［宜蘭頭城］：外緣薄脆好美味☆頂埔阿嬤蔥油餅

店名：阿嬤蔥油餅
消費日期：2014/2
地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路二段316號
營業時間： 09:00-18:00（周一至周五）；08:00-18:00（周六、日）
電話：03) 978-9234、0912-593-372

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宜蘭好多好吃的蔥油餅阿，之前吃過義豐蔥油派和礁溪蔥油餅（現改為柯氏蔥油餅）都覺得挺讚的。
這次用手機搜尋附近好吃的，又冒出阿嬤和阿公兩家，我想這大概是因為這裡盛產三星蔥，
所以不管到哪裡，都有不少店家拿來運用。

 

阿嬤蔥油餅生意不錯，店面旁邊還增設小貨車，用來疏散人潮。
不過貨車前小貓兩三隻，大伙寧可排店鋪，
我猜想觀光客們應該不少和我一樣，以為是別家想魚目混珠來分一杯羹。

 

預製的麵團沒有蔥花直接下鍋煎炸，蛋在鍋內另煎後灑上大把蔥花，
之後再將麵皮蓋在蔥蛋上，就成了加蛋口味的蔥油餅。
如果不加蛋就得稍等一下，讓店家將原先的麵糰揉進蔥花。

 

蔥油餅（不加蛋，25元）
餅皮外緣非常薄脆，硬香中帶點喀滋的聲響，已經有點像餅乾了，好吃～
麵皮的中心還維持Q度，雖然使用不少油煎炸，但比起其他蔥油餅油膩感不會過重。
蔥香部分不是很明顯，因為散落在餅皮各處，我想加蛋的做法會比較強烈些。
不過單看起來，我覺得還是義豐蔥油派大段的蔥花更誘人。
加醬油後鹹度依舊偏低，若吃重口味的人可以再加辣提味。

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