Notch咖啡位於信陽街上，一大早就開始營業，位於台北車站附近，價位卻沒有因此亂攀升，不但提供午線網路，還不限用餐時間限制。飲料的價位也大約在＄35～＄100左右，有各式義式咖啡、茶、調味牛奶、可可到單品咖啡，所有人的需求都可滿足。除了飲品，輕食、甜點也不斷的推陳出新，除了有當日小蛋糕，現在還有鬆餅。
可以先找位置再點餐，如果人少的時候也可以先點餐，還蠻free的。當天因為一樓已經滿座，所以到了二樓，因為是舊建築，樓梯有點狹小、有點陡。上了二樓整個很殺底片，有莫名其妙的設計感。
為了迎合人來人往的台北車站，這裡的空間設計十分多元。
有適合多人開會的
親子居家
兩三好友私密對談
還有三樓空間，不過要等客人多一點時才會開放。
不論是學生族群、上班族、親子...都可以找到適合自己的用餐環境，用餐當天也看到不少學生帶著電腦、教科書在自修。
飲料的部份店家會給一個感應器，飲料做好了之後感應器會響，再去櫃台拿飲料。餐點的部份如果是鬆餅，因為現做需要時間，所以店家會給立牌，等做好了依照立牌送餐。
鬆餅一共有3款：蜂蜜奶油（＄125）、莓果奶油（＄130）、起司鮪魚（＄140），搭配飲料可折＄15。
中杯熱拿鐵（＄55 ）
拿鐵喝起來很滑順，奶味和咖啡味很調和，不過餘味帶一點苦味。我自己還蠻喜歡的。
莓果奶油鬆餅（＄130，折扣價＄115）
鬆餅等了蠻久一陣子才送來，而且送來的時候還不是熱的，只有溫溫的。雖然已經有點涼掉，但口感還是不錯，該酥的有酥、該鬆軟的有鬆軟，有奶蛋香，但不濃。莓果醬超好吃！不但濃稠度很夠，味道也很酸、很到位。奶油是現打的鮮奶油，清爽不膩口。
如果鬆餅的上餐可以再加強一下，那就太好了！