【古亭站美食-蔡萬興老店】推薦度:★★★★1/4☆
會知道這間店一開始是聽住在美國的夏大哥、大嫂說的，據說這是大嫂覺得最好吃的酒釀湯圓，那次聽完後就一直想找時間來，可偏偏一直沒機會，直到元宵前夕，想說也該應景的請大家吃吃「元宵」也好感謝大家一年來的支持和愛護（笑）。
依著地址來到蔡萬興的門口我心中冒出了：「我累~」，這地方不就是我早前工作約莫半年的地方，怎以前不知這有一家名店「藏」著。
店裡就跟一般中餐廳沒兩樣，算是比較早期的裝潢格局，擠擠的卻特別有味道、有溫度，中午時分客人非常的多，得小候一下位子。
好像除了一樓之外，b1還有一些適合團體開伙的桌子，但小虎沒空下去拍，也許有機會咱們的吃貨團可以來試試。
看了一下菜單，江浙比較有名的菜色都有，但幾乎每桌都有點的排骨菜飯最讓我感興趣。然後因為當天就只得整天閒閒的小刀和我兩個人，所以只點了「黃金粉蒸肉」結果居然沒有...。
右下角有兩道是要預約的，下次開團一定要吃吃看=)
江浙、上海小館免不了一定有的小菜，小刀說想吃蔥火靠鯽魚，但我卻看上被我拿走的「芋泥」↓。
這芋泥本來我以為是甜的入口以發現是鹹的，淡淡有一點像鹹粥的味道，一點點若有似無的油蔥、蝦米輕香，清清爽爽加上芋頭煮的軟綿中透著一、兩秒的輕纏化口相當不錯吃。
排骨菜飯。這道我看幾乎是每桌必點的，要沒有這個也會有一盤炒年糕或是炒飯，看起來都相當不錯、誘人。
這炸排骨像是不沾粉的，味道上有一點像1:古亭-康樂意小吃店的炸排骨，但感覺上略乾了一點，不曉得是不是因為排骨有敲過的關系，咬來沒有什麼肉汁，但不是很油是優點。
雖然排骨本身我不是很喜歡，但這看起來有一點粗、賣相不是很好的菜飯卻是好吃的要命，我猜想這飯菜因為有加了點油，透過油的媒觸把青江菜的甜完完全全煨到飯裡，整口飯扒起來帶點微濕潤輕滑順，光吃飯就令人打從心底直呼:「好吃的亂七八糟」，這菜飯絕對是我目前為止吃過最好吃的了。
緊接著今天的重頭戲「酒釀芝麻湯圓加雞蛋」。我不曉得大家知不知道基隆有一家非常有名的元宵專賣店「全家福」，這店我打小吃到大，可我就是不敢吃「酒釀湯圓」，正確的說法應該是我不敢吃「酒釀」。但這不敢吃的毛病卻在月前的杭州行讓大運河拱寰橋邊的酒釀小攤給治好了【雄獅旅遊杭州團】【中國-杭州】京杭大運河(橋西直街、橋弄街、小河直街)。
說也奇怪這次我覺得這酒釀超好吃，我想這就是我給酒釀和彼此的機會吧(笑)，這才能吃到、愛上另一種味覺的美好。話說這酒釀的酒香很溫合、釀造的酸也很柔順，完全沒有讓人苦腦的酸嗆，我想要是不敢吃酒釀的朋友也許可以從「蔡萬興」開始試試。
這元宵的皮很輕很滑很細，入口幾乎沒有受到太多抵抗就化了，泯開後「芝麻」的香帶著一點點油化(好像炒過)的口感衝了出來，相常相當的好吃，特別是和著酒釀的酸和蛋花的稠纏，讓人分不清化開的是元宵皮還是蛋花，嚐不出甜是從芝麻、元宵皮、酒釀何處而來，超好吃。
蔡萬興和去年小虎分享過的【胡天蘭的極品美食之二十四】【古亭站】生計食品店-桂花元宵(元宵節特別單元)一樣只賣一星期左右，所以今天你們看到文章也許還來的及去外帶。
到店前如果有看到這攤子就提有提供元宵的外帶服務，要是沒店裡也是可以吃到現煮的元宵，但我不確定是不是每一種口味都有。(平時)
是說，不知道還有沒有人分不清元宵和湯圓的差別，其實兩者的差別於作法，一是用包的、一是用滾出來的，要是看倌不了解什麼是「滾」出來的，就來看看小虎的分析報導。
糯米粉得先過篩↑。不管是湯圓還是元宵都是以糯米為材料，湯圓是將之磨成漿擠出水份再用手搓成圓形，再將餡包入。而元宵是把糯米乾磨成粉，然後將餡料沾水後放在先灑上一層厚厚糯米粉的竹簍之上↓。
接下來師父不斷的前後晃動竹簍讓餡料籍由滾動不斷沾、吸糯米粉。
師父仔細的將較不規則、不圓的元宵稍稍拍掉多餘的糯米粉，然後再反覆上面的動作數次，讓元宵一邊長大一邊定形，最後將大小適中的元宵放在鐵網之上，再拍掉多餘的糯米粉。
完成了幾乎每顆都不一樣大小的「元宵」，看起來是不是和湯圓完全不一樣呢=)
蔡萬興的元宵每盒都會附上一小瓶「桂花蜜」讓客人在家也能煮出更美味的元宵。ps:看看這盒裡的元宵是不是大小很不一呢，有的甚至差到一倍(笑)。
可，回到家我才發現買綜合的壞處是完全搞不清楚誰是誰，又不能一次把一盒的量都下鍋，於是隨手拿了五個下鍋。這豆沙元宵吃起來像紅豆泥，雖說兩者原料其實是一樣的，甜度沒有眼睛看到的那麼甜，帶點一輕纏卻沒有什麼豆「沙」的「拖」舌。
棗泥入口後棗泥的香便纏的滿「舌」都是，在咀嚼的過程中突然覺得元宵好像就得是「棗泥」不可，以往我吃過的棗泥餡都很甜，但蔡萬興的卻不會，相當相當好吃。
桂花元宵。老實說我一直不是很喜歡桂花口味的元宵，也不知為什麼我一直覺得它的味道卡卡的，不管是在喉嚨還是舌上。嗯嗯，套句專用的術語就是不合我的口味xd。
其他的兩種口味就等晚上和虎媽、虎妹吃過後再和大家分享。
ps:說真的，我覺得店裡吃的好吃多了，在家自己煮就是有差....。
蔡萬興老店：台北市中正區福州街16-6號，電話：02 2351 0848，營業時間：11:30~14:00 17:00~21:00
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【小虎五四三】
是說，夏大哥、大嫂，不知道你們能不能看到這篇文章，如果看見一定要跟小虎聯絡，記得每年回台灣都要來找我，像家人一樣。我永遠記得上次在欣葉，我第一次當著你們的面和某人的面，說了一段我以前不敢說的事，我想即便是家人我也不敢說的話。一直覺得我寫部落客最大的收穫是認識很多很多的人，特別是以前想都沒有想過的朋友，夏大哥和大嫂當然也是。