這是一間充滿感恩用愛打造的幸福小店，Le Four在法語就是烤箱的意思，再加上萊法小館的主廚james高齡92歲的外婆叫劉來發，Le Four音同來發，外婆也一向最疼愛james，更是愛極了james親手煮的每一道料理，外婆幾年前過世了，james為了想念與感念疼愛她的外婆，所以將店名取名和外婆名子同音的Le Four萊法小館
那天接到萊法小館的主廚james的邀約，一看到菜色正是我很喜歡的料理，加上之前布丁有跟我推薦過，小花的同事也來吃過，對萊法小館是大大的讚賞，大方的james也歡迎我帶著友人一同赴約，於是我們有了這場幸福晚宴，還陪同隔壁桌的美麗客人們一起慶生，度過了一個讓人難忘的夜晚
坐落在安靜的南區，就在我上次有去吃過的阿勳主廚的店遇見pasta和食的附近，南區我比較少來，沒想到附近特色小店也挺多的
台中美食~在童話小屋裡吃日本料理 遇見 pasta . 和食(十二月份來電預約，告知是豬友還打85折唷!)
- 店內的裝潢是james與作設計的姊姊共同規劃出來的，當初james的媽媽建議花多一點錢弄一個有著富麗堂皇水晶燈的豪華餐廳，但james堅持他想要的店並不是那樣有距離感的，他希望客人就像來到他家裡作客那樣的有人情味，在開放式的廚房裡可以互相聊著天，在出餐的大理石台上偷吃著剛出爐的熱呼呼麵包，從廚房飄出來的食物香味也是一種人與人之間感覺會更親密的氛圍
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為了營造溫馨感所以餐廳裡運用了很多大地色的色彩，牆面上的投影大廈畫是james的姊姊畫的，一家人都是藝術家，聽說james媽媽也是開了很多場個展的國畫老師，媽媽一直很想把自己的國畫弄進來餐廳擺，真的是超可愛的
- 最特別的是這個旋轉樓梯，原本萊法的前身是一間迷你小郵局，旋轉樓梯上方是局長的祕密休息室，現在小閣樓被封起來，旋轉樓梯則成了萊法小館裡最迷人的一個角落，來餐廳的顧客都會在這裡拍照留念，james也弄了一整面的照片牆，收藏著他與寶貝顧客們的點點滴滴，而喜歡攝影的james除了煮飯給大家吃以外，最愛的一件事就是餵飽客人後幫客人拍照，然後將客人與餐廳的合影寄給客人，我覺得這項服務非常好，很有紀念價值，希望以後可以延伸幫我們拍證件用大頭照，我實在不太滿意我去外面拍的大頭照XDDDD
聽說今晚不但有美食，james還幫我安排了美酒，真是太令人期待了，james真是很了會酗酒的我
萊法小館是預約制的餐廳，餐點價位在700元~1600元之間，james主廚說這是這季的新菜單唷！全新的菜色上市囉！我們很幸運的品嚐到james主廚的最新力作，萊法的價位一開始你可能會感覺好向偏高，但今天吃下來一輪的感想是真的不貴，還感覺物超所值，james主廚菜色用的份量比起一般餐廳還來的多來的豐富，男生吃可能會覺得稍微飽一些，但我們這幾個小鳥胃的女生一個人真的無法吃下一整套，於是我厚臉皮的詢問主廚以後來是否可以兩個人點一套餐，主廚說也很歡迎，真是太感心了，說實在不是貪小便宜那個錢，而真的是不想造成食物的浪費，尤其年紀大了，真的吃不多，我幾乎是一個麵包一杯咖啡就能度過一餐的那種人
因為曾在台中著名的餐廳香妍工作過，所以承襲了香妍Anais與顧客互動的作風，首先會一一介紹每一道菜的做法和特色，讓大家更清楚我們今天吃的每一種食材，今天餐廳大客滿，james有一點點小緊張，講話的速度稍稍快了一些，如果能放慢些可以讓我這個老人家聽得更清楚，不過我真心喜歡這樣與廚師互動的餐廳，比起冰冰冷冷吃吃完飯後就走人來的親切熱絡，因為james很健談，大夥竟然與他聊到十點多
james美麗如明星的太太是他最得力的外場，人正又漂亮，每一道送上來的佳餚都會仔細的再為我們說菜一番，我們好喜歡他們夫妻倆，真的很nice
我尤其喜歡他們這一系列在萊法拍攝的婚紗照，可以感受到一個廚子熱愛美食的那份熱情
