此文同步發表於網誌好讀版： [美食][東門] 永康街 築地市場海鮮居酒屋
永康街美食餐廳眾多,
加上自從信義線通車之後, 到永康街變得很方便!
今天要介紹的是無意間經過的店,
築地市場海鮮居酒屋～
雖然店門口看起來小小的,
但事實上裡面是有兩層樓的喔!
第一次去我就坐2樓的位置,
而這一次則被安排坐在我和花栗鼠公認最危險的位置！
為什麼說最危險呢?
這位置是在一進門口右邊的吧台轉角位置,
這椅子挑高, 視野極佳,
視野內就是師傅的料理台!
當看到師傅做出看起來很美味的料理時, 真的忍不住每個都想來一份呀!
但這間不算很便宜, 隨便點點就會破千, 還不是一千, 是兩三千
對市井小民來說,荷包不夠飽真的無法常吃!
今天第一道菜是 鯛魚薄造,
第一道就讓我好驚艷! 看起來非常的漂亮,
帶點透光感的鯛魚,
似乎有撒一點檸檬皮末, 吃起來帶一點香氣,
鯛魚很鮮甜, 口感很棒, 恰到好處. 只能說好吃!
再來是水章魚,
師傅說今天水章魚剛送來非常新鮮,
水章魚和一般章魚比起來,體型龐大、體內的含水量較多，其觸角的肉質厚實且富彈性,
這道吃起來口感也超棒!
非常軟嫩但又有彈性,
師傅建議我們沾一點點的鹽就很好吃! 真的很不錯!
接下來是山藥泥海膽,
我本身還蠻怕海膽的明礬味道, 所以都不太敢嘗試,
這碗就只吃了滑溜溜的山藥,
也很好吃哦, 因為我本身就超喜歡吃山藥
下面這個是小鮑魚,
他很貼心的切成了四小塊, 很方便入口,
吃起來像是醬煮鮑魚,
調味不重, 可以吃到鮑魚的鮮味, 口感也很棒
再來, 這就是吃到一半時,
看到師傅做給別的客人吃的東西,
看一看覺得好好吃的樣子!
就忍不住跟師傅說我們也想吃!
這是竹莢魚～
魚肉切成小塊混著蔥薑末, 還有少數的調味料,
完全沒有腥味的感覺, 好好吃!
再來這道是牛小排佐芥末,
這一道剛上來時, 那牛小排看起來超juicy還冒著熱氣,
配上那超新鮮的芥末, 超級好吃也真的很juicy！
可惜它很快就冷掉, 口感就變得稍硬,
真的要趕快吃完呀!
今天點了牆壁上寫的河豚魚翅清酒,
剛送上來熱呼呼的,
師傅說要先蓋住讓它悶一下!
但清酒裝的很滿, 因此蓋子一蓋起來, 清酒就順著杯緣順流而下!
悶一下之後, 打開來就是這樣!
有個小小的河豚魚翅乾,
這小小乾其實蠻硬的沒有辦法吃,
但泡在酒裡, 讓酒充滿了濃濃的河豚魚翅味!?
是蠻像魚乾的味道, 熱熱的喝起來很香,
畢竟我不是很確定河豚魚翅究竟是什麼味道呢...
但冷了以後就會比較容易變得比較腥.
這時候, 坐在這裡的危機又出現了!
有一位小姐點了一份看起來很好吃的東西,
連忙問了師傅那是什麼,
聽說是剝皮魚而且還有魚肝!
馬上也點了一份來嚐嚐.
這份剝皮魚也是用薄切的方式,
然後師傅把魚肝磨成了醬混著醬油讓我們沾,
發現魚肝被磨成醬的花栗鼠好失望,
因為他很想直接吃吃看哈哈哈
他很可憐的在醬油中撈出那些魚肝的小屑屑,
後來師傅說因為怕我們會怕腥才弄成這樣,
既然這麼愛吃就切一小塊魚肝讓我們吃看看！
讓花栗鼠好開心, 一下子把那魚肝吃了, 哈哈哈
我的確是會怕腥只敢吃一點點.
就在我們誇讚師傅手藝好的同時,
師傅指了指他放在旁邊的塑膠盒子,
他說裡面是他獨門醃製的白蘿蔔!
話說這白蘿蔔有如何的不一樣,
師傅非常自豪地說, 這白蘿蔔鎖住了鮮甜,
富含水分, 吃起來非常清爽, 和一般的醃製手法不太一樣.
聽的我們超想吃的!
結果他說 這要過兩三天才會做好,
讓我們好失望!
就在我們心中充滿對白蘿蔔的遐想時,
師傅忽然拿了一小盤東西來,
天呀!! 兩小塊白蘿蔔!
咦...剛剛不是說沒有嗎
結果師傅說 這是之前做的剩下一點點請我們吃
超感動的! 好開心!!
雖然白蘿蔔小小塊的,
但是真的很甜很脆很好吃!
一小塊其實可以吃很久
此為師傅好厲害之又甜又脆白蘿蔔
過不久師傅又端來了這胡麻芥藍說是招待,
讓我們吃的好開心啊!
最後用酒蒸蛤蜊做個完美的ending!
蛤蜊肉很飽滿,
當然也很新鮮好吃, 肉質Q有彈性,
湯也很甜很好喝哦:D
店家資訊：
地址： 106台北市大安區永康街34之4號
電話：02 2396 8088