堡排的原味，建議就不用加起司，因有了起司的參與，整個餐的口味就會比較厚重，只是沾用主廚特製的紅酒醬就很棒了。
養生牛肝菌香草嫩雞腿排燉飯
跟在主角之後出場的它，氣勢與排場稍顯弱了點，不過也沒有因此而讓人忽視它的存在感。在均勻琥珀色燉飯上頭覆上一片嫩煎雞腿排，其實份量也是挺霸氣的。
。
嫩煎雞腿排肉質鮮嫩，稍佐沾些香草與起司粉，就非常好吃了。燉飯收得濕潤度剛剛好，燉飯吃起來軟硬適中且入味，連不特好飯食的阿貓也容易入口。
超大的牛肝菌，是燉飯濃厚的香氣來源。
可惜阿娜答有點消受不了這燉飯的熱烈香氣，所以整盤都由阿貓來接收。雖然阿貓還滿喜歡這燉飯的味道，但畢竟我的飲食習慣沒辦法一次品嘗太多的米飯，再加上整體吃下來到這階段，已經逐漸有飽實感，所以最後還是飲恨落敗，真是巴不得自己的胃可以再大一點啊。
甜點
馬卡龍(開心果、香草)+焦糖烤布蕾(周末限定)
外殼酥脆，內部質地細緻柔軟的馬卡龍，小小的圓形甜點，是甜蜜幸福的微縮世界。【Ping 18 Bistro 新日法輕食】的焦糖烤布雷，使用法國伊思妮鮮奶油，不添加水製造而出。布蕾的顏色比較深，且香氣四溢，因為有許多了香草粒散佈於其中。就甜度上對阿貓而言有點明顯，不過綿滑濕潤、濃郁芳香的烤布蕾，讓我甘願捨棄罪惡感，一口接一口的貪婪品味。
莓果嘉年華
終於要進入這次饗宴的尾聲了，這杯質感很輕柔的氣泡飲料，喝起來沁心舒爽。阿娜答極力推薦。
百花果香
或是來一壺酸度很過癮的果香熱茶，也是很完美的句點。
下回阿貓也想試試看咖啡，店家是用illy咖啡豆。
聽其他格友說，【Ping 18 Bistro 新日法輕食】的法國藍帶廚師，是為年輕有為的帥哥，可惜阿貓福分淺薄，沒能親眼見上一面，只能望著牆上的證書，幽幽嘆息。
不過，體貼的阿娜答對阿貓承諾，有機會再帶我來這裡圓這個心願，當然他醉翁之意不在帥哥，而是那讚許有加的手做漢堡排。
喜歡阿貓文章的朋友，若是有機會到【Ping 18 Bistro 新日法輕食】用餐，別忘記勇敢地向服務人員說你是豹紋貓的讀者，主餐再加碼100元升級成套餐，就享有店家提供的一份甜點小福利喔！（優惠期限至2014年6月7日）
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只要用心感受，生活中處處都有美好的驚喜。
喜歡阿貓文章的朋友，有空別忘記來我的格子走走喔！
Ping 18 Bistro 新日法輕食
台中市西屯區大墩十八街118號
04-23282203
營業時間:上午11點半~晚上9點半
全年無休