謝謝james夫妻的香甜白酒
開胃小品四道，沒有在菜單上，每次都會有不同的變化
小品之一義式小蝦仁搭著脆硬的麵包片和醃漬的黃瓜與番茄片，很有層次感
小品之二加拿大干貝用油微微的煎一下，搭配清爽的青醬醬汁，很鮮很甜
小品之三煙燻乳酪搭上餅乾，淋上陳年油醋膏，鹹香中帶點酸甜滋味
小品之四充滿異國風味雞豆配上雞肉的咖哩脆餃子，我很喜歡這種小小一口的精緻感，感覺一吃就真的胃口都開了
綜合水果沙拉佐蜂蜜紅酒油醋醬，每一款水果都嚴選新鮮甜脆的，我愛死了那蜂蜜紅酒油醋醬的滋味，不會有刺鼻的酸，而是很圓融的甜，我欲罷不能的把盤子上殘留的蜂蜜紅酒油醋醬也給舔得很乾淨
法式的豌豆濃湯，用雞高湯細細熬煮而成，濃郁香甜保證絕無味精或雞粉之類的人工添加劑，綿綿沙沙充滿溫暖感的豌豆濃湯搭上烤的脆脆的麵包真是不錯，有一碗好喝的熱湯和一好吃個麵包，我就十分滿足了，湯裡頭帶著脆甜口感的野菇也不錯，麵包我記得能夠續，但建議先不要，因為之後餐點的分量會多道讓你吃不下
熱前菜，劍旗魚與透抽，煎的酥酥脆脆的，劍旗魚是深海魚，肉質特別細緻，底下搭上爽口的酸梅油醋醬，與透抽一塊吃是一道很清新爽口的前菜
中間會附上橙汁讓我們清口
今日大家票選第一名的主菜香煎法式鴨胸佐蔓越莓橙汁醬
櫻桃鴨的品種，特別肥美主廚處理的連伊斯鴨獨有的野味都沒有，而且表皮煎的香脆無油脂，但裡頭的粉紅鴨肉卻是柔軟極了
是少數我會把它整個全部吃完還意猶未盡的鴨胸，吃起來竟然讓我錯覺像是牛肉，也太美味了
沾上蔓越莓橙汁醬酸中帶甜，絲毫不膩口
我第二道喜歡的主菜是這個傳統法式紙包魚佐檸檬香草酸豆醬汁，竟然讓不愛吃魚的我對他魂牽夢縈，不過魚的種類是我喜歡的那種滑嫩又細緻的多利魚
加入大量的白酒、菇類、蛤蜊和蔬菜(有我愛的玉米筍)，還有茴香，用紙包裹住去蒸出來的清爽料理，搭點湯汁配著柔軟的魚肉吃，有點中式有點西式的感覺，最重要的是湯裡充滿了各種食材長時間燉煮流露出來的鮮美，相當可口
我也喜歡這道大草蝦作成的香煎野生大白蝦佐蝦醬奶油白酒醬汁，草蝦的Q彈與新鮮度當然沒話說，我也愛死了這道菜的醬汁，拿來沾麵包超好吃的，跟太平山上的班比納的醬汁一樣香濃美味，而且一次給到五隻蝦子分量真的很多，主廚真的很佛心，讓愛吃蝦的我直呼過癮
10盎司炭烤牛肋眼佐白蘭地黑胡椒牛排醬汁，這塊肋眼相當大，氣勢驚人，烤的柔嫩多汁的肋眼牛排，軟嫩的肉質夾著分布均勻的油花，香氣十足
我們今天吃的是五分熟的熟度，剛剛好的軟嫩多汁，要不是今天的主菜太多了，我想我一個人嗑光他應該不成問題，不過跟他們家的鴨胸比較起來，我竟然愛他們的鴨胸多一些，第一次背叛牛排，覺得好對不起牛排，今天真是讓我左右為難
今天的主廚精選餐是紅甘魚(應該是這樣寫沒錯吧！我對魚真的粉不熟)，主廚精選餐每日都不同，要看主廚那天買到甚麼新鮮好貨，紅甘魚是生食等級的，james將他微煎的皮脆肉嫩，也是我喜愛的烹調方式，今天搭配的是干貝青醬檸檬奶油醬汁，所以吃起來格外清爽，也沒有我怕怕的魚腥味，只能說james真的很厲害，都能把我討厭的魚煮成我愛的料理
今天的甜點一看就知是我的菜，可麗餅千層與草莓Sorbet，比起精緻的蛋糕類我更愛這種手工的甜點
層層堆疊的極致美味，口感柔軟又細緻，這可是很費工的一道甜點，可麗餅皮帶點Q度又不會有太厚的麵粉感，香滑不膩的奶油現藏在其中，剛剛好的甜，好吃不膩
微酸的草莓Sorbet為今日的饗宴畫下了美好的句點
餐後飲料是錫蘭紅茶或者低因咖啡，也可以選擇果汁，選擇性比較少一些
我會再帶豬爸和豬媽來訪，因為這裡符合他們的需求，是能吃的飽卻又很精緻的西式餐點，豬爸最怕吃不飽的西餐了，很欣賞主廚不怕人吃的慷慨精神，如果母親節還不知道要帶媽媽去哪裡吃飯的，Le Four萊法小館會是我強力推薦的好選擇
Le Four萊法小館
台中市南區愛國街87號
04-22271635