(2013.12.19)
之前拜讀過Cindy小鹿手作幸福料理後就一直非常想去吃，且自從吃過了『錦』壽司之後讓俺更想要品嘗看看【小鹿】有甚麼不一樣的地方！就在11月份的時候推出了單人套餐$1,299(原價$1980)，有分秋盛懷石套餐和特上握壽司套餐2選1。與朋友一起同行，可買兩張各點上一份套餐就超划算，又或者可以買一張，另一人可用單點的方式點餐，餐點一起分著吃也行！
|
秋 盛 懷 石 套 餐 |
|
|
特 上 握 壽 司 套 餐 |
|
【小鹿】的店門口其實非常低調，白天不仔細看還挺容易錯過的呢！晚上有打燈的情況下會比較顯眼點~
↑↓上右圖的走道就是通往戶外區的小花園，有趣的警告標示〈注意鹿出沒〉！
門口及店面裡名片擺放的方式都十分可愛！ 黑紅色的名片十分醒目！
外面還擺放著每日的商業午餐menu，份量看起來挺多的呢！下次有機會也要來嘗嘗看商業午餐！((是說這字是誰寫的啊~真漂亮！還有那可愛鹿的插圖！))
↓門口吧檯有擺放著可愛的裝飾品，一進門會有美女服務生或者帥哥店長"小翰"會帶位喔！
↓玻璃前擺放了許多名人簽名，看來小鹿的人氣真是旺到不行，有這麼多名人加持！
有看到地上的足跡嗎? 若隱若現的足跡帶領大家走進【小鹿】享受手作幸福料理！
一樓座位約有18個左右，走道盡頭的左手邊還有個喝酒的吧檯約6個座位，很適合晚上三五好友來這兒小酌一番！
座位前方就有兩大魚缸，新鮮美味看得見！不管是特大隻帝王蟹、生蠔、貝類、瀨尿蝦、沙公、魚類都在這魚缸裡面活繃亂跳的~
座位桌前都會擺放一些水果、食材，還有可愛的擺飾，更增添濃厚的日本味！
店內喝酒吧檯處，吃完飯後可在這兒喝點小酒、聊著天，也較不佔據用餐座位！
二樓與一樓用餐區差不多相同，差別在於有3~4人與VIP專用8~10人的包廂，二樓區域大部分開放給包場的公司團體，或者生意太好時才會開放！當然這都是得要事先預訂才有辦法開放的！畢竟【小鹿】得要調動足夠的師傅人手才有辦法開放！
3~4人包廂，有足夠的隱密空間
VIP包廂 8~10人左右，方便一些政商老闆們談生意時可用，隱蔽性更高。
師傅手作的工作檯，下方左圖都是現磨的阿里山芥末。
特上香物：醋漬佛手瓜、淺漬蛇腹小黃瓜，酸甜又清脆，一整個超開胃！
坐吧台的好處就是可以隨見師父認真做料理的一舉一動，刀工精準的切下魚肉，再用細長的筷子來裝飾擺盤！
前菜：和風野菜軟殼蟹優格沙拉，油炸軟殼蟹不油膩搭配著蔬菜與薄皮，沾著優格沙拉一起吃非常爽口，點綴的石榴也很甜！
懷石刺身：季節刺身四點盛合，紅甘、軟絲佐紫蘇梅醬、鮫魚、魚子醬佐剝皮魚
紅甘- 炙燒後的紅甘，油脂較少，但肉質口感細緻富有嚼勁，俺偏好這種口感！
軟絲佐紫蘇梅醬- 軟絲QQ的口感搭配上酸甜紫蘇梅醬，鮮甜中帶點酸甜還挺配的呢！
鮫魚- 炙燒後帶點油脂，滑嫩順口，非常好吃！
魚子醬佐剝皮魚- 剝皮魚又名馬面魨，口感似河豚，肉質堅韌，吃起來有咬勁，看似薄透的魚肉，卻有著驚人的美味！
懷石小缽：手工榨菜、胡麻佐野山蕨(特上、懷石)、明太子起司水果塔
胡麻佐野山蕨- 龍宮菜鮮嫩，搭配上胡麻醬汁以及柴魚片，吃起來滑滑的，一入口滿嘴芝麻香味，是道清爽解膩的小菜。
手工榨菜- 干貝唇做成的榨菜，特製醬汁撒上芝麻，越咀嚼越香，鮮美又涮嘴，讓人會忍不住一口接著一口！
明太子起司水果塔- 明太子起司搭配上水果非常順口濃郁，化在口中不死鹹！【小鹿】料理裡面有很多食材都是自己做的，不但可免去過多的調味，嚴選的天然食材，吃起來更能體會到新鮮度！
特上食事：帆立貝握壽司、馬面魨+紫蘇握壽司、炙燒馬鞭、山藥細麵佐松葉蟹味噌、紅甘握壽司、油帶魚握壽司、肉鯽魚佐紫蘇醬、秋刀魚握壽司、金目鯛鰭邊軍艦
帆立貝握壽司- 特大帆立貝表面稍微炙燒後，整個鮮甜又軟嫩，一入口即化與白醋飯融合。
馬面魨+紫蘇握壽司- 沒有炙燒過的馬面魨，吃起來稍有點脆度，看似薄而發亮的魚肉，卻富有彈性！
炙燒馬鞭- 這道沒吃，不過相信口感應該也是非常不錯的！
山藥細麵佐松葉蟹味噌- 此道是用松葉蟹膏沾味噌做的(上頭那陀)，吃起來會稍微有點沙沙的，口感層次豐富，單吃還有點哇沙米的嗆味，搭配細緻滑嫩的山藥，整體吃起來滑嫩清爽！
