圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + T116 + ３5mm F１.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)
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最近寒流一波波的來,這樣寒冷的天氣最適合大喀暖呼呼的鍋物料理~
今天悠Yo一家殺到火鍋一級戰區的市民大道上~
要來嚐嚐開幕不到半年的元和屋日式海鮮火鍋~
而地點其實不難找,就緊鄰超醒目的忍者餐廳一旁~
門面的裝潢,歪歪逼個人覺得相當低調,但帶有濃濃京都小食堂的日式風格~
推開木門,印入眼簾的是深色系的木桌椅,綠色的植栽和潔淨的空間~
小巧的空間內營造出典雅溫暖的東洋風情~
掐指一算店內的座位數還真的不多,容客數約莫二十來個~
老闆備料處理食材的櫃台~
冰櫃內還可以看到各種新鮮的赤身和海鮮~
店內空間不大,唯一自助吧的部分只有汽水機和咖啡機~
連沾醬的部分都由店家直接提供,不採用開放式供應的方式~
元和屋的鍋具也好有質感~
日風的陶碗和導熱超棒的鑄鐵鍋~
鑄鐵鍋可選是否要鴛鴦鍋造型滴~
如果同桌有不吃牛或豬的,可以避免湯底混在一起~
歪歪逼也很喜歡固定筷子的小設計,取出筷子後又可以當筷子架使用~
店內的消費方式以套餐為主~
主要分為海陸鍋物和海鮮鍋物兩系列~
價位的range也頗大,從最便宜的梅花豬肉鍋(NT350)到最高價位的日本北海道鱈場蟹(NT1500)都有~
上菜前老闆會特別詢問需要哪些沾醬,就以一般的蔥花、辣椒、醬油為主~
另外套餐還包含現流生魚片拼盤,所以另外還附上哇沙米醬油~
元和屋最大的特色應該是堅持精緻日式海鮮火鍋的做法~
從前菜、醬料、湯底、主食到最後的甜點，都是現點現做，為的就是要呈現出料理最新鮮最美味的滋味~
蔬菜盤&餐前酒&海鮮小菜
海鮮小菜
開胃小品包含海帶芽、蟹肉棒和黑豆~
每一款的滋味都不錯,其中黑豆頗讓人驚艷,帶點微甜的口感,還挺好吃滴!
開胃酒
以水蜜桃沙瓦當開胃酒還挺特別低~
沁涼的氣泡口感加上酸甜的滋味真的很開胃
蔬菜盤
原本看到這盤蔬菜盤歪歪逼有點小小的失望~
上頭的菇菇、高麗菜、青花菜、鮮香菇、蘆筍都很新鮮~
但是分量上少了點,後來才知道整各套餐品項超多,太多真的會吃不完 XD
湯底是北海道昆布高湯,滋味清甜淡雅~
老闆特別介紹上菜的順序為菜盤、海鮮、肉類，這樣的搭配會讓湯汁的味道更加有層次~
現流生魚片切盤
迷錯~ 各位看官沒看錯~
老闆竟然還大手筆端上新鮮的生魚片當套餐~
有超大尾澎湖現流的咽脂蝦、黃金魚和鮭魚三品~
赤身的下方還貼心的擺放冰塊保持新鮮度~
這超大隻又鮮嫩的咽脂蝦有夠誘人,老闆還事先將上方的蝦殼處理過~
只要輕鬆抽起就可以取出完整的蝦肉 喔賣~
副食選烏龍麵和白飯~
歪歪逼這回帶了兩小,即使加點附食也不額外收費,真的很貼心~
烏龍麵的Q度表現不錯,煮熟後拌點沾醬就好美味~
白飯也煮得粒粒分明,歪歪逼特別留了一碗最後煮粥~
海鮮拼盤
元和屋的套餐以少量多樣為主,不過整個套餐加起來的份量還真是豐富~
海鮮拼盤雖然為一般常見的鮮蚵、蛤蠣、魚片和草蝦~
不過不論是size還是新鮮度,可都是相當有水準~
尤其是歪歪逼超愛的鮮蚵肥美又爆漿,燙到六七分熟就可以速速撈起~
蛤蠣的肉質也是圓渾飽滿好紮實,可千萬別煮過頭浪費了好食材~
草蝦剝殼的時候就知道有多新鮮,蝦肉也是飽嘴又緊實~
坊魚肉片雖然只有一片,不過肉質也是鮮嫩的緊~
手打花枝漿&墨魚漿
這老闆自己手公現打的花枝漿和墨魚漿看起來相當厲害~
而且這樣給的份量也不少,開始慶幸之前的菜盤沒有太大份(笑)
煮出來的花枝漿和墨魚漿滋味好鮮甜~
而且在嘴裡跳動的Q彈口感好正點~
主角上桌
海鮮鍋位套餐系列 - 日本赤身帆立干貝 NT600
這比50元銅版還大顆的生干貝有夠吸睛~
而且品質是可直接生吃的生魚片等級,超讚!
