食記｜台北信義區「SALON DE THE de Joël Robuchon」–米其林三星草莓季法式甜點！

信義區的SALON DE THE de Joël Robuchon是我心目中前三名的法式甜點，草莓季自然不會漏掉啦
2014年的草莓季除了往年曾推出的草莓千層外，特別推出草苺塔與巴黎巴斯特草莓泡芙，每日限量販售
由於是每日限量不想撲空，便選擇在中午時刻前往Bellavita三樓選購這三款季節限定甜點

大概是連假的關係，即使不是下午茶時段店內也早已客滿，SALON DE THE無提供訂位服務只能現場候位
過往自己用餐的經驗是一待就會呆整個下午，環境優雅舒適無限用餐時間是個適合與三五好友聚餐的好去處
平日無開放戶外座位自然少了好幾桌，不想久候則選擇外帶，除了精緻法式甜點他們家的麵包也是出名的好吃

看到甜點櫃中僅剩的一個草莓泡芙便下好離手馬上選購，連草莓塔也是最後一個耶，覺得自己超幸運
選購了草莓千層派、巴黎巴斯特泡芙草莓口味、草莓塔，三款草莓季甜點一次品嚐



買完後速速到一樓開箱，無論是店內外裝潢、座位、茶器到包裝都是走紅與黑的對比色彩，古典與時髦的衝突感
建議初訪SALON DE THE de Joël Robuchon的朋友可以選擇內用，享受一下頂級甜點沙龍的舒適氛圍

店員很自動的放入保冷袋，盒內外都將甜點固定的非常好，即使路途比較遠蛋糕也不至於東倒西歪

鏘鏘鏘，三款季節限定的草莓法式甜點，是不是看起來都超可口美味的，尤其泡芙的賣像極佳正中少女的心
很貼心的各別用紙圈隔開避免碰撞，也因此我整個拆的很辛苦，固定的也太牢固了

巴黎巴斯特草莓泡芙，有香草卡士達餡、新鮮草莓與野草莓香緹鮮奶油，泡芙餅皮有果仁與細緻的糖霜做點綴
草莓足足有四顆，色澤鮮紅嬌豔欲滴的光看就超可口的，還有那粉色鮮奶油裙襬為泡芙增添可愛

近看卡士達餡還可以清楚的看到一顆顆黑黑的香草籽呢

基底的泡芙稱不上酥脆，有點像Beard Papa的法式甜圈，口感偏軟還帶有濃郁的堅果焦糖香
香草卡士達內餡甜而不膩口，粉色的野草莓香堤鮮奶油帶點草苺的香氣卻不甜
最驚喜的是泡芙間還帶有野莓果醬，搭上四顆新鮮草莓吃起來酸酸甜甜的，有野莓果醬真加分不少

草莓塔也有四顆新鮮草莓加持，底下塔皮鋪有一層草莓果醬，上頭以鮮奶油做裝飾
塔皮微酥且十分的紮實，中間帶些濕潤的口感，除了表層有果醬外塔皮中間也有與泡芙類似的野莓醬

中間的卡士達內餡用草苺團團包圍住，最特別的是上方的鮮奶油竟然有開心果的香味

最後一款草莓蛋糕是我大大推薦的草莓千層派，SALON DE THE de Joël Robuchon的千層是我每訪必吃的
若是有人問我吃過最好吃的千層派是哪間的，我的回答絕對是：SALON DE THE de Joël Robuchon
千層在法式甜點中算是常見的商品，目前吃過的千層派也不算少數，如何將千層與卡士達比例拿捏好則是關鍵

SALON DE THE de Joël Robuchon不像一般吃到的千層有著裹滿糖衣的外皮或是夾滿厚厚卡士達
很單純以3:2的卡士達與香酥的酥皮交織堆疊而成，兩層香草卡士達中也紮實的擺放著新鮮的切片草莓

採用的是大溪地香草製成卡士達醬，搭配上香酥可口的千層派皮與帶有水分的新鮮草莓
除了感受到兩種不同的口感外，享用完後還能感受餅皮的香味與濃郁不甜膩的卡士達香在嘴裡面延開來 

今年在草莓季享用如此多款草莓甜點，從草苺鬆餅、日式草莓大福、草莓蛋糕捲到精緻的草莓法式甜點
以米其林三星SALON DE THE de Joël Robuchon的法式甜點為草莓季畫下完美句點，在適合不過了

喜歡草莓不容錯過的三款甜點，建議前往選購前可以先打電話詢問或請店員預留喔！ 
下次就到樓上L’ ATELIER de Joël Robuchon品嚐進階版甜點，與SALON DE THE屬不同形式的餐廳
L’ ATELIER de Joël Robuchon的熱巧克力與舒芙蕾感覺有點厲害，下年生日就到樓上摘星星吧


以上

 

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