紅甘握壽司- 魚肉軟嫩，入口即化，不沾醬直接入口，才能感受到鮮味！
油帶魚握壽司- 吃起來富含油脂，炙燒後帶點焦味，咀嚼後會有自然甘甜味！
肉鯽魚佐紫蘇醬- 肉鯽魚本身需要夠新鮮，才能製作握壽司，炙燒後吃起來有點松阪牛肉的味道，肉質有嚼勁！紫蘇醬則可帶出魚本身的甜味~
秋刀魚握壽司- 淋上醬油，略帶點苦味但肉質細緻，是老饕們最愛的魚種之一，處理起來也特別費時！
金目鯛鰭邊軍艦- 口感與比目魚鰭邊更要來的紮實，且油脂較少，個人會比較喜愛這種油脂較少富有咬勁的魚類！
懷石燒物：義式香草野菜鮮魚紙包燒- 綜合野菇+春魚，春魚稍微醃過，搭配奶油及調味一起下去燒烤，打開的瞬間香味四溢，對於超愛奶味的俺真的是一口接著一口，這道因為有奶油得要趁熱吃才不膩口，也更能體會野菇與魚的鮮美口感喔！
懷石強肴：香煎帆立貝佐奶油白醬- 香煎過吸飽醬汁的帆立貝，外表略有嚼勁，裡面卻甘甜軟嫩無比，搭配上一旁烤柴魚片，海味十足！
懷石食事：彩虹卷壽司 - 比目魚鰭邊、白帶魚酪梨、雕魚、八角魚、肉鯽魚
這道菜上桌，著實讓俺驚嘆聲連連，怎麼能有這麼美的壽司? 每一塊都超特別，連酪梨都入菜了，清新爽口又鮮美！尤其上面鋪放的紅胡椒粒，不僅增添了視覺搭配，也讓味覺更帶出食材的美味！
懷石食事：鮭魚卵軍艦壽司- 【小鹿】的鮭魚卵跟一般外面吃到的鮭魚卵特別不同，一般外面都是浸泡在鹽水裡面，使的鮭魚卵非常的鹹也才能保鮮！但【小鹿】的鮭魚卵是每天要浸泡在45~60度的熱水約10~15秒，使外層的薄膜脫落，挑出內膜後才送至顧客們的嘴巴裡！所以食用上面的差別就是較沒有腥味，而且口感紮實，吃到嘴巴裡面一顆顆就像彈力球一樣會跳彈，且咬下去會有很清楚的『波波』聲，這真的是俺吃過所有的日式料理中最美味的鮭魚卵！((相對地比較起來小鹿的鮭魚卵也比較透明、清澈))
懷石食事：海膽握壽司- 超愛海膽的俺看到這眼睛都亮起來了，果然好物都沉甕底，最後吃到俺最愛的鮭魚卵以及超新鮮海膽壽司，一整個心滿意足啊！新鮮的海膽無腥味，確有入口即化的幸福感~
汁：漁夫味噌湯
湯底是每天用魚骨燉煮出來的，富含膠質，且一碗裡面的料都超多，加上還以超級大的蛤仔，重點是不會太鹹，喝起來味道適中，喝完後嘴巴還會有點黏黏的，證明這魚湯真的富含膠原蛋白啊！
蛤仔肉一整個非常飽滿~
甘物：『小鹿】千歲牌腰果-乾炒得非常香甜，會一口接一口停不下來，即使吃了這麼多道，都快滿到喉嚨了，手和嘴巴還是停不下來的把整碗吃完！
果物：桔橙、草莓優格- 柳橙很貼心的幫忙切塊，可以很優雅地用叉子吃，香甜多汁；草莓微酸加上香濃的草莓優格醬，有解膩的效果，剛好可以幫助裝滿食物的腸胃好好的消化一下！
兩間精緻的名片~
結語：這次能夠透過GROUPON團購券體驗到【小鹿幸福手作料理】真的是很幸運！且一次能品嘗到許多種不同的魚類加上精緻的擺設，的確是視覺與味覺雙重饗宴！不管是內場的師傅們還是外場的服務人員態度也都非常好，整理的速度也快！師傅也會很有耐心地講解不懂的魚類！尤其會吃到一些與其他間不同的【小鹿】自製牌菜餚更是特別！雖然與《錦壽司》是同一個老闆，不過菜色上面也是有做出區別，所以客層上面也會有分老顧客以及年輕人的差異！最近他們又開了一間新的分店呢~ 果然食材新鮮、創意料理最能贏得大眾的心。
----------------------------------------------------------
【小鹿】手作幸福料理
地址：台北市大安區安和路一段137號
電話：(02)2700-0299/2700-1332
營業時間：週一至週日11:30~14:00(最晚點餐時間13:30)
17:30~22:00(最晚點餐時間20:50)
新店： 穗浪 Honami 粉絲團
訂位專線：(02)2765-5520
地址：台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號1樓
2014.1.12號開賣~
----------------------------------------------------------
Loading...
檢視較大的地圖