另外還有體型超大的大扇貝和台灣珍珠鮑~
哇~ 好多蛋白質ㄚ,真是罪過 XD
品質這麼棒的生干貝當然要拿來當生魚片品嚐看看~
生食完全沒有腥味而且滋味好滑順古溜~
入口後還帶點淡淡的清甜滋味~
而下鍋煮熟後又有不一樣的Q彈和纖維口感,兩種滋味都讓人難忘~
大扇貝上頭還有干貝唇、干貝和肚子~
怕腥的可以不要吃肚子的部位,不過老闆挑選的海鮮品質一極棒!
完全不用擔心腥味的問題~
台灣珍珠鮑外型很像大家常吃的九孔~
不過珍珠鮑的肉質更加纖細和彈牙,搭配老闆特調的檸檬沾醬風味更佳~
海陸鍋套餐系列 - 台灣松板豬 NT650
老闆可是心機很重的將這肉品最後呈上~
因為昆布高湯經過蔬菜和海鮮SPA後,湯汁轉為更加濃郁甘甜~
這時候拿來涮肉片,肉片的滋味可是更加美味有層次~
這油花均勻迷人的松板豬,光是賣相就讓人忍不住直吞口水~
丟入昆布高湯涮熟後,松板豬的滋味不柴不膩~
沾點店家準備的醬汁,淡淡的甜味讓松板豬更加鮮甜~
吃到這邊已經九分飽囉!
不過很貪心的歪歪逼還特別將青江菜留著開始煮粥~
另外還跟老闆要點蔥花,結果老闆給我一大碟 XD
把米飯倒入煮到變成軟而不爛的粥後,再依序把青菜丟入煮熟~
最後起鍋前灑入大把蔥花攪拌均勻就可以享用啦!
這吸飽所有食材精華的海鮮粥沒有加任何調味料~
滋味就鮮甜的不得了,超好吃~
吃完這碗粥歪歪逼都飽到喉嚨了 噗~
有看過吃火鍋吃到鍋底朝天這麼厲害的嗎? XD
甜點 - 海洋膠原凝露
老闆上甜點的時候還故意賣個關子,要歪歪逼猜猜看這水蜜桃果凍是啥做滴?
結果竟然是以虱目魚魚鱗費時熬煮四個小時以上,提煉出來的膠原蛋白混合鮮果汁製成~
只有冷藏的時候可以結成果膠般的質感,放在常溫就會變成液體,超神奇~
口感竟然比布丁還Q軟滑順,而且完全沒有腥味,真是太厲害了!
好不好吃看MoMo的表情就知道,年紀小小就知道要好好保養~
一個人就嗑了兩碗 XD
最後的ending就是來一杯濃醇的嘎B~
重點是連嘎B也不錯喝喔!
元和屋日式海鮮火鍋敢選在一級戰區的市民大道開業果然很有兩把刷子~
主打精緻新鮮多樣的火鍋套餐,很適合歪歪逼這種上了年紀不想吃粗飽的消費族群~
每一樣餐點都是老闆用心準備製作,親切的老闆也會和客人寒暄介紹料理的製作方式~
讓客人有種在朋友家做客的親切感~
而且以這樣的定價和如此豐富的套餐,真的是物超所值~
相信有機會,歪歪逼一定很快又會再訪~
元和屋日式海鮮火鍋
地 址： 台北市大安區市民大道四段133號
電 話： 02-2578-2220
營業時間：
週二至週日，11:30~14:30，18:00~24:00
(每週一公休)
官方網站： 元和屋日式海鮮火鍋
官方臉書： 元和屋日式海鮮火鍋