經老闆本人大力毛遂自薦後,
小弟親自來到叉子信義路舊址,
一家一月份新開幕的平價義大利麵:大衛廚房。
(門口)
(門口的黑板)
David以前曾短時間在叉子下工作過,
後來自己將店面頂下來,
如今聽他說有不錯的白醬當然要過去看看。
刻意不事先告知,晚間臨時自費前去。
店面除招牌外與舊時期的叉子如出一轍,
走進店內才發現因客人不多的關係,
所以暫不開放地下室。
點了沙拉(NT.50)與一份指標性意義的蘆筍蝦白醬義大利麵(NT.150)
在價格上刻意與現有的兩家好康九九打對臺,
均便宜十塊錢左右。
(菜單)
(飲料區)
沙拉份量很大,新鮮的菜葉應該有用心挑過。
十五分鐘後pasta上桌。
白醬初嘗時意外地偏稀,
少了那種令人迷戀的濃郁度就是會感到失望。
但仔細品嘗第二口後,
會發現與創始店老闆小明親自炒出來的風格極為相似,
甚至比好康九九中和分店更貼近。
不過嚴格論起來就是不夠香濃,
收汁上或許再花點心思就會改善吧。
也由於醬汁偏稀的關係,吃到後來麵條開始變軟了,
但這些其實無傷大雅,因為都還算是我喜歡的味道。
(沙拉)
值得一提的是五隻肥大的蝦子竟然有事先剝殼,
這就是細心,客人吃得到。
不過缺點是由於得事先剝好放備用放一段時間,
所以會導致肉汁流失,
後來跟老闆建議若能事先煎過,應該能解決這問題,
且同時增添點香氣與口感。
(蘆筍蝦白醬義大利麵)
(蝦子有事先剝過殼,很用心!)
當晚最讓人不開心的其實是用餐環境,
桌前的牆壁很髒,髒到甚至令人反感。
一家餐廳若想要吸引客人,不能光靠檯面上的味覺而已,
該顧到的相關細節實在是不勝枚舉,
包括裝潢,服務,擺盤,衛生,態度及經營模式等,
環環相扣缺一不可。
單靠主觀意識下的美味不代表客人一定買帳,
因為好吃的餐廳實在是太多了。
好比禮拜二初訪大衛廚房時卻撲了空,
因為官網上的公休日沒改,寫的竟然還是禮拜一,
事後馬上提醒老闆,畢竟算是嚴重的失誤。
買單後帶著飽足的五臟廟走出門外,
晚間天氣突然變得透涼...
(最後老闆招待的檸檬翅小腿拼盤)
相關延伸閱讀:(請用滑鼠點選)
文化路時期的叉子
http://kuni.pixnet.net/blog/post/294999014
信義路時期的叉子
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295001435
好康九九時期
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295006316
好康九九中和分店(魔鬼瘋叉子)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/362750387
by GRD3 and KUNI
.