杯子蛋糕是一個很有趣的東西，
看似簡單小巧，但其實卻是五臟俱全，該有的全都有。
(CUPETIT概念店)
CUPETIT概念店去年十一月甫開幕，
今年四月小弟有幸獲邀品嘗。
在歐風寬闊的暖白室內，一張圓桌帶著來自東洋的細心，
三款春夏季的新品緩緩上桌：抹茶映雪，培根義饗曲與焦糖年華。
(兩位美麗的小姐與寬敞精緻的空間)
(蛋糕的原料)
(供內用品嘗的概念圓桌)
(每一塊蛋糕都有專屬的卡片)
在甜美大方的Justyne帶領下，我逐漸走進杯子費南雪的國度裡，
抹茶獨有的京都香氣，我看到了，
微甘與微苦，我也嚐到了，
外表看似乾澀的蛋糕本體比預期還要來得濕潤。
突然間下一款蛋糕入口後竟化作Pasta？
而且還是義大利肉醬口味！
沒錯，這塊杯子蛋糕在舌尖上強烈引出違和感，
好一個相當大膽的嘗試，
同時發揮出風乾番茄那極有韻味的鹹。
CUPETIT開始讓我感到興趣了，
下一品香甜的焦糖款則繼續完整我剩餘不足的味蕾！
(抹茶映雪，培根義饗曲與焦糖年華)
(培根義饗曲)
(培根義饗曲與焦糖年華)
(請店員幫忙切開)
(高山茶)
個人向來對於嶄新的創作接受度並不高，
看到CUPETIT很認真地嘗試將法式甜點的信念融進杯子蛋糕裡，
不禁感到有些困惑。
為了確認刻意跟Justyne要了一份常態款"甘那許黑天鵝"，
使用到Michel Cluizel來硬碰硬，黑巧克力的濃郁有出來，
可惜不盡理想，而且蛋糕本體明顯少了點濕潤度。
(甘那許黑天鵝)
以甜點創作來看，CUPETIT同時有著精緻與想像能量，
好比直接將最上游的生可可豆拿來烘烤，然後切成碎粒摻進焦糖慕斯裡，
兼具類似核果的口感與可可香氣，真是意想不到，
可惜在質感與表現上似乎還缺了臨門一腳，
缺了一點讓人動心的力度，
一點讓我奔向甜食的心情。
推開玻璃門走出概念店外，
午後陽光耀眼逼人，希望熱情的夏天趕快到來呀！
by GRD3 and KUNI
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