說到麵條 我個人偏愛 有口感 有點硬度 有點彈牙 粗粗的麵條~~
說到拉麵 目前還是最喜歡一蘭的可以選拉麵硬度 的 硬麵!!!
但是大多時候的麵店 還是會有面臨 蛤~~是軟的麵喔的沮喪感
有點像是去賣噹噹吃薯條 拿到的是炸的軟軟的薯條 悶阿
不過~~~自從吃過日式沾麵つけんめ 我發現不用再擔心吃麵會有軟麵危機惹~~
今天分享的店就在 隨著捷運東門站通車 房價日益高漲的誇張的永康街 - 麵屋黑平(麵や黑平)
位在永康街的主要幹道上~候位方式很特別
自行在店門口的小本子上寫下自己的名子
店內有位子後 店員就會出來一一喊名字
所以!!!!千萬別走遠阿~~~~
店家主打沾麵~也有拉麵可以選擇
不用加收服務費 這樣的價位 及地段來說~還算可以接受啦!!((汗))
每桌都有涼茶可以自行倒來飲用
可樂餅 $50
本來以為是蔬菜可樂餅 直到店員特別提醒內有牛肉喔~~
我的天啊!!!!原來肉汁口味的可樂餅更好吃耶
外皮酥脆程度 炸得剛剛好~~~
綿密的內餡 帶有點牛肉末 以及肉汁的鮮甜~~~好吃喔!!!
招牌沾麵 $220 (麵條-中250g)
麵屋黑平的沾麵 加麵不加價喔~有 小 中 大 三種份量可以選擇
店員說 一般人都點 中份 較多
招牌的叉燒有三大片
而且每片都看的到明顯的烤痕
本以為會是肥肥的叉燒 意外的都是瘦肉 正合我意~~~
店家先滷過 再拿去炙烤~~口感較屬扎實 浸入湯汁裡 再咬一口 口感更佳壓
來介紹重頭戲湯頭的部分
麵屋黑平湯頭使用的是日本現在很夯的W系湯頭
以豬豚骨和海鮮乾貨 魚 貝類 所熬煮出的複合式湯頭
使得湯頭層次更加豐富 既有豚骨高湯的濃郁 又有柴魚的香味
店家推薦沾麵吃法三步驟
可先嘗嘗原味的
之後在加點醋 或是 桌上的柴魚七味粉
最後可再加點高湯 直接喝~~
實際演練後 我覺得 直接沾原味的湯就最順了啦~~~
麵條皆為現煮 因此等了一會兒~~不過值得的啦!!
川燙過冰水 麵條更為Q彈阿
完全視無忌憚的 ㄕㄨㄚ`ㄕㄨㄚ` 吃 這樣才過癮囉~~
由於店內人潮還算多 因此這樣大聲吃麵也不會害羞(((根本是自己臉皮厚
另外招牌的沾麵有附3片大海台~
對手ROBIN說 這種海苔都很好吃喔~~((我個人是無感拉
另外有顆半熟蛋
由於敝人不敢吃這種蛋 所以也是被魔王ROBIN給吃光惹
担担沾麵 $190 (麵條-大350g)
大碗的麵條果然驚人~~都可以做成一座小山了
跟招牌的叉燒不一樣 附的是較厚的三層肉
對了 忘了說 由於肉片們都是有先滷過的~~所以味道算是偏鹹喔
然後是湯頭的部分~~~~
我個人覺得比招牌的好喝耶!!!!!!
雖說店員說這個會辣 不過我是覺得相當輕微拉
多了紅辣椒油 芝麻醬 肉末等製成的担担麵湯底
整體來說 口味油香但不麻辣 卻比較適口呢
一樣是大把大把的沾著湯汁 ㄕㄨㄚˋㄕㄨㄚˋ的大口吃~~~
好食壓~~~味道很香濃呢!
整體來說
一般市面上比較多的是日式拉麵
沾麵算是比較特別少見到的喔~~~
比起拉麵 夏天吃的時候可能會邊吃邊飆汗
日式沾麵更是一年四季都不怕飆汗壓~~
想吃多少沾多少 不怕麵條放在湯裡會軟掉
麵屋黑平的湯頭 算是柴魚味道比較濃厚的
不管敢不敢吃辣 都推薦可以試試担担麵口味~~非常ㄕㄨㄚˋ嘴壓~~
CP值 5顆星
再光顧意願 5顆星
麵條Q彈吃到飽度 6顆星
麵屋黑平(麵や黑平)
地址:台北市永康街10-3號1樓
電話:2397-0787
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