位於巷弄中的三川麻辣鍋，外觀相當低調，就連招牌也不怎麼大。
簡單樸實的裝潢，乍看之下，就如同一般家常小館子。
然而，在這樸實到有點過時的外表下，滾著令人垂涎的麻辣湯頭，藏著老闆娘對食材的要求與用心。
三川的店面分為一樓與地下一樓兩層，每一層面積都不大，容納的桌數也不多。
座位之間較為擁擠，換個角度想，擠一點，吃起火鍋來也熱鬧暖和。
由於座位不多，前往用餐前最好事先訂位。
這次我們是和朋友(或者該說偶像?
地下室的通風良好，縱使每桌均已滿座，仍不會覺得氣悶。
三川麻辣鍋的消費方式是吃到飽，用餐時間兩小時。
成人一人499元，130公分以下兒童半價250元，90公分以下兒童一人100元，而且沒有加一成服務費喔!
也有一些可以額外單點的食材。
飲料櫃與醬料台都在一樓。
飲料櫃中，烏梅汁與啤酒要另外單點付費，其餘的汽水、開喜烏龍茶和蘆筍汁都是免費的。
話說，我已經N年沒有喝蘆筍汁了，這回連喝幾罐，忽然有點懷舊感。
三川的火鍋醬料很簡單，總共就只有八樣。
好吃的火鍋，其實不需要太複雜的醬料，這幾樣基本款，綽綽有餘了。
不多時，我們的麻辣鍋上桌。
辣鍋浮著一層紅通通的辣油，裡面除了鴨血、豆腐等一般鍋底外，還加入洋蔥塊一同熬煮。
熬煮過的麻辣湯頭醇厚夠勁，麻辣之餘還有一絲清甜蘊其中，略帶刺激的香味兒催促著食客趕緊動箸。
勾選好菜單交給服務人員，就會有人把食材送上桌。
我是比較偏好這種吃到飽的模式，不用自己拿著盤子去自助吧台人擠人，用餐也較有質感。
第一盤，先來個各式手工丸子。
這裡的火鍋丸子類品質很好，煮起來個個渾圓飽滿，與一般批發來、加入大量味精的丸子不同。
尤其是牛肉丸子，放入辣鍋煮，吸收了辣湯的牛肉丸子，不用沾醬就很好吃。
當兩盤牛肉片端來時，也相當令人驚艷。
無論是偏瘦或偏肥，色澤與油花均堪稱上品。
雖然也應該是用機器刨切，不過牛肉片比一般捲成一卷的稍厚，而且幾乎比手掌還要大，下鍋涮起來非常過癮。
那麼大片的牛肉涮好之後，整片放入口中，細細咀嚼。
牛肉品質好，無肉類腥臊，肉質鮮嫩適口，麻辣之中，仍可嚐到牛肉清甜。
吃這兒的涮肉，真的很有滿足感。
吃麻辣鍋，除了肉類之外，我最愛的首推是湯底的豆腐，再來就是老油條與凍豆腐。當然，前提是鍋底的湯頭要好。
凍豆腐可以吸納辣湯，吃起來軟綿多汁嗆辣有味，自是不用說了。不過我更愛的是下鍋煮一會兒就撈起來的油條，外層因為吸收湯汁而變得濕潤柔軟，內部卻仍保有酥脆爽硬。
這若是用在比喻做人的道理上，大概就是所謂的外圓內方吧!
三川的魚包蛋也是值得一提的。
咬一口煮透的魚包蛋，一股鮮湯直溢而出，得小心燙口。
丸子裡面的"蛋"密密實實，吃在嘴裡嗶嗶剝剝，又鮮又甜，也是我的心頭好。
由於三川對食材的堅持，老闆娘不願見到客人浪費食物，因此每次點的東西吃得差不多之後，才能點下一輪。
老闆娘說，她不怕客人吃，就怕客人點了不吃浪費了。
我非常贊同這樣的理念，每次去吃到飽餐廳，看見鄰桌留下一大堆吃不完或不想吃的食物，都會有想罵人的衝動。
一粥一飯，當思來之不易啊!
菜單上的食材種類不少，什麼都點一些，然後通通放入鍋裡。
看看這正在滾煮的鍋，豐富多彩，有種豐衣足食的感覺。
牛肚是麻辣鍋的好夥伴。
這裡的牛肚一次份量不多，煮過之後軟中帶有點嚼勁，十分美味。
蝦子新鮮，個頭不算大，肉質Q嫩彈牙。
這兩樣我們又續點了一次。
炸過的豆皮也是我很喜歡的食材之一(基本上豆類製品我都愛)。
炸豆皮無論是放入辣湯或原味高湯都好吃。
粒粒金黃飽滿的玉米，脆甜多汁。
基本上山川的每一樣食材，無論葷素，都是新鮮又乾淨。
餐後，每人有一碗綠豆湯，只有一碗。
無論我們怎麼問，店家都恪守原則，每人一碗就是一碗，多一勺也不行。
這綠豆湯煮得好，甜淡適中，綠豆煮軟透，卻不會爛成綠豆沙，加上一人只有一碗，喝起來又格外有滋味。
咱們說說笑笑，大啖美食，一餐結束，心滿意足。
- 電話：02-2531-8697
- 地址： 台北市中山區松江路124巷19-1號
歡迎各位來我的facebook按讚
各位的鼓勵，是我發文的最大動力喔！