很多年前栗在日本或台灣就吃過胡椒廚房
胡椒廚房價格趨近平價 最便宜的中午套餐只要199起
自己動手決定喜歡吃的熟度也是滿有趣的過程
※為了身體健康 食物還是要煮熟才入口唷
栗記得以前東區與Kmall樓上也有一間
但現在全台灣只剩下台北捷運車站M6出口這間(驚)
當天用餐完與日本人店員聊天後才知道
原來M6這間是新加坡直營店
與Kmall的日本直營店不同
有興趣追的朋友們 請待栗介紹完美食主題再一一說明
當天其實有點找不到胡椒廚房
去之前已經先打電話與店員詢問在M6出口
繞好久才發現 是在M6出口的左手邊
右手邊兩排的餐廳則是在飯店Ｂ1下
胡椒廚房目前位置僅有一間餐廳滿孤單的
胡椒廚房招牌的黃色logo不會變
但整體外觀是走黑色沉穩路線
與之前在日本及台灣印象中的明亮感風格不太一樣
首先栗與小賈先到櫃檯點今日要體驗的主餐
今天晚上主餐選了無敵肋眼牛排與鮭魚雞排雙拼
無敵肋眼牛排單點是NTD399
但新加坡賣19.9新幣 大約是NTD450
台灣稍微便宜一點 可能有按照物價水準調整
胡椒廚房像是速食店一般 點菜後 先拿了飲料與沙拉
就被帶到保留席22號
很有趣的是 服務員說「今天妳們坐22桌」
很少聽見這樣的說法 因此覺得滿新鮮的
當晚飲料點的是低卡可樂與雪碧(不可續杯)
栗看著胡椒廚房的搖搖沙拉
心想難道真的是把醬放進沙拉杯搖就好了嗎?
栗為了確認還跑去找了服務員
主要用意就是搖了可讓沙拉完全地沾到醬汁
甜度降低的芝麻醬小賈與栗都覺得滿香還不錯
可能因為要讓客人搖 因此醬比較不濃稠
胡椒廚房專利的鐵板加熱後放上食材後就可出菜
因此沙拉還沒搖完 小賈的無敵肋眼牛排已上桌
一剛開始還不知道要怎麼處理
栗怕牛排過熟 很緊張地詢問店員
後來離開才發現店外有製作料理的SOP
用餐前應該好好看一下才不會花容失色(誤)
首先先將奶油花均勻地抹在牛排上後 趕緊翻面
牛排的厚度夠 吃第一片覺得很不錯
但也許因為持續加溫的關係
再吃第二口牛排有點過熟比較硬
這部分建議可以將放在配菜或白飯上
避免牛排過熟
牛排也有提供沾醬作使用 與桌上的醬比較來說甜度較低
牛排搭配的是馬鈴薯泥與四季豆及玉米粒
栗是懶人 但常常堅持自己作馬鈴薯泥
機器打出來的泥很細 但有很不自然的綿密口感
再加上奶油味道就很詭異 胡椒廚房的就是如此
牛排翻完的緊張感消除後 栗的鮭魚雞排雙拼也上桌了
也許太緊張 栗又重複的問了是否要翻面(蠢)
胡椒廚房每桌都有提供蒜香醬油 特製甜醬以及海鹽與研磨黑胡椒
七味粉也可在公用區取得
原以為鮭魚會是切片 但上桌的鮭魚
是完整的半份 吃起來口味不錯
雞排也是非常嫩 而且因為烹煮時間要比牛排久
比較沒有持續加熱影響口感的問題
以整體來說 鮭魚雞排雙拼比牛排好吃
栗的另外一個點心選擇巧克力花生冰淇淋
拿著一開始服務生給的券到櫃台領取即可
冰淇淋吃起來中規中矩
在即將開始炎熱的三月中
搭配巧克力醬與花生顆粒的冰淇淋 很是消暑
回到新加坡直營店
日本起家的胡椒廚房怎麼會有新加坡直營店呢？
據店員說法是董事長去世之後就…OOXX
後面栗聽不太清楚 回家自己發揮柯南精神查了一下
新加坡pepper lunch是SFBI公司在營運
SFBI與日本pepper lunch簽合同為亞洲特許經營人
因此亞洲區除了日本之外都是SFBI公司經營的
SFBI本社在香港 為什麼日本人店員會說是新加坡直營店呢
因為SFBI旗下的pepper lunch的本部是位於新加坡(笑)
但話說栗在日本當半伸手牌時 Pepper Lunch有很可怕事件
有興趣的人可以去利用Google大神查一下…
結論
胡椒廚房 ペッパーランチ不管在日本或台灣
都造訪不少次 在日本被歸類為平民美食
這次與小賈的再訪 口味仍然有其水準值得推薦
倒是整體店的外觀風格走黑色格調
而非以前的活潑感
只是鐵板會一直持續加溫
點牛排餐要特別注意免得過熟了
SFBI: www.sfbi.com.sg
地址： 台北市中正區忠孝西路一段36號B1
電話： 02-2312-2407
營業時間： 週一至週日，11:00~22:00
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