店家:築蠻亭日式料理燒肉
電話:06-2142855
地址:台南市東區林森路一段26號
營業時間:17:00~01:00(週二店休)
粉絲團:請點選→築蠻亭日式料理燒肉
推薦菜色:握壽司系列/生魚片系列/火鍋
體驗時間:2014/3/20
台南的居酒屋日式料理店也何其多，
但偏愛西餐的珍妮，似乎比較少造訪這樣的店家，
這次帶著我家摳男一起吃吃不一樣的日式料理居酒屋，
築蠻亭日式燒肉料理，是一間位於台南林森路上
專賣 刺身、握壽司、手卷、鮮食、鍋物、炒物、串燒料理、清酒、飲品
首先來個築蠻亭的店家簡介:
以溫暖原木極簡約線條設計,走出燒肉店的新意象！
創造出都會上班族用餐,聊天,聚會的新選擇.
店家所有菜單皆是老板親自試菜調整而創立,保證別家絕對吃不到！
老闆特地採用台灣食材元素,時令蔬菜,加上日式懷時風雅擺盤,
完美推出獨樹一格的日式創作料理,堅持新鮮食材,口味絕對加分！
環境+美食加上親切的服務,就是希望每個客人來到店裡,
有回到家的感覺！因食材新鮮,手法精緻,
早已經有大量忠誠熟客按時報到
(以上擷取於「築蠻亭粉絲團關於我」介紹)
店裡的師傅各各認真料理的模樣都很帥氣迷人XD
呵呵...珍妮犯花癡,要被禁豬籠啦XD
築蠻亭店內不時可以聽到大小朋友歡樂氣氛的笑聲
很和樂!!那天珍妮去用餐，剛好遇到一群朋友們在那慶生
感覺非常熱鬧，而且珍妮用餐的那天是平日，這群朋友也是另用下班時間
選擇到築蠻亭聚會慶生，順便解放工作上的壓力~
沒想到!!築蠻亭還真的是上班族們下班去處的好所在XD
其實築蠻亭是採單點式方式點餐的，
但店員剛好跟我們介紹，他們有新推出套餐的組合，
是無菜單料理套餐$800/個人；$1600/雙人
我和摳男兩個，想說沒吃過無菜單料理，通常無菜單料理的價位也比較高價一點
我們兩個想說就犒賞一下自己吧，於是就先點了份$800的無菜單料理，
吃不飽再另外單點一兩樣即可。
其實吃無菜單料理的精隨，就在於考驗師傅用當天的新鮮食材去變化
料理客人們喜歡的口味及創意，其實在等待料理端上桌的前一刻期待的心情
就好像是跟心儀的對象第一次約會般的小雀躍
第一道:山藥細麵
將日本山藥削成細細長長，如同細麵一般的模樣，白白淨淨的鋪展在醬汁上，
沾日式甘味醬油以及少許芥末。味道吃來清淡爽口。
第二道 特製生魚片
擺盤色彩非常繽紛吸引人，上面鋪蓋著生魚片(鮭魚、海鱳、紅魟〉天使赤蝦
是一道美食與藝術同時的呈現，視覺與味覺同時的滿足。
鮭魚生魚片
吃起來較甘甜,油質也較豐富,比較沒有其他生魚片特有的腥味
紅魟生魚片
嫩度與口感都讓人感覺很有水準，吃起來非常新鮮又Q
海鱳生魚片
日本人最愛吃海鱳生魚片，因為擁有
最自然的味道與鮮Q 十足的的口感，
天使赤蝦
赤蝦的肉質是超緊實，口感亦相當爽口
第三道 牛蒡手卷
因為是點個人套餐兩人一起吃，所以牛蒡只有一個，
哈!感覺稍微虛一點，
吃來脆脆酥酥的，感覺像是在吃牛蒡口味的科學麵。
第四道 海鱳魚肚清酒蒸
此道非常特別，他的湯汁完全是用日本清酒去蒸煮烹調的
料理上師傅多了點創意，用心十足，而海鱳魚肚
果然吃在嘴裡比一般海鱺多了股油脂香，帶點脆度的口感，非常好吃 !!
第五道 霜降豬肉番椒燒
特製的霜降豬肉，用番椒醬汁去燒烤
釋放出的油脂，豐富濃郁
番椒的香氣也不俗，多了份畫龍點睛的口感。
第六道 生魚握壽司
干貝、海鱳、鮭魚三種握壽司組合成的一盤料理
此道最讓我和摳男驚豔~
因為生魚片的入口即化，讓我為之驚嘆
真的是一入口，立刻嘴裡的生魚片就這樣
在舌尖上化開，那魚肉的香氣跟柔軟嫩度，
在口中彷彿完全融洽的成了美妙般的華爾交響樂
形容上跟實際的品嘗絕對不誇張，
尤其是炙燒鮭魚握壽司
讓珍妮真的很愛很愛!!
吃到尾聲啦!!
第七道 牛奶起司味噌湯
此道珍妮和摳男比較沒那麼喜愛!!還是喜歡正規的味噌湯
加了牛奶起司!!是多了分不一樣的風味，但拿捏上要調整好
一不小過頭了!!!就會變成太過濃郁容易膩口的牛奶起司味噌湯啦!!
此道味噌湯明顯多了份濃郁牛奶香味跟口味，
喜歡嘗鮮的朋友們，可以跟吧檯師傅另外單點此道喝看看唷^^
因為單點的無菜單料理，兩人吃還是有點太單薄!!所以
我家摳男吃不太飽!!於是幫他額外再單點一份
軟殼蟹壽司--8入 $250
滿滿的明太子包圍著壽司
再加上薑絲片，還有那隱約露出的蟹肉，真的是很吸引人，
簡直快流口水啦XD
此壽司份量十足，軟殼蟹擁有日本海味的細膩與甘鮮，
大口咬下!!讓人直呼過癮!!
築蠻亭日式燒肉料理食後評價:(滿分是五顆星)
環境: 4顆星
服務:3.5顆星
售價:3.5顆星
美味: 4顆星
整體來說環境跟美味度其實不在話下!!師傅的料理技術還算蠻厲害的
只是築蠻亭整體的價格上是比較偏中高一點，因為份量來說也稍嫌精緻!!它們的客群
會比較偏向有能力一點的主管階級的上班族，對於學生們或小資男女們，
築蠻亭並不是可以花少錢就吃飽的日式料理!!
但偶來來嘗試一下無菜單料理來犒賞辛苦的自己或家人們!!