[食記] 台北 一鷺炭火燒鳥工房

 

台北的日本串燒店不少，尤其是東區某條巷子裡，雖然我覺得那條串燒巷裡的店家都挺一般，不過那兒也不失為宵夜聚餐的一個去處。只是這次不打算去那吃串燒，與香港友人來到行天宮對面巷子裡的一鷺吃燒鳥。

 

 

一鷺好像開店的時間不長，也是家新店，感覺頗有質感。

 

 

 

 

串燒的食材都擺放在吧台前的冰櫃裡，有點像日本壽司店的魚料展示。串燒可從菜單中點，也可以直接看冰櫃裡的食材點菜。

 

 

點完之後，串燒直接在吧台裡的燒烤台處理，排煙做的挺好，沒聞到什麼炭火與油煙味。

梅醬起司雞肉串＄70

 

一鷺的串燒每份都是一串，價格不便宜。第一串梅醬起司雞肉串與我想像的有點不同，原來是用雞胸肉把起司捲起，表面加上一點梅醬。雞胸肉不乾澀，咬下之後是半融的起司口感，起司風味很重，因此幾乎感覺不到梅醬的味道。

霜降香草豬肉串＄80

 

塩燒口味的豬肉串，炭烤的香氣有出來，帶點微焦，口感彈脆扎實，也不失肉汁，塩燒有提出肉本身的甜味。

 

附送的高麗菜，可以沾醬食用，不過我覺得單吃就不錯了，十分爽脆，吃多了肉，吃點菜也是比較清爽些。

黑羽地雞腿肉串＄80

 

帶皮雞腿肉與蔥段，皮脆肉嫩多汁，火候掌握的很好，這是今天覺得最好的一串，不過價格也不便宜。

自家製雞肉丸＄110

 

雞肉丸子分醬燒與塩燒，傳統的日本作法，宛如雞肉棒一般，醬燒的丸子附上生蛋黃沾裹著吃。

 

沾了蛋黃的丸子吃起來更為滑潤，丸子鬆軟，裡頭藏有雞軟骨，因此還多了韌脆的口感，只是軟骨稍微大塊了些，有點不太好咬。此外，醬燒的口味不夠重，若再鹹一些會比較好。

一鷺的價位不便宜，走的是較高端的燒鳥路線，不過食材部分都有一定的水準，燒烤的火候掌握的也不錯。下次應該還會再找機會與朋友來吃宵夜。

一鷺炭火燒鳥工房
地址：台北市民權東路二段152巷1號
電話：02-25043